מתכון פסטה כשרה לפסח – גם לצדיקים מותר להנות

מתכון פסטה לפסח
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

הכנת פסטה לפסח היא דרך נפלאה ליהנות מהנוחות של מנת פסטה תוך הקפדה על מגבלות התזונה של החג. הפסטה המסורתית אסורה בפסח, אבל עם מרכיבים נכונים וקצת יצירתיות אפשר להכין אלטרנטיבה טעימה שעונה על החשק למשהו דמוי אטריות.

במתכון הזה נלמד איך להכין פסטה כשרה לפסח, וגם נעשה שימוש בעמילן תפוחי אדמה ובארוחת מצות כדי ליצור בצק מגולגל וחתוך לאטריות, ומציע חווית פסטה ביתית כשרה לפסח וגם משביעה להפליא. הגישו אותו עם הרוטב החביב עליכם לפסח לארוחה מענגת. זהו מתכון ללא קטניות – לכן גם מתאים למי ששומר כשרות לפסח ומקפיד גם על אי אכילת קטניות במהלך החג.

הזמן הכולל הדרוש למתכון זה הוא כשעה, כולל זמן הכנה ומנוחה.

איך להכין פסטה כשרה לפסח – רכיבים

  • 200 גרם קמח מצה
  • 50 גרם עמילן תפוחי אדמה
  • 3 ביצים גדולות
  • 60 מ"ל מים
  • 1 כפית מלח
  • שמן זית

איך מכינים פסטה לפסח שלב אחר שלב

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את ארוחת המצות, עמילן תפוחי האדמה והמלח.
  2. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ומוסיפים את הביצים והמים.
  3. מערבבים את החומרים יחד עד שנוצר בצק. ללוש את הבצק בקערה עד שהוא חלק וגמיש.
  4. מכסים את הבצק במגבת מטבח נקייה ונותנים לו לנוח 30 דקות. זה מאפשר לארוחת המצות לספוג את הלחות ומקל על העבודה את הבצק.
  5. לאחר המנוחה מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים לטיפול קל יותר.
  6. על משטח מקומח קלות בעמילן תפוחי אדמה, מרדדים חלק אחד מהבצק דק ככל האפשר.
  7. בעזרת סכין חדה או חותכן פיצה חותכים את הבצק המרודד לרצועות ליצירת אטריות. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.
  8. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים ומוסיפים זילוף שמן זית כדי למנוע מהאטריות להיצמד.
  9. מבשלים את האטריות בקבוצות במים הרותחים במשך 2-3 דקות, או עד שהן צפות אל פני השטח ורכות.
  10. מוציאים את האטריות בעזרת כף מחוררת ומסננים אותן. לשטוף תחת מים חמים כדי למנוע הידבקות.
  11. מגישים את האטריות חמות עם רוטב מתאים לפסח לבחירתכם, כמו רוטב עגבניות פשוט או שמן זית עם שום מוקפץ ועשבי תיבול טריים.
פסטה כשרה לפסח

פסטה כשרה לפסח

יתרונות תזונתיים של פסטה כשרה לפסח?

פסטה כשרה לפסח, המיוצרת בהתאם למגבלות התזונה של פסח, מציעה מספר יתרונות תזונתיים, במיוחד בהשוואה לפסטה רגילה.

בואו נעבור על כמה יתרונות של פסטות לפסח – לאו דווקא מהמתכון הנוכחי אלא באופן כללי.

להלן פירוט של היתרונות הללו:

ללא גלוטן: הרבה פסטות כשרות לפסח הן נטולות גלוטן מכיוון שהן עשויות ללא חיטה או כל דגן מחמצת אחר, האסור בפסח. זה הופך אותם לאופציה מתאימה עבור אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן.

מרכיבים חלופיים: פסטה לפסח משתמשת לרוב במרכיבים כמו עמילן תפוחי אדמה, קינואה או ארוחת מצות במקום קמח חיטה מסורתי. מרכיבים אלה יכולים לספק פרופילים תזונתיים שונים. לדוגמה, פסטה קינואה תציע תכולת חלבון גבוהה יותר ופרופיל מלא של חומצות אמינו חיוניות.

נמוך יותר בדגנים מעובדים: מאחר שנמנעים ממוצרי דגנים מותססים וחמצים במהלך פסח, הפסטה המיוצרת לתקופה זו נוטה פחות להכיל דגנים מעודנים, מה שגורם לרוב למוצר טוב יותר לבקרת רמת הסוכר בדם בהשוואה לפסטה רגילה.

פוטנציאל לסיבים גבוהים: בהתאם למרכיבים המשמשים, חלק מהפסטות הכשרות לפסח עשויות להיות בעלות תכולת סיבים גבוהה יותר, במיוחד אלה העשויות עם קינואה או תחליפי דגנים מלאים אחרים. סיבים מועילים לבריאות מערכת העיכול, עוזרים לשמור על רמות סוכר יציבות בדם ויכולים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

ללא תוספות או חומרים משמרים: מוצרים כשרים לפסח מיוצרים לרוב עם פחות תוספים וחומרים משמרים, בהתאם לחוקי התזונה המחמירים של החג. זה יכול להיות יתרון עבור אלה המעוניינים להפחית את צריכת הכימיקלים המוספים שלהם בתזונה שלהם.

גיוון תזונתי: מכיוון שמשתמשים במרכיבים שונים, צריכת פסטה לפסח יכולה להכניס מגוון רכיבים תזונתיים לתזונה שלך. לדוגמה, קינואה היא מקור טוב למגנזיום, ברזל ומנגן.

עם זאת, חשוב לציין כי בעוד פסטה כשרה לפסח יכולה להציע את היתרונות התזונתיים הללו, היתרונות הספציפיים ישתנו בהתאם למרכיבים המשמשים בכל מוצר. בדוק תמיד את התווית לקבלת מידע תזונתי מפורט כדי להבין את מלוא היתרונות של הפסטה הספציפית שאתה צורך.

מתכון פסטה לפסח זה מביא נופך של מסורת וחדשנות לשולחן החג שלכם, ומאפשר לכם ולמשפחתכם ליהנות ממאכל אהוב בצורה חדשה וכשרה. לאטריות יש מרקם וטעם ייחודיים שמשתלבים יפה עם מגוון רטבים, מה שהופך אותן לתוספת צדדית ומבורכת לרפרטואר ארוחות הפסח שלכם.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן