מתכון לאונטריב על האש

מתכון לאונטריב על האש
0/5
זמן הכנה:
150 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
5 מנות
כשרות:
בשרי

אונטריב היא מנה מענגת ומלאת טעם שמקורה במסורות הקולינריות העשירות של דרום אפריקה. המתכון הייחודי הזה משלב נתחי בשר רכים ועסיסיים עם תערובת תוססת של תבלינים. אונטריב על האש מוכן באופן מסורתי על להבה פתוחה. אונטריב הוא בחירה מושלמת עבור ברביקיו, הוא מפזר לאוויר ניחוחות מגרים.

אונטריב על האש – כדאי לדעת:

  • כמות: 5 מנות.
  • זמן הכנה: שעתיים וחצי
  • רמת קושי: בינונית

איך להכין אונטריב על האש - רכיבים

  • · 1.5 ק"ג בשר בקר או טלה ללא עצמות, חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ
  • · 3 כפות שמן זית
  • · 2 כפות פפריקה
  • · 2 כפות כוסברה טחונה
  • · 1 כף כמון טחון
  • · 1 כף אבקת שום
  • · 1 כף אבקת בצל
  • · 1 כף טימין מיובש
  • · 1 כף אורגנו מיובש
  • · 1 כף מלח
  • · 1 כפית פלפל שחור
  • · מיץ מ-2 לימונים
  • · כוסברה טרייה או פטרוזיליה, קצוצה (לקישוט)

הוראות הכנת אונטריב על האש

  1. - הכנת המרינדה -
  2. מערבבים בקערה שמן זית, פפריקה, כוסברה טחונה, כמון טחון, אבקת שום, אבקת בצל, טימין מיובש, אורגנו מיובש, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון. מערבבים היטב עד לקבלת מרינדה חלקה.
  3. מניחים את פרוסות הבשר בצלחת גדולה ורדודה, ויוצקים עליהן את המרינדה. מוודאים שכל הפרוסות מצופות בצורה אחידה. מכסים את המנה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, או באופן אידיאלי למשך הלילה, כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולחדור לבשר.
  4. - הכנת הגריל -
  5. חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה, בסביבות 200-220 מעלות צלזיוס
  6. אם אתם משתמשים בגריל פחמים היכנו את הפחמים מפסיק זמן מראש
  7. ודאו שסורגי הגריל נקיים ומשומנים קלות כדי למנוע מהבשר להידבק.
  8. - צליית האונטריב -
  9. מוציאים את הבשר הכבוש מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות לפני הצלייה.
  10. מניחים את פרוסות הבשר ישירות על משטחי הגריל שחוממו מראש, מוודאים שהן אינן צפופות מדי.
  11. צולים את האונטריב כ-3-5 דקות לכל צד, תלוי ברמת העשייה הרצויה. הפכו את הפרוסות פעם אחת בלבד, השתמש במלקחיים כדי למנוע אובדן של נוזלים. מבשלים עד שהבשר מגיע לרמת העשייה המועדפת עליכם.
  12. מוציאים את האונטריב מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר לנוזלים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך מנה יותר טעימה ונימוחה.
  13. מקשטים את האונטריב בכוסברה או פטרוזיליה טריים קצוצים לתוספת רעננות וארומה.
  14. - מגישים ונהנים -
  15. הגישו את האונטריב על האש כמנה עיקרית עם מבחר תוספות כמו ירקות בגריל, סלט או קוסקוס.
  16. לחילופין, ניתן לפרוס את האונטריב הצלוי לרצועות דקות ולהגיש אותו בפיתות עם מגוון תבלינים ורטבים לאפשרות סנדוויץ' טעימה.
  17. אל תשכחו לחלוק את המנה המענגת הזו עם יקיריכם וליהנות יחד מהטעמים של אונטריב על האש.

10 סיבות למה כדאי לכם לנסות אונטריב על האש

  1. טעמים נועזים: אונטריב עמוס בתערובת הרמונית של תבלינים ארומטיים שיעבירו את בלוטות הטעם שלכם לשיאים חדשים של עונג קולינרי.
  2. רך ועסיסי: תהליך הצלייה מבטיח שהבשר יישאר רך ועסיסי, ויוצר מרקם מעורר תיאבון שתענוג להתענג עליו.
  3. חוויה תרבותית: ניסיון של אונטריב מספק הזדמנות לחקור את תרבות האוכל התוססת של דרום אפריקה, ומאפשר לכם להתחבר למורשת העשירה שלה.
  4. צלייה בחוץ: בישול אונטריב על האש מוסיף פרופיל טעם ייחודי ומעושן שקשה לשחזר אותו בכל שיטת בישול אחרת.
  5. מנה רב תכליתית: ניתן ליהנות מאונטריב כמנה עצמאית או בשילוב עם מגוון תוספות, מה שהופך אותה לאופציה רב-תכליתית לאירועים שונים.
  6. מנה מרשימה: הגשת אונטריב במפגשים או בארוחות ערב בטוח תרשים את האורחים שלכם עם המראה המפתה והטעמים הארומטיים שלו.
  7. משפחה וחברים: צלחת עם נתחי אונטריב על האש היא דרך נפלאה לקרב אנשים, ליצור חוויות בלתי נשכחות ולטפח תחושת קהילה.
  8. יתרונות תזונתיים: אונטריב הוא מקור טוב לחלבון איכותי, חיוני לצמיחת שרירים ותיקון. הוא מכיל גם חומרים מזינים יקרי ערך כמו ברזל וויטמינים מקבוצת B.
  9. הרפתקה קולינרית: ניסיון של מתכונים חדשים וייחודיים כמו אונטריב יכול להרחיב את הרפרטואר הקולינרי שלך ולהכיר לך שילובי טעמים מרגשים.
  10. שאריות טעימות: כל שארית אונטריב יכולה לשמש מחדש בכריכים, סלטים או מוקפצים, מה שמאפשר לך ליהנות מהטעמים המענגים שלה בדרכים שונות.

חלופות למתכון

  • אפשרות כשרה: להכנת גרסה כשרה וודאו כי כל המרכיבים שאתם עושים בהם שימוש בעלי תעודת כשרות 
  • אפשרות צמחונית/טבעונית: למי שמקפיד על תזונה צמחונית או טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או סייטן במקום פרוסות בשר.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  1. התנסו עם תערובת התבלינים במרינדה כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם. אפשר להתאים את הכמויות או להוסיף תבלינים נוספים כמו אבקת צ'ילי או פפריקה מעושנת לבעיטה חריפה יותר.
  2. לתוספת עומק של טעם, שקלו להשרות את הבשר לתקופה ממושכת, עד 24 שעות, במקרר.
  3. אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע מהם להישרף.
  4. כדי לשפר את הטעם המעושן, שקלו להשתמש בפחם עץ קשה או להוסיף שבבי עץ לגריל שלכם.
  5. הגישו את האונטריב עם סחיטה של מיץ לימון טרי או תוספת של צ'אטני עגבניות חריף לפרץ נוסף של טעם.
  6. זכור לחמם את הגריל מראש כדי להבטיח בישול אחיד וסימני גריל יפים על האונטריב

יתרונות תזונתיים לאונטריב על האש

  • חלבון איכותי: אונטריב מספק כמות משמעותית של חלבון, החיוני לפיתוח ותיקון השרירים.
  • ברזל: בשר הבקר או הטלה באונטריב הוא מקור טוב לברזל, מינרל הכרחי להובלת חמצן ולהפקת אנרגיה בגוף.
  • ויטמינים מקבוצת B: אונטריב מכיל ויטמיני B, כולל ניאצין, ויטמין B12 וויטמין B6, התומכים בתפקודי גוף שונים, לרבות חילוף חומרים אנרגטי.
  • עשיר בנוגדי חמצון: שילוב התבלינים המשמשים במרינדה מוסיף מנה של נוגדי חמצון למנה, שיכולים לסייע בהגנה מפני עקה חמצונית ודלקת.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

דילוג לתוכן