מתכון להכנת כבש מרוקאי אותנטי בתנור

מתכון להכנת כבש מרוקאי בתנור
4.3333333333333/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

המטבח המרוקאי ידוע בטעמיו התוססים, התבלינים הארומטיים שלו, ושילובי המרכיבים הייחודיים שלו. אחת המנות האייקוניות ביותר במטבח המרוקאי היא כבש מבושל בסגנון מרוקאי מסורתי. מתכון זה מציג את המורשת התרבותית העשירה של מרוקו ומאפשר לכם ליצור מחדש את הטעמים האותנטיים במטבח שלכם.

המטבח המרוקאי נטוע עמוק במסורות הקולינריות של צפון אפריקה והים התיכון. בהשפעת התרבויות הברבריות, הערביות והאנדלוסיות, המנות המרוקאיות הן שילוב מענג של תבלינים, עשבי תיבול ומרכיבים אקזוטיים. כבש הוא בחירה פופולרית במטבח המרוקאי, ולעתים קרובות הוא מוכן באמצעות טכניקות בישול מסורתיות שעברו בדורות.

מצרכים להכנת כבש מרוקאי בבישול

  • · 1.5 ק"ג כתף או רגל כבש עם עצם
  • · 2 בצלים קצוצים דק
  • · 4 שיני שום קצוצות
  • · 2 כפות שמן צמחי
  • · 2 כפיות כמון טחון
  • · 2 כפיות כוסברה טחונה
  • · 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • · 1 כפית פפריקה
  • · 1/2 כפית קינמון טחון
  • · 1 לימון שטוף וקצוץ (לחילופין, השתמשו בגרידת לימון אחד)
  • · 200 גרם תמרים מגולענים חצויים
  • · 200 גרם משמשים מיובשים
  • · 500 מ"ל (2 כוסות) ציר מרק עוף או מרק ירקות
  • · כוסברה טרייה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות שלב אחר שלב לבישול כבש בסגנון מרוקאי

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס
  2. בסיר בטוח לתנור, מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, ומאדים עד להזהבה וריח
  3. מניחים את הבצל והשום לצד אחד של הסיר ומוסיפים את הכבש. משחימים את הכבש מכל הצדדים, הופכים אותו מדי פעם כדי להשיג צריבה אחידה
  4. בקערה קטנה מערבבים יחד את הכמון הטחון, הכוסברה, הג'ינג'ר, הפפריקה, הקינמון, המלח והפלפל השחור
  5. מפזרים את תערובת התבלינים באופן שווה על הכבש, מוודאים שהוא מצופה מכל הצדדים
  6. מוסיפים את הלימון (או גרידת הלימון), התמרים, המשמשים המיובשים וציר העוף או הירקות לסיר. הנוזל צריך לכסות חלקית את הטלה
  7. מכסים את הסיר במכסה ומעבירים לתנור שחומם מראש
  8. אפשרו לכבש להתבשל במשך 2.5 עד 3 שעות, או עד שהוא רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג
  9. לאחר הבישול, מוציאים את הסיר מהתנור ונותנים לו לנוח מספר דקות.
  10. מקשטים בכוסברה טרייה או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה

כל הסיבות לנסות להכין כבש מרוקאי בתנור

  • תבלינים מלאי טעם: המטבח המרוקאי ידוע בתבלינים נועזים וארומטיים שלו, המעניקים לכבש טעם מפתה.
  • חקר תרבות: נסיון בישול כבש בסגנון מרוקאי מאפשר לכם להתעמק בתרבות האוכל העשירה והמגוונת של מרוקו, ולחוות טעם של צפון אפריקה בביתכם.
  • שילובי מרכיבים ייחודיים: השילוב של טלה מלוח, פירות יבשים מתוקים ותבלינים ארומטיים יוצר איזון הרמוני ומסקרן של טעמים.
  • עשיר בחומרים מזינים: כבש הוא מקור טוב לחלבון, ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B, מה שהופך את המנה הזו לבחירה מזינה.
  • רב תכליתי: ניתן ליהנות מכבש בסגנון מרוקאי כמרכז למפגש חגיגי או כתוספת טעימה לארוחת צהריים.
  • מנה מרשימה: המנה הזו מדהימה מבחינה ויזואלית, כשהכבש הרך, התבלינים התוססים והקישוטים מהווים מנה מושכת את העין.
  • ידידותי למשפחה: התבלינים הריחניים והעדינים במתכון הזה הופכים אותו למתאים לכל המשפחה ליהנות.
  • שיטת בישול איטי: בישול איטי של הכבש מביא לבשר רך ועסיסי שנושר מהעצם, מה שמבטיח חווית אוכל בלתי נשכחת.

יתרונות תזונתיים של הכנת כבש בסגנון מרוקאי

  • חלבון איכותי: כבש הוא מקור עשיר לחלבון, חיוני לגדילה ותיקון שרירים.
  • עשיר בברזל: כבש מספק כמות משמעותית של ברזל, התומך בזרימת דם בריאה ומונע אנמיה.
  • חיזוק אבץ: כבש מכיל אבץ, מינרל חיוני התורם למערכת חיסונית בריאה ומקדם ריפוי פצעים.
  • ויטמיני B: מתכון זה כולל מרכיבים עשירים בוויטמין B, התומכים בייצור אנרגיה, תפקוד המוח ורווחה כללית.

אלטרנטיבה לאוכלי כשרות

לאוכלי הכשרות ניתן להשתמש בחומרי גלם בעלי כשרות. התאימו את זמן הבישול לפי הצורך, מכיוון שבשרים שונים עשויים לדרוש זמני בישול מעט שונים ויש אנשים אשר אינם אוכלים את הבשר אם הוא אינו מבושל לגמרי.

טיפים לבישול כבש בסגנון מרוקאי

  • השחמת הטלה: לפני בישול איטי של הטלה, צורבים אותו מכל הצדדים במחבת חמה עם שמן צמחי. שלב זה מוסיף עומק טעם ומשפר את מרקם הבשר.
  • התאמת רמת התבלינים: אתם מוזמנים להתאים את כמות התבלינים לפי העדפות הטעם שלכם. הוסיפו עוד פלפל אם אתם מעדיפים מנה מתובלת יותר או צמצמו אותה לקבלת טעם עדין יותר.
  • הצעות הגשה: טלה בסגנון מרוקאי משתלב נפלא עם קוסקוס, אורז או לחם פריך. אפשר גם להגיש לצד סלט טרי או ירקות צלויים.

הגישו את הטלה בסגנון מרוקאי חם עם תוספות לבחירתכם ותיהנו מהטעמים הארומטיים של המנה המרוקאית הקלאסית הזו.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן