אוכל זה החיים

מתכון למחמר בטעם מושלם בתנור (פשטידה מרוקאית)

מחמר בתנור
4.3333333333333/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
10 מנות
כשרות:
פרווה

המטבח המרוקאי ידוע בטעמיו העשירים והמגוונים, ופשטידת הירקות המרוקאית, הידועה גם בשם "מחמר" או "מעקודה", היא ייצוג מענג של המורשת הקולינרית הזו.

מנה מענגת זו מקורה במטבח צפון אפריקאי, במיוחד מרוקו, והיא בחירה פופולרית הן לארוחות מזדמנות והן למפגשים חגיגיים. 

8 סיבות משכנעות מדוע כדאי לכם לנסות את זה

  1. פרץ של טעמים: המטבח המרוקאי ידוע בתערובת המורכבת שלו של תבלינים ועשבי תיבול, ומחמר אינו יוצא דופן. הוא מציע שילוב הרמוני של תווים מלוחים וארומטיים בכל ביס.
  2. מנה רב-תכליתית: ניתן ליהנות ממחמר כמנה עיקרית או כמנה ראשונה מענגת. מושלמת לכל אירוע, מארוחות ערב משפחתיות ועד לחגיגות מיוחדות.
  3. מרכיבים בריאים: המנה הזו עמוסה בירקות, מה שהופך אותה לאופציה מזינה. זוהי דרך מצוינת לשלב יותר ירקות בתזונה שלכם.
  4. ידידותי לצמחונים: מחמר הוא תענוג צמחוני, מה שהופך אותו מתאים לצמחונים.
  5. חוויה תרבותית: ניסיון מהמטבח המרוקאי מאפשר לכם לחקור את התרבות התוססת וההיסטוריה של מרוקו מהנוחות של המטבח שלכם.
  6. קל להתאמה אישית: ניתן להתאים אישית את המילוי כך שיתאים לטעם שלכם, להפוך אותו עדין או מתובל.
  7. מרשים לאורחים: הפרזנטציה הייחודית של מחמר והטעמים העשירים ירשימו את האורחים שלכם.
  8. עשיר בחומרים מזינים: המנה הזו עמוסה בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים מהירקות, מה שהופך אותה לבחירה בריאה לבריאות שלכם.

 

כמות: 10 מנות| זמן הכנה: כ-45 דקות.| דרגת קושי: קלה

רכיבים להכנת מחמר בתנור:

  • 5 תפוחי אדמה (חתוך ומקולף)
  • 6 ביצים (טרופות קלות)
  • ½ כוס אפונה
  • 1 זוקיני, חתוך לקוביות
  • 1 גזר, מגורר או חתוך לקוביות
  • ½ כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • כפית לימון סחוט (לא חובה, לטעם אותנטי)

איך מכינים מחמר בתנור? הוראות הכנה שלב אחר שלב

  1. בסיר בנפרד מבשלים את תפוחי האדמה ולאחר מכן מועכים אותם.
  2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
  3. מוסיפים את הירקות בהדרגה – גזר, קישוא, אפונה ותפוח אדמה, מטגנים עד שהם ניחוחים ורכים.
  4. מערבבים פנימה את עשבי התיבול. מבשלים עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
  5. מוסיפים את הכורכום המלח והפלפל. מבשלים עוד 2 דקות כדי לאפשר לתבלינים להתמזג עם הירקות. והלימון אם משתמשים.
  6. כאשר כל הירקות רכים והטעמים מאוחדים, מקררים כמה דקות את התערובת ומוסיפים את הביצים.
  7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  8. יוצקים את הירקות אל תבנית עגולה 23 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.

פשטידת מחמר בתנור היא מאכל מזין עם מספר יתרונות בריאותיים

  • עשיר בסיבים מהירקות, מסייע לעיכול.
  • עשיר בויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין C, ויטמין A ואשלגן.
  • מכיל שמן זית בריא ללב.
  • מקור לנוגדי חמצון מהתבלינים ועשבי התיבול.
  • מתאים לתזונה צמחונית.
  • דל בשומן רווי אם מכינים עם שמן זית.

חלופות מתכון

  • אפשרות כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
  • טבעונים: ניתן לוותר על הביצים, אך שימו לב כי המחמר תצא נמוכה ועל כן מומלץ להשתמש בתבנית אינגליש קייק.

טיפים להצלחת המחמר

  • ניתן להקפיא את המחמר לשימוש עתידי, כשיש אורחים שמפתיעים.
  • התנסו עם ירקות ותבלינים שונים כדי ליצור מחמר ייחודית משלכם.
  • מגישים עם תוספת של דג חריף או סלטים מבושלים לתוספת טעם.

תיהנו מהטעמים המענגים ומהעושר התרבותי של פשטידת ירקות מרוקאית – מחמר. עם המתכון המקיף הזה. בין אם אתם טבחים ותיקים או טירונים במטבח, המנה הזו מציעה מסע קולינרי מענג ששווה לנסות.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן