מתכון לבלינצ'ס פטריות לפסח

Crepes on a black platter with raspberries and a cup of milk. High quality photo
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
10 מנות
כשרות:
חלבי

בלינצ'ס פטריות לפסח הוא מאכל מענג ומלוח שניתן ליהנות ממנו במהלך חג הפסח, חג יהודי המנציח את שחרור בני ישראל מעבדות במצרים העתיקה.

בלינצ'ס, עם מוצאם המזרח-אירופי, מלאים בדרך כלל במרכיבים שונים. גרסה זו לפסח כוללת מילוי פטריות מלוח, מושלם לשומרי כשרות. בואו לחקור את מקורות הבלינט, סיבות לנסות את המתכון הזה, וללמוד איך להכין אותם צעד אחר צעד.

בלינצ'ס פטריות לפסח – כדאי לדעת:

  • מנות: מתכון זה מכין כ-8-10 בלינצ'ס פטריות.
  • זמן הכנה: זמן ההכנה לבלינצ'ס פטריות הוא בסביבות 45-60 דקות, כולל זמן מנוחה לבלילה ובישול המילוי.
  • רמת קושי: מתכון זה נופל בטווח הקושי הבינוני, דורש מיומנות מסוימת בבישול הבלינטס והכנת מילוי הפטריות.

הכנת בלינצ'ס פטריות לפסח - רכיבים

  • · - עבור הבלינצ'ס -
  • · 200 גרם קמח לכל מטרה
  • · 2 כפות עמילן תפוחי אדמה
  • · 3 ביצים גדולות
  • · 300 מ"ל מים
  • · 50 מ"ל שמן צמחי
  • · 1/2 כפית מלח
  • · - למילוי הפטריות -
  • · 500 גרם פטריות קצוצות דק
  • · 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 1 כפית טימין מיובש
  • · מלח ופלפל לפי הטעם
  • · - לציפוי -
  • · שמנת חמוצה או חלופה נטולת חלב (למשל, שמנת חמוצה טבעונית, יוגורט קוקוס)
  • · עשבי תיבול טריים קצוצים (לא חובה)

איך מכינים בלינצ'ס פטריות לפסח - הוראות מתכון

  1. בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, עמילן תפוחי האדמה, הביצים, המים, שמן צמחי ומלח עד שנוצרת בלילה חלקה. נותנים לבלילה לנוח 20-30 דקות.
  2. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לשקיפות.
  3. מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות דק ומבשלים עד שהן משחררות את הלחות שלהן ומתחילות להשחים. מתבלים בטימין, מלח ופלפל. מסירים מהאש ונותנים למילוי להתקרר מעט.
  4. מחממים מחבת טפלון או מחבת קרפ על אש בינונית. מברישים את פני השטח בכמות קטנה של שמן.
  5. יוצקים כ-1/4 כוס מהבלילה לתוך המחבת, מערבבים אותה כדי לצפות את התחתית באופן שווה. מבשלים כ-1-2 דקות עד שהשוליים מתחילים להתרומם והבלינץ מזהיב קלות.
  6. הופכים בעדינות את הבלינץ בעזרת מרית ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהוא מוכן. מעבירים את הבלינץ המבושל לצלחת ומכסים לשמירה על חום. חזור על תהליך זה עם הבלילה שנותרה כדי ליצור בלינצ'ס נוספים.
  7. קח בלינץ אחד וכף כ-2 כפות ממלית הפטריות על החצי התחתון של הבלינץ. מקפלים את הצדדים פנימה, ואז מגלגלים אותו בחוזקה, ויוצרים בלינץ פטריות. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלינטים והמלית.
  8. מגישים את בלינצ'ס הפטריות חמים, בתוספת כף שמנת חמוצה או אלטרנטיבה נטולת חלב. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים, אם רוצים.

סיבות לנסות בלינצ'ס פטריות לפסח

  • מעדן מסורתי: בלינצ'ס פטריות הם מנה קלאסית שנהנית ממנה במהלך הפסח, ומוסיפה נופך טעים לתפריט החג.
  • כשר: מתכון זה עומד בחוקי התזונה כשרות, מה שהופך אותו מתאים לשומרי פסח או לפי הנחיות הכשרות.
  • עשיר ומלוח: מילוי הפטריות מציע עומק טעם הפונה לאוהבי פטריות ומוסיף אלמנט מלוח מענג לבלינטס.
  • רב תכליתי: ניתן להגיש בלינצ'ס פטריות כמתאבן, כתוספת או מנה עיקרית, מה שהופך אותם לתוספת רב-תכליתית לתפריט הפסח שלכם.
  • אהובה משפחתית: לחלוק את שמחת הפסח עם אנשים אהובים הופכת למיוחדת עוד יותר עם מנה מנחמת וטעימה כמו בלינצ'ס פטריות.

חלופות מתכון בלינצ'ס פטריות לפסח

עבור אוכלי כשרות או העדפות תזונתיות, שקול את החלופות הבאות:

  • אפשרות ללא גלוטן: החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן, כמו שילוב של קמח אורז וקמח טפיוקה.
  • אפשרות טבעונית: החליפו את הביצים בביצת פשתן (1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים), והשתמשו בחלופה של שמנת חמוצה נטולת חלב.

טיפים לשיפור המתכון

  • מטגנים את הפטריות והבצל עד שהם מתקרמלים מעט יגביר את עומק הטעם במילוי.
  • הוסיפו פיזור של עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר למילוי הפטריות כדי להוסיף פרץ של רעננות.
  • כוונו את עובי בלילת הבלינץ על ידי הוספת מים במידת הצורך. הבלילה צריכה להיות דקה מספיק כדי לצפות את התבנית בצורה אחידה.
  • שיטות בישול:
  • בלינצ'ס פטריות מבושלים באופן מסורתי על הכיריים באמצעות מחבת טפלון או מחבת קרפ. כדי לשמור על הבלינצ'ס חמים בזמן הכנת הנותרים, אפשר להניח אותם על תבנית עם נייר אפייה בטמפרטורה נמוכה תנור (בסביבות 100°C) עד להגשה.

תיהנו מהטעמים המלוחים של בלינצ'ס פטריות פסח, במילוי תערובת פטריות משגעת ומעליה שמנת חמוצה או חלופה נטולת חלב. מתכון זה מאפשר לכם להתענג על הטעמים המסורתיים של בלינצ'ס תוך הקפדה על הנחיות התזונה של פסח. חג פסח שמח!

בלינצ'ס פטריות לפסח מציעים מספר יתרונות תזונתיים

  1. סיבים: מילוי הפטריות מספק סיבים תזונתיים, מסייעים לעיכול ומעודדים שובע.
  2. חלבון: פטריות הן מקור טוב לחלבון מהצומח, חשוב לשיקום השרירים ולבריאות הכללית.
  3. ויטמינים ומינרלים: פטריות עשירות בויטמינים כמו ויטמין D, ויטמין B ומינרלים כמו סלניום ואשלגן.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

סביצ'ה סלק
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון לסביצ'ה סלק אגדי עם טעמים מעולם אחר

מרק גריסים חורפי
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון למרק גריסים חורפי מפנק ברמות אחרות

מתכון מרק טום יאם תאילנד עם שרימפס
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון למרק טום יאם תאילנדי מדהים עם שריפמס

איך להכין חציל בטוסטר - מתכון קליל
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לחצילים בטוסטר – איך להכין חצילים בטוסטר?

מתכון לפנקייק כשר לפסח קל וטעים אש
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לפנקייק כשר לפסח – קל, טעים וללא פאקינג גלוטן

מתכון לסלמון בחרדל ודבש
4/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לסלמון בחרדל ודבש – זה אחד הטעימים באחריות

דילוג לתוכן