אוכל זה החיים

מתכון לשניצל מצופה פנקו: תענוג קריספי (שדרגו את השניצל המשעמם שלכם!)

שניצל מצופה פנקו - מתכון לפנקו בציפוי שניצל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

אין ספק שיש משהו מספק בשניצל המושלם. החלק החיצוני הזהוב והקריספי שלו מקיף בשר עדין ועסיסי שהוא גם מנחם וגם מושחת במידה.

מתכון זה של שניצל עם פנקו מעלה את הקלאסי על ידי שימוש בפירורי לחם של פנקו (Panko) לקבלת קראנץ' נוסף שהוא קל ומשביע כאחד. מקורם מיפן, פירורי הלחם של פנקו מתקלפים ואווריריים יותר מעמיתיהם המסורתיים, ומציעים קראנצ'יות שאין שני לה.

המתכון הזה מפגיש את הטוב משני עולמות: המהות הלבבית והמנחמת של שניצל מסורתי עם המרקם העדין והפריך שמספקת Panko. זו מנה שמושלמת לארוחת ערב משפחתית, ועם זאת אלגנטית מספיק לאירוח אורחים.

איך להכין שניצל בציפוי פנקו – הרכיבים

  • 4 חזה עוף (כ-150 גרם כל אחד)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כוס (60 גרם) קמח לכל מטרה
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כף (15 מ"ל) מים
  • 1 כוס (100 גרם) פירורי לחם פנקו
  • 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פפריקה (לא חובה, לתוספת טעם)
  • שמן צמחי, לטיגון
  • פלחי לימון, להגשה

איך מכינים שניצל מצופה פנקו – שלב אחר שלב

  1. מניחים כל נתח בשר בין שתי חתיכות של ניילון נצמד ודופקים בעדינות בעזרת פטיש בשר או מערוך עד לעובי של כ-1/4 אינץ' (0.6 ס"מ). מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.
  2. מסדרים שלוש מנות רדודות. בראשון מניחים את הקמח. בשנייה, טורפים יחד את הביצים והמים. בשלישית מערבבים את פירורי הלחם של פנקו עם פפריקה, אם משתמשים.
  3. חורצים כל נתח בשר בקמח, מנערים את כל העודפים. טובלים ליד בתערובת הביצים, נותנים לעודפים לטפטף. לבסוף, מצפים בצורה אחידה בתערובת הפנקו, לוחצים בעדינות כדי להידבק.
  4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים מספיק שמן צמחי כדי להגיע לכ-1/4 אינץ' (0.6 ס"מ) במעלה דפנות המחבת. לאחר שהשמן חם, מטגנים את השניצלים בקבוצות, מבלי להדביק את המחבת, עד שהם מזהיבים ומבושלים, כ-3 דקות לכל צד.
  5. מעבירים את השניצלים המבושלים לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. מגישים מיד עם חתיכות לימון בצד.

מתכון שניצל מצופה פנקו מבטיח ארוחה מענגת, קלה להכנה וטעימה שאין לעמוד בפניה. הציפוי הקל והפריך של פירורי הפנקו מספק ניגוד נפלא לבשר הרך שבתוכו, מה שהופך כל ביס להרמוניה מושלמת של מרקמים וטעמים. בין אם מוגשת לצד סלט טרי, ירקות צלויים או לצד האהוב עליך, המנה הזו בטוח תרשים.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן