מתכון לממרח זיתים

מתכון לממרח זיתים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה
דורג על ידי 1 בשלנים

ממרח זיתים, מועדף ים תיכוני, מציע תבלין מענג ורב-תכליתי שלוכד את המהות הנועזת והמלוחה של זיתים. מתכון זה שואב השראה ממטבחים ים תיכוניים שונים, שבהם מוקירים זיתים במשך מאות שנים. בין אם אתם מתכננים ערב טאפאס, כריך או מתאבן פשוט, ממרח זיתים הוא תוספת טעימה שמכניסה לשולחן שלכם קסם ים תיכוני.

זמן בישול: כ 20 דקות

כמות: כ 1 כוס ממרח זיתים

רמת קושי: קל

כמה סיבות לנסות ממרח זיתים:

  1. מסורת ים תיכונית: חווה את הטעמים הנצחיים של המטבח הים תיכוני בממרח מלוח אחד.
  2. תבלין רב תכליתי: השתמש בו כמטבל, ממרח סנדוויץ' או כמרכיב במנות שונות.
  3. שומנים בריאים: זיתים עשירים בשומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב.
  4. נוגדי חמצון: זיתים מציעים שפע של נוגדי חמצון, שעוזרים להגן על התאים שלך.
  5. בטעם: ממרח זיתים מוסיף פרץ של אומאמי ובריכות לכל מנה.
  6. מגוון המרקמים: התאם אישית את המרקם מגוש עד חלק כדי להתאים להעדפתך.
  7. קל להכנה: מתכון פשוט שאינו דורש מיומנויות בישול מתקדמות.
  8. חיי מדף ארוכים: ניתן להכין מראש ולשמור במקרר למשך שבועות.
  9. טוב תוצרת בית: תהנה מהסיפוק של הכנת תבלין משלך.
  10. מגוון המרכיבים: התנסו בזני זיתים ועשבי תיבול שונים לטעמים ייחודיים.

ממרח זיתים – רכיבים:

  • 200 גרם זיתים ירוקים או שחורים מגולענים (או תערובת של שניהם)
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות צלפים
  • 1-2 פילה אנשובי (לא חובה, לתוספת עומק של טעם)
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה או בזיליקום) לקישוט
  • אופציונלי: קורט פתיתי פלפל אדום לפיקנטיות

הוראות הכנה לממרח זיתים:

  1. שוטפים את הזיתים במים קרים כדי להסיר עודפי מי מלח או מלח. אם הזיתים נמצאים במי מלח, ייתכן שיהיה עליך להשרות אותם לכמה שעות או לילה כדי להפחית את המליחות.
  2. מסננים ומייבשים אותם עם נייר סופג.
  3. במעבד מזון מערבבים את הזיתים, השום, הצלפים, פילה האנשובי (אם משתמשים) ומיץ הלימון.
  4. כאשר מעבד המזון פועל, מטפטפים פנימה את שמן הזית עד שהממרח מגיע למרקם המועדף עליך, בין אם הוא שמנמן או חלק.
  5. טועמים את הממרח ומתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ואם רוצים, קורט פתיתי פלפל אדום לחום.
  6. מעטרים בעשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
  7. השתמשו בממרח הזיתים מיד כמטבל, תבלין או במתכונים.
  8. אם לא משתמשים מיד, אחסנו בכלי אטום במקרר. זה יישמר היטב עד 2-3 שבועות.

יתרונות תזונתיים:

  • זיתים הם מקור לשומנים בריאים המקדמים בריאות לב וכלי דם.
  • הם מכילים נוגדי חמצון, כולל ויטמין E ופוליפנולים, המגנים מפני נזק תאי.
  • ממרח זיתים יכול להיות חלופה בריאה יותר לחמאה או מיונז בכריכים ובמתכונים.

טיפים לשיפור:

  • התאם אישית את הממרח על ידי התנסות בסוגים שונים של זיתים (ירוקים, שחורים או מעורבים).
  • הוסף קורט גרידת לימון טריה לתוספת הדרים.
  • לגרסה טבעונית, השמיטו את פילה האנשובי והשתמשו בקורט אבקת אצות או שמרים תזונתיים לטעם אומאמי.
  • מאחסנים את ממרח הזיתים עם שכבת שמן זית מעל לשמירה על טריות ומניעת ייבוש.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

עוגת תותים כשרה לפסח
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תותים כשרה לפסח ומפוצצעת בטעמים

סלט אנדיב וחסה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון סלט אנדיב וחסה פשוט בריא וגם טעים לאללה

מתכון קיש בטטה וגבינות עיזים
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון קיש בטטה וגבינת עיזים טעים בקטע אחר

מתכון לטאפאס צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטאפאס צמחוני – פינוק ספרדי

מתכון לדובשניות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

דובשניות – מתכון לדובשניות מתוקות כמו של פעם

עוגיות תמרים נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לעוגיות תמרים שנמסות בפה

דילוג לתוכן