מתכון למחמר מרוקאי (מחמרה / מעקודה) – לא פחות ממדהים!

מתכון למעקודה / מחמרה
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

מתכון זה מגיע עם מספר שמות אפשריים – מחמה/מחמרה או מעקוד/מעקודה. ניתן למצוא אותו בכל מיני גרסאות – מרוקאית/טוניסאות וכו'.

אבל אם נשים בצד את ההגדרות – מדובר בתענוג של מאפה מלוח שבהחלט שווה לכם לנסות. המנה הטעימה הזו משלבת את הטעמים של מאפה פריך, פירה וביצה נוזלית לחלוטין.

הנה מספר סיבות משכנעות לנסות את יצירת המופת התוניסאית הזו

  1. שילוב ייחודי: משחק הגומלין של מאפה פריך, פירה קרמי וביצה נוזלית טעימה יוצר איזון מעורר תיאבון.
  2. אלגנטיות של אוכל רחוב: הרם את חווית אוכל הרחוב שלך עם טוויסט גורמה זה על קלאסיקה.
  3. משביע וממלא: מדובר במנה דשנה שמותירה אותך מרוצה וסיפוק.
  4. מושלם לבראנץ': זוהי אפשרות בראנץ' אידיאלית שתרשים את האורחים שלכם עם הטעמים האקזוטיים שלה.
  5. רב תכליתי: ניתן  להתאים אישית את המילוי עם מרכיבים שונים כמו צלפים, טונה או זיתים כדי להתאים להעדפותיך.
  6. עשיר בחומרים מזינים: המנה הזו מציעה איזון טוב של פחמימות, חלבונים ושומנים בריאים.
  7. אופציה צמחונית: ניתן להתאים את המנה הזו לצמחונים על ידי השמטת רכיב הבשר.
  8. קלה להכנה: למרות המראה האלגנטי שלה, המנה הזו קלה יחסית להכנה.

איך מכינים מחמר / מעקודה – הרכיבים

  • למילוי:
  • 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כף שמן זית
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית פפריקה טחונה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • אופציונלי: 2 ביצים קשות, קצוצות
  • עבור הפשטידה:
  • 4-8 דפים של בצק ספרינג רול או בצק פילו
  • 4-8 ביצים (ביצה אחת לכל פשטידה)
  • שמן צמחי לטיגון
  • פלחי לימון להגשה

איך מכינים מעקודה / מחמרה – השלבים

  1. מכינים את המילוי: בסיר מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לקוביות עד שהם רכים. מסננים ומניחים בצד. במחבת נפרדת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומטגנים עד שהם הופכים שקופים.
  2. מועכים את תפוחי האדמה: מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים אותם לבצל והשום המוקפצים.
  3. מתבלים את המילוי: מערבבים פנימה את הכמון הטחון, הפפריקה הטחונה, המלח והפלפל. התאימו את התיבול לפי טעמכם.
  4. מרכיבים את הפשטידות: פורסים עלה של בצק ספרינג רול או בצק פילו. מניחים במרכז חלק ממלית תפוחי האדמה. אפשר להוסיף כף ביצה קשה קצוצה.
  5. מוסיפים את הביצה: יוצרים גומה במרכז המילוי ופורצים לתוכה בעדינות ביצה.
  6. אטום את הפאי: מקפלים את המאפה על המילוי ליצירת צורת משולש או ריבוע. אוטמים את הקצוות במעט מים כדי להבטיח שהם יישארו סגורים.
  7. מטגנים את הפשטידות: מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מוסיפים בזהירות את הפשטידות ומטגנים עד שהן מזהיבות ופריכות משני הצדדים.
  8. מגישים: מסננים את הפשטידות על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן. מגישים חם עם פלחי לימון.

יתרונות תזונתיים של מחמרה / מעקודה

  • תפוחי אדמה מציעים פחמימות חיוניות וסיבים תזונתיים.
  • ביצים מספקות מקור לחלבון ושומנים בריאים.
  • המנה יכולה להיות מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, בהתאם למרכיבים האופציונליים.

שדרוגים אפשריים

  • התאם אישית את המתכון עם מילויים נוספים כמו צלפים, טונה או זיתים לתוספת טעם.
  • מומלץ להיזהר במהלך הטיגון כדי להבטיח שהחלמון יישאר נוזלי, מכיוון שזהו מרכיב מרכזי במנה.
  • יש לוודא שהמאפה אטום כהלכה כדי למנוע מהמילוי לדלוף במהלך הטיגון.
  • מגישים את הפשטידות עם סלט טרי או רוטב טבילה לפרץ נוסף של טעם.

בהצלחה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן