אוכל זה החיים

מתכון לעוגיות מרציפן מרוקאיות

מתכון לעוגיות מרציפן מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
20 מנות
כשרות:
פרווה

עוגיות מרציפן מרוקאיות הן פינוק צפון אפריקאי מענג המשלב את הטוב האגוזי של השקדים עם המתיקות העדינה של הסוכר. עוגיות אלה שמקורן במרוקו הן לא רק פינוק טעים אלא גם ייצוג של המורשת הקולינרית המרוקאית. מה שמיוחד בהן הוא המרקם והטעם הייחודיים שמייחדים את העוגיות הללו. המתכון עבר במשך דורות כסמל של חגיגות, אירועים, חגים ואירוח. השילוב של שקדים טחונים, תבלינים ארומטיים ומגע של פריחת תפוז או מי ורדים יוצר חוויה מיוחדת המעבירה אותכם אל לב המטבח המרוקאי.

סיבות לנסות עוגיות מרציפן שקדים מרוקאיות

  • טעמים אקזוטיים: חוו את הטעמים העשירים של התרבות המרוקאית בכל ביס, עם תערובת של שקדים ותבלינים.
  • התפנקו במעדן מרוקאי מסורתי הנושא מאות שנים של מורשת קולינרית.
  • מרקם עדין: תיהנו ממרקם המשלב את הפריכות של השקדים עם הרכות של המרציפן.
  • ללא גלוטן: מושלם לבעלי רגישות לגלוטן, שכן המתכון מסתמך על קמח שקדים במקום חיטה.
  • שקדים עשירים בחומרים מזינים: שקדים מספקים מנה בריאה של ויטמין E, שומנים בריאים ונוגדי חמצון.
  • תבלינים ארומטיים: החמימות העדינה של תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט מוסיפה עומק לפרופיל הטעם.
  • העוגיות מעוטרות לעתים קרובות באבקת סוכר או שקד בודד מעל, מה שהופך אותן למושכות חזותית.
  • רב תכליתיות: העוגיות מתאימות לאירועים שונים, החל ממפגשים חגיגיים ועד לחגים ואירועים או אירוח.
  • מרכיבים פשוטים: עם קומץ מרכיבים בלבד, העוגיות הללו הן עדות ליופי של מתכונים לא מסובכים.
  • הרשימו את החברים והמשפחה שלכם על ידי הכנת העוגיות האלה מאפס.

רכיבים להכנת עוגיות מרציפן מרוקאיות

  • 250 גרם קמח שקדים
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • קליפה מגוררת מלימון 1
  • ביצה 1
  • 1 כפית מי פריחת תפוז או מי ורדים
  • אבקת סוכר

עוגיות מרציפן מרוקאיות – הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה מערבבים את קמח השקדים, אבקת הסוכר, הקינמון הטחון, אגוז המוסקט הטחון וגרידת הלימון. מערבבים היטב עד לפיזור אחיד של החומרים.
  3. בקערה קטנה נפרדת, טורפים את הביצה. מוסיפים את הביצה ומי פריחת התפוז (או מי ורדים) לחומרים היבשים. מערבבים עד שנוצר בצק.
  4. לוקחים מנות קטנות מהבצק (כ-1 כף כל אחת) ומגלגלים אותן לכדורים. מניחים את הכדורים על תבנית האפייה המוכנה, משאירים מעט מרווח ביניהם.
  5. לוחצים בעדינות על כל כדור בצק כדי לשטח אותו מעט. אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים.
  6. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על תבנית האפייה לכמה דקות. מעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
  7. לאחר שהעוגיות מתקררות לחלוטין, מפדרים אותן בנדיבות באבקת סוכר. אפשר גם להניח שקד שלם מעל כל עוגייה למגע דקורטיבי.
  8. עוגיות המרציפן שקדים המרוקאיות מוכנות! הן משתלבים נפלא עם כוס תה עם נענע או קפה.

יתרונות תזונתיים

  • קמח שקדים: עשיר בחלבון, שומנים בריאים וויטמין E.
  • תבלינים: קינמון ואגוז מוסקט מציעים תכונות נוגדות חמצון ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
  • גרידת לימון: מספקת פרץ של ויטמין C ומוסיפה טעם מרענן.
  • פריחת התפוז/מי ורדים: מוסיף תמצית פרחונית עדינה ללא צורך בטעמים מלאכותיים.

דגשים וחלופות מתכון

  • לשומרי כשרות: פרוה. יש לודא שכל המרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות. 
  • וריאציה טבעונית: החליפו את הביצה בביצת פשתן (1 כף פשתן טחון + 3 כפות מים).
  • לבעלי אלרגיות לאגוזים: לסובלים מאלרגיות לאגוזים, אפשר לנסות להכין מרציפן על בסיס זרעי חמניות באמצעות קמח זרעי חמניות במקום קמח שקדים.

טיפים לשדרוג המתכון

  • לטעם הדרים חזק יותר, ניתן להוסיף נגיעה של תמצית תפוז או לימון לבצק.
  • נסו עם תערובות תבלינים שונות, כגון הל או ג'ינג'ר, כדי להתאים אישית את הטעם.
  • להעצמת המרקם אפשר לגלגל את כדורי הבצק בשקדים קצוצים דק לפני האפייה.
  • אחסנו את העוגיות בכלי אטום כדי לשמור על טריותן וטעמן.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן