אוכל זה החיים

מתכון למרק קניידלך מרוקאי (כן, יש כזה דבר!)

מרק קניידלך מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

מרק קניידלך מרוקאי הוא מאכל חמים ומנחם עם היסטוריה עשירה שמקורה בקהילות היהודיות של מרוקו. המרק המענג הזה, מבוטא "קו-ני-דה-לש", הוא חלק אהוב מהמורשת הקולינרית היהודית-מרוקו.

הוא משלב את הטעמים הארומטיים של תבלינים צפון אפריקאים עם כופתאות יהודיות מסורתיות, ויוצר חוויה ייחודית ומלאת טעם. 

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 45 דקות
  • קושי: בינוני

הנה 5-10 סיבות משכנעות לנסות את המעדן המרוקאי הזה

  1. פיוז'ן תרבותי: מרק קניידלך מרוקאי הוא שילוב מושלם של מסורות קולינריות מרוקאי ויהודי, המציג את מגוון הטעמים וההשפעות.
  2. כופתאות ייחודיות: הקניידלך, או כופתאות, הן תוספת מענגת, המעניקה מרקם וטעם למרק.
  3. תבלינים ארומטיים: השימוש בתבלינים מרוקאים כמו כמון, כוסברה ופפריקה מוסיף עומק טעם שהוא גם חמים וגם מזמין.
  4. אוכל מנחם: המרק הזה הוא התרופה המושלמת ליום קר או כשאתה מחפש חום מנחם.
  5. מרכיבים עשירים בחומרים מזינים: המרק משלב ירקות, תבלינים וחלבון רזה, ומציע ארוחה בריאה.
  6. Crowd-Pleaser: בין אם אתם מארחים אורחים או נהנים מארוחה משפחתית, המרק הזה בטוח ירשים.
  7. צדדיות: התאם אישית את המרק על ידי התאמת רמת התבלינים כך שתתאים לטעם שלך.
  8. לבבי וממלא: זו מנה משביעה שיכולה להיות ארוחה שלמה בפני עצמה.
  9. טוב תוצרת בית: הכנת הכיסונים מאפס מוסיפה נופך אישי למתכון.
  10. טעם של מסורת: התנסו בהיסטוריה העשירה של הקהילה היהודית-מרוקוית דרך המנה האותנטית הזו.

רכיבים להכנת מרק קניידלך מרוקאי

  • למרק:
  • 2 ליטר מרק עוף או ירקות
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
  • 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית פפריקה מעושנת
  • 1/2 כפית כורכום טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • לכופתאות (קניידלך):
  • 1 כוס ארוחת מצה
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חלופה: לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.

מרק קניידלך מרוקאי – הוראות הכנה

  1. מכינים את הכיסונים (קניידלך): בקערת ערבוב מערבבים ארוחת מצות, ביצים, שמן צמחי, פטרוזיליה טרייה, מלח ופלפל. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בקוטר של כ-2 ס"מ ומניחים בצד.
  2. מטגנים את הארומטיקה: בסיר גדול מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הגזר, הסלרי והפלפל האדום. מטגנים עד שהירקות רכים, כ-5-7 דקות.
  3. מוסיפים תבלינים: מערבבים פנימה את הכמון, הכוסברה, הפפריקה המעושנת, הכורכום, המלח והפלפל. מבשלים עוד 2 דקות כדי לצלות את התבלינים.
  4. מבשלים את המרק: יוצקים פנימה את מרק העוף או הירקות ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ונותנים למרק להתבשל כ-20-25 דקות.
  5. מוסיפים את הכיסונים: מניחים בעדינות את הכיסונים המוכנים לתוך המרק המבעבע. מכסים ומבשלים עוד 20 דקות, או עד שהכופתאות מבושלות לגמרי והתרחבו בגודלן.
  6. מגישים ונהנים: מצקת את מרק הקניידלך המרוקאי לקערות ומגישים חם. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.

יתרונות תזונתיים של מרק קניידלך מרוקאי

מרק קניידלך מרוקאי מציע מספר יתרונות תזונתיים:

  • זהו מקור עשיר לסיבים וויטמינים מהירקות.
  • הכופתאות מספקות פחמימות וחלבונים.
  • התבלינים המשמשים במרק ידועים ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם.

טיפים להכנת מרק קניידלך מרוקאי

  • התאם את רמת התבלינים להעדפתך על ידי הגדלת או הקטנה של כמות התבלינים בשימוש.
  • למגע מסורתי יותר, אפשר להשתמש בעוף במרק ואפילו לשלב עוף מגורר בתערובת הכיסונים.
  • ודא שהכופתאות מעוצבות היטב כדי למנוע מהן להתפרק במהלך הבישול.
  • ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים כמו כוסברה במקום פטרוזיליה לתוספת טעם.

מרק קניידלך מרוקאי הוא מיזוג מענג של מסורות תרבותיות המציע חום ונוחות כאחד. בין אם אתם מחפשים לחקור טעמים חדשים או רוצים לאמץ את ההיסטוריה של המטבח המרוקאי-יהודי, המרק הזה הוא מסע קולינרי ששווה לקחת אותו. תיהנו מהמנה הייחודית ומחממת הלב הזו עם המשפחה והחברים!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן