מתכון לניוקי פריזאי

ניוקי פריזאי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

ניוקי פריזאי הוא מאכל צרפתי מענג המציע טוויסט ייחודי לניוקי איטלקי מסורתי.

בניגוד לבן דודו המבוסס על תפוחי אדמה, הניוקי הפריזאי עשוי מבצק רבוך, וכתוצאה מכך נוצרים כופתאות קלילות ואווריריות במרקם עדין. המנה המענגת הזו מקורה בפריז והפכה לקלאסיקה אהובה במטבח הצרפתי.

מתכון לניוקי פריזאי – כדאי לדעת:

  • כמות: 4 מנות
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • רמת קושי: קלה

איך להכין ניוקי פריזאי - רכיבים

  • · 250 מ"ל מים
  • · 120 גרם חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות
  • · 150 גרם קמח לכל מטרה
  • · 4 ביצים גדולות
  • · 100 גרם גבינת גרוייר מגוררת (לא חובה)
  • · מלח לטעימה
  • · פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • · אגוז מוסקט, לפי הטעם

הוראות הכנת ניוקי פריזאי

  1. בסיר בגודל בינוני מביאים לרתיחה על אש בינונית את המים והחמאה החתוכה לקוביות.
  2. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את הקמח בבת אחת, תוך ערבוב נמרץ בכף עץ עד שהבצק מתאחד ויוצר כדור חלק. המשיכו לערבב עוד 1-2 דקות כדי לבשל את הקמח.
  3. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לבצק להתקרר כמה דקות.
  4. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת בכל פעם, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה. הבצק בהתחלה ייראה גבשושי אך בסופו של דבר יהפוך לחלק.
  5. מערבבים פנימה את גבינת הגרוייר המגוררת (אם משתמשים), ומתבלים את הבצק במלח, פלפל שחור גרוס טרי וקורט אגוז מוסקט לפי הטעם. מערבבים היטב.
  6. מעבירים את הבצק לשקית זילוף מצוידת בקצה עגול גדול או לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת עם פינה אחת חתוכה.
  7. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה עדינה על אש בינונית.
  8. מעבירים את הבצק ישירות למים הרותחים על ידי הזלפתו מהשקית
  9. מניחים לניוקי להתבשל כ-2-3 דקות או עד שהם צפים אל פני המים.
  10. בעזרת כף מחוררת או מסננת מוציאים בזהירות את הניוקי המבושלים מהמים ומעבירים אותם לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי הלחות.
  11. בשלב זה, תוכלו להגיש את הניוקי הפריזאי כפי שהוא או להמשיך להקפיץ אותם עד לקבלת מראה מושחם ופריך.
  12. אם החלטתם להקפיץ, חממו מחבת על אש בינונית והמיסו כף חמאה. טגנו את הניוקי כ- 2-3 דקות עד להזהבה מכל הצדדים.
  13. הגישו את הניוקי הפריזאי מיד עם רוטב או תוספות לבחירתכם. הם משתלבים היטב עם רטבי גבינה שמנת, רטבים על בסיס עגבניות, או אפילו זילוף קטן של חמאה מומסת ועשבי תיבול טריים.

5 סיבות למה כדאי לכם לנסות ניוקי פריזאי

  1. קליל ואוורירי: ניוקי פריזאי הוא קליל ואוורירי להפליא, מה שהופך אותו לאלטרנטיבה מענגת לניוקי מסורתיים מבוססי תפוחי אדמה.
  2. מנה רב תכליתית: ניתן להגיש את הכופתאות הללו עם מגוון רחב של רטבים, החל מרטבים על בסיס גבינה שמנת ועד רטבים על בסיס עגבניות בטעמים, המאפשרים לכם להתאים את המנה שלכם בהתאם להעדפותיכם.
  3. מנה אלגנטית: אין ספק כי מדובר במנה עדינה ואלגנטית שמתאימה לכל אירוח חגיגי
  4. טעם ייחודי: בצק רבוך המשמש בניוקי פריזאי מביא טעם מובהק שמשתלב היטב עם מגוון רחב של מרכיבים, שמעלים את הטעם הכללי של המנה.
  5. הכנה מהירה: בניגוד לניוקי תפוחי אדמה מסורתיים, ניתן להכין ניוקי פריזאי במהירות יחסית, מה שהופך אותו לאופציה נוחה לארוחות ליליות או כאשר אתם קצרים בזמן.

חלופות למתכון

לאוכלי כשרות או למי שמחפש חלופות, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה לא חלבית או ממרח שמן צמחי.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  1. כדי לשפר את טעמו של הניוקי, שיקלו להוסיף לבצק עשבי תיבול כמו טימין, פטרוזיליה או עירית.
  2. התנסו עם גבינות שונות כמו פרמזן או אמנטל כדי ליצור פרופילי טעם ייחודיים.
  3. למגע של מתיקות אפשר לפדר את הניוקי באבקת סוכר ולהגיש אותם כאפשרות לקינוח.
  4. כאשר מקפיצים את הניוקי, יש לודא שהמחבת מחוממת היטב כדי להשיג מראה שחום ופריך של הניוקי. 

בתיאבון! 

יתרונות תזונתיים לניוקי פריזאי

  • ניוקי פריזאי, העשוי מבצק רבוך, מציע מספר יתרונות תזונתיים. הוא נמוך יותר בקלוריות ובשומן בהשוואה לניוקי מסורתיים על בסיס תפוחי אדמה. 
  • המנה מהווה גם מקור טוב לחלבון בשל הביצים הנמצאות בבצק. 
  • בנוסף, ניתן להתאים את המתכון עם אפשרויות רוטב בריאות יותר, כמו רוטב קל יותר על בסיס עגבניות או מרק בציר ירקות, מה שהופך אותו למתאים למי שמחפש ארוחה מזינה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן