אוכל זה החיים

מתכון למרק אורז אדום מרוקאי

מתכון למרק אורז אדום מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

מרק אורז אדום מרוקאי, המכונה במקום "חרירה", הוא מאכל מרוקאי מסורתי אהוב שכבש את לבם וחיכיהם של אנשים ברחבי העולם. מקורו ממרוקו ומהווה מרכיב עיקרי במהלך חודש הרמדאן הקדוש. חרירה מוכנה לרוב לשבור את הצום היומי והיא עשירה בטעמים ותזונה. 

  • כמות: כ-4-6 מרק אורז אדום מרוקאי
  • זמן הכנה: כ 60 דקות
  • רמת קושי: בינוני

המרק הלבבי הזה הוא לא רק סמל של המטבח המרוקאי אלא גם סמל תרבותי, המייצג חום, הכנסת אורחים ויחד. לפניך כמה סיבות משכנעות מדוע כדאי לנסות מרק אורז אדום מרוקאי:

  • טעמים מעודנים: חרירה היא סימפוניה של טעמים עם איזון מושלם של תבלינים ועשבי תיבול, היוצרים חוויה קולינרית מענגת.
  • עשיר בחומרים מזינים: עמוס בקטניות, ירקות וחלבון רזה, זוהי מעצמה תזונתית המספקת ויטמינים, מינרלים וסיבים חיוניים.
  • חוויה תרבותית: ניסיון של חרירה מאפשר לך לשקוע בתרבות ובמסורות המרוקאיות, גם אם רק לארוחה.
  • רב-תכליתי: מהחרירה ניתן ליהנות כארוחה קלה, מנה עיקרית דשנה, או אפילו כמנה ראשונה, מה שהופך אותה למתאימה לאירועים שונים.
  • צמחוני וידידותי לטבעוני: התאמה קלה לתזונה צמחונית וטבעונית על ידי השמטת הבשר ושימוש במרק ירקות.
  • מזון נוח: תכונותיו המחממות והמרגיעות הופכות אותו למושלם לימים קרים או כשאתם מרגישים תחת מזג האוויר.
  • מרק זה מציע שילוב מאוזן של פחמימות, חלבון ושומנים בריאים, מה שהופך אותו לאפשרות ארוחה מעוגלת היטב.
  • חקירת תבלינים: המטבח המרוקאי ידוע בתערובות התבלינים הייחודיות שלו, והארירה מציגה בפניכם את עולם הטעמים המענג הזה.
  • המשפחה האהובה: זו מנה שיכולה לקרב אנשים סביב שולחן האוכל, לטפח תחושת אחדות וקהילה.

מרק אורז אדום מרוקאי – רכיבים

  • 1 כוס אורז אדום
  • 1 כוס עדשים חומות
  • 250 גרם טלה או בקר רזה, חתוך לקוביות (לא חובה, ניתן לוותר לגרסה צמחונית)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות
  • 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • פחית אחת (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
  • 1/2 כוס חומוס, מבושל או משומר
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 ליטר מרק ירקות או עוף
  • מיץ מלימון אחד
  • פלחי לימון וכוסברה טרייה לקישוט

הוראות הכנה למרק אורז אדום מרוקאי

  1. שוטפים את האורז האדום והעדשים במים קרים ומניחים בצד.
  2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומטגנים עד לשקיפות.
  3. מוסיפים לסיר את קוביות הגזר, הסלרי והפלפל האדום. מטגנים כ-10 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
  4. מערבבים פנימה את הכמון הטחון, הכוסברה, הפפריקה, הקינמון והג'ינג'ר. מבשלים עוד 2 דקות כדי לשחרר את טעמי התבלינים.
  5. אם משתמשים בבשר, מוסיפים לסיר את קוביות הטלה או הבקר ומבשלים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
  6. יוצקים פנימה את קוביות העגבניות ומיץ הלימון. מערבבים היטב לאיחוד.
  7. מוסיפים לסיר את האורז האדום השטוף והעדשים החומות ומערבבים 2 דקות.
  8. יוצקים את מרק הירקות או העוף, ומביאים את המרק לרתיחה.
  9. מנמיכים את האש, מכסים ונותנים לזה להתבשל כ-30 דקות או עד שהאורז והעדשים רכים.
  10. מוסיפים למרק את החומוס המבושל או המשומר, הכוסברה הטרייה והפטרוזיליה. מבשלים 5 דקות נוספות.
  11. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
  12. למזוג לקערות את מרק האורז האדום המרוקאי, מקשטים בפלחי לימון ובתוספת כוסברה ומגישים חם.

חלופות למתכונים:

  • צמחוני/טבעוני: השמיטו את הבשר והשתמשו במרק ירקות לגרסה טבעונית טעימה.
  • כשר: יש לוודא שכל המרכיבים עומדים בהנחיות התזונה הכשרות.

טיפים:

  • תשחקו עם רמות התבלינים לפי טעמכם.
  • הכינו כמות גדולה יותר והקפיאו מנות לארוחות מהירות ומשביעות.
  • הגישו עם לחם שטוח מרוקאי מסורתי או לחם פריך לארוחה שלמה.
  • התאם אישית עם הירקות או הקטניות האהובים עליך.
  • תוכלו לבצע רתיחה ארוכה יותר לקבלת מרק סמיך יותר.

יתרונות תזונתיים:

  • עשיר בסיבים, מסייע לעיכול ומקדם תחושת מלאות.
  • עשיר בויטמינים (בעיקר ויטמין C וויטמינים B) ומינרלים (ברזל, מגנזיום, אשלגן).
  • מכיל חלבון רזה, תומך בבריאות השרירים.
  • מרכיבים עשירים בנוגדי חמצון עשויים לסייע בהפחתת מתח חמצוני.
  • דל בשומן רווי בהכנה ללא בשר.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן