מתכון לפלפלים ממולאים באורז
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי
פלפלים ממולאים באורז הם מאכל מענג ומנחם שמקורו במטבחים שונים ברחבי העולם. זוהי מנה המשלבת יפה את הטעמים של פלפלים מתוקים עם הלבבות של אורז מבושל, ויוצרת תערובת הרמונית של מרקמים וטעמים. המנה הזו היא עדות לדרכים היצירתיות שבהן השתמשו תרבויות במרכיבים פשוטים כדי ליצור ארוחות טעימות ומשביעות. בין אם אתםטבחים ותיקים או טירונים במטבח, המתכון הזה נגיש ורב-תכליתי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית הן לארוחות ערב משפחתיות והן לאירועים מיוחדים.
5 סיבות למה כדאי לכם לנסות פלפלים ממולאים עם אורז
- התפוצצות טעמים: השילוב של פלפלים רכים, אורז בטעם ומילוי מלוח יוצר סימפוניה של טעמים שקשה לעמוד בפניה.
- עשיר בחומרים מזינים: פלפלים עשירים בויטמינים A ו-C, בעוד האורז מספק מקור טוב לפחמימות ואנרגיה.
- ניתן להתאמה אישית: ניתן להתאים את המילוי לטעמכם, תוך שילוב בשרים, ירקות ותבלינים שונים.
- מרכיבים בריאים: המנה הזו עשויה עם מרכיבים פשוטים ובריאים שסביר להניח שכבר נמצאים במזווה שלך.
- מנה מרשימה: פלפלים ממולאים יוצרים מצגת מושכת עין שבטוח תרשים את האורחים.
איך להכין פלפלים ממולאים באורז?
- · 4 פלפלים גדולים, בכל צבע
- · 1 כוס אורז (לבן או חום)
- · 200 גרם בשר בקר טחון (או חלופה בשרית לצמחונים)
- · 1 בצל, קצוץ דק
- · 2 שיני שום, קצוצות
- · 1 קופסת עגבניות (400 גרם) חתוכות לקוביות
- · 1 כפית אורגנו מיובש
- · 1 כפית בזיליקום מיובש
- · מלח ופלפל לפי הטעם
- · 1 כוס מרק ירקות או בשר בקר
- · 1 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, מוצרלה או תערובת)
- · פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
הוראות להכנת פלפלים ממולאים באורז
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום. שוטפים אותם במים קרים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה מאדים את הבשר הטחון על אש בינונית עד לבישול מלא. אם משתמשים בחלופה בשרית, מטגנים לפי הוראות האריזה. הסירו עודפי שומן במידת הצורך.
- מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום הטחון ומטגנים עד שהם מתרככים ושקופים.
- מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, האורגנו המיובש, הבזיליקום המיובש, המלח והפלפל. מבשלים כמה דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
- מוסיפים את האורז הלא מבושל למחבת ומערבבים היטב לשילוב עם תערובת הבשר והעגבניות. הַרכָּבָה: יוצקים את מרק הירקות או הבקר למחבת ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות, או עד שהאורז מבושל חלקית.
- ממלאים כל פלפל בתערובת האורז והבשר, לוחצים בעדינות כלפי מטה כדי לארוז את המילוי.
- מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה. אם נשאר מילוי, אפשר להניח אותו מסביב לפלפלים בצלחת.
- מפזרים את הגבינה המגוררת מעל החלק העליון של הפלפלים הממולאים.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שהפלפלים רכים והמלית מבושל לגמרי.
- מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 5-10 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, והחלק העליון של הפלפלים משחימים מעט.
- מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 5-10 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, והחלק העליון של הפלפלים משחימים מעט.
- מוציאים בזהירות את תבנית האפייה מהתנור. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה על הפלפלים הממולאים לפרץ של צבע ורעננות.
- מניחים לפלפלים הממולאים להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן ליהנות מהם לבד או עם סלט בצד לארוחה שלמה.
יתרונות תזונתיים
- עשיר בחלבון מהבשר והאורז.
- מקור טוב לסיבים תזונתיים מהפלפלים והאורז.
- עשיר בויטמינים A ו-C מהפלפלים.
- מספק פחמימות מורכבות מהאורז לאנרגיה מתמשכת.
- משלבת מגוון טעמים ומרקמים לארוחה מאוזנת.
חלופות מתכון
- כשרות: השתמשו אך ורק במרכיבים בעלי תעודת כשרות. אם המנה היא בשרית השמיטו את הגבינה והחליפו את החמאה במרגרינה.
- צמחוני/טבעוני: השמיטו את הבשר והחליפו בטופו מפורר, עדשים מבושלות או תחליף בשר. השתמשו בגבינה נטולת חלב או בשמרים תזונתיים לאופציה טבעונית.
- ללא גלוטן: וודאו שהאורז והתבלינים מאושרים ללא גלוטן.
טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול
- תיבול: נסו עם עשבי תיבול ותבלינים נוספים כדי להתאים את פרופיל הטעמים להעדפותיכם.
- ירקות: הוסיפו למילוי ירקות חתוכים לקוביות כמו קישואים, גזר או תרד לתוספת תזונה.
- מרקם: שקלו לערבב פנימה קינואה מבושלת או קוסקוס לקבלת מרקם שונה במילוי.
- רוטב: מעל הפלפלים הממולאים טפטפו רוטב מרינרה או כף שמנת חמוצה לפני ההגשה.
- גבינה: נסו שילובי גבינה שונים או פטה מפוררת לטוויסט ייחודי.
- כיריים: אפשר לבשל חלקית את האורז והמלית על הכיריים לפני מלית הפלפלים, ואז להמשיך באפייה.
- בישול איטי: מכינים את המילוי וממלאים את הפלפלים, ואז מניחים אותם בסיר לבישול איטי עם מעט מרק בתחתית. מבשלים על נמוך 4-6 שעות.
אהבתם? שתפו!
