מתכון למוסקה טבעונית

מוסקה טבעונית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

מוסקה טבעונית היא מנה ים תיכונית מענגת ובריאה שכבשה את ליבם וחיך של אנשים ברחבי העולם.

המוסקה, שמקורה ביוון, עשויה באופן מסורתי עם שכבות של חצילים, תפוחי אדמה ורוטב על בסיס עגבניות טעים, הכל בתוספת רוטב בשמל שמנת. גרסה טבעונית זו שומרת על כל הטעמים והמרקמים העשירים של המנה הקלאסית תוך החלפת מוצרים מן החי בחלופות צמחיות.

  • כמות: המתכון מניב 6 מנות.
  • קושי: בינוני.

סיבות לנסות מוסקה טבעונית

  • תודעת בריאות: מוסקה טבעונית עמוסה במרכיבים עשירים בחומרים מזינים, מה שהופך אותה לאופציה נהדרת עבור אנשים בעלי מודעות לבריאות.
  • חלבון המופעל על ידי צמחים: עדשים מספקות חלבון בשפע, חיוני לתיקון שרירים ובריאות כללית.
  • עשיר בסיבים: שפע הירקות והקטניות מבטיח מנה בריאה של סיבים תזונתיים, המקדמים את בריאות מערכת העיכול.
  • ידידותי ללב: היעדר שומנים רוויים וכולסטרול תורם לבריאות הלב.
  • ויטמינים ומינרלים: חצילים, תפוחי אדמה ועגבניות מציעים מגוון של ויטמינים ומינרלים, כמו אשלגן וויטמין C.
  • ניהול משקל: תכולת הסיבים הגבוהה וצפיפות הקלוריות הנמוכה הופכות אותו למתאים לניהול משקל.
  • אכילה אתית: בחירת אופציה טבעונית עולה בקנה אחד עם שיקולים אתיים של רווחת בעלי חיים.
  • חקר תרבות: חווה את הטעמים של יוון דרך המנה הקלאסית הזו עם טוויסט מודרני.
  • מגוון מרקמים: תהנו מהשילוב ההרמוני של חצילים עדינים, עדשים לבביות ורוטב שמנת.
  • מצגת מרשימה: הרשם את האורחים שלך עם מנה מדהימה מבחינה ויזואלית המשביעה את העיניים כמו את בלוטות הטעם.

 

רכיבים להכנת מוסקה טבעונית

  • עבור הבסיס
  • 2 חצילים בינוניים, פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 1 כוס עדשים ירוקות או חומות יבשות, שטופות ומרוקנות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 כפית טימין מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • לרוטב הבשמל:
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 כפות קמח לכל מטרה
  • 2 כוסות חלב שקדים או חלב סויה לא ממותק
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות להכנת מוסקה טבעונית

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  2. מניחים את פרוסות החציל ותפוחי האדמה על תבניות אפייה, מברישים בשמן זית ואופים כ-20 דקות או עד לריכוך.
  3. בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
  4. מוסיפים שום טחון, אורגנו מיובש וטימין מיובש. מטגנים עוד דקה.
  5. מערבבים פנימה את העדשים, העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 25-30 דקות או עד שהעדשים רכות.
  6. בסיר נפרד מחממים 4 כפות שמן זית על אש בינונית.
  7. מוסיפים את הקמח וטורפים ברציפות במשך 2-3 דקות ליצירת מרקם חלק.
  8. יוצקים בהדרגה את חלב השקדים או חלב הסויה, תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע גושים.
  9. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, ואז מוסיפים אגוז מוסקט טחון, מלח ופלפל. מסירים מהאש.
  10. בתבנית אפייה, שכבו בתחתית מחצית מפרוסות תפוחי האדמה והחצילים.
  11. מורחים את תערובת העדשים באופן שווה על שכבת תפוחי האדמה והחצילים.
  12. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה והחצילים שנותרו על גבי תערובת העדשים.
  13. יוצקים את רוטב הבשמל על השכבה העליונה, מפזרים אותה בצורה אחידה.
  14. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים במשך 30-35 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב.
  15. מניחים למוסקה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
  16. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או שמיר, אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בסיבים תזונתיים לבריאות מערכת העיכול.
  • עשיר בחלבון צמחי מעדשים.
  • דל בשומנים רוויים וכולסטרול.
  • מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים מירקות.
  • מכיל שומנים בריאים משמן זית.

חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
  • השתמשו בקמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן של רוטב הבשמל.
  • החלף חלב שקדים או חלב סויה בחלב שאינו חלבי המועדף עליך.

טיפים לשיפור

  • לתוספת טעם, שקול להוסיף לתערובת העדשים פטריות מוקפצות או עגבניות מיובשות.
  • התנסו עם תבלינים שונים כמו פפריקה מעושנת או כמון לטוויסט ייחודי.
  • מניחים למוסקה לנוח כמה דקות לפני שפורסים כדי להבטיח חתכים נקיים.
  • אם אתם מעדיפים חלק עליון פריך יותר, צלו את המוסקה בדקות האחרונות של האפייה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן