מתכון פלפלים ממולאים בבשר ואורז
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי
פלפלים ממולאים הם מאכל אהוב שנמצא במטבחים שונים ברחבי העולם. מתכון זה שואב השראה מטעמים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, ויוצר תערובת מענגת של בשר מלוח, אורז רך ותבלינים ארומטיים, הכל עטוף בפלפלים תוססים. מקור המנה מושרש בתרבויות שמעריכות מרכיבים פשוטים אך מלאי טעם המשולבים ליצירת ארוחות משביעות ומזינות. תערובת המלית משלבת את הלבבות של בשר טחון עם בריאות האורז, ומביאה למנה מאוזנת ושלמה.
10 סיבות מדוע כדאי לכם לנסות פלפלים ממולאים בבשר ואורז
- פיוז'ן תרבותי: התנסו במיזוג של טעמים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים במנה אחת.
- עשיר בחומרים מזינים: עשיר בחומרים מזינים חיוניים מפלפלים, בשר רזה ואורז.
- מנה צבעונית: הצבעים התוססים של הפלפלים יוצרים מנה מזמינה ומושכת חזותית.
- אוכל מנחם: השילוב של בשר ואורז הוא אוכל מנחם שהוא גם מוכר וגם משביע.
- רב תכליתי: ניתן להשתמש בסוגים שונים של בשר טחון ואורז עבור מגע אישי.
- קל להגשה: כל פלפל ממולא הוא ארוחה עצמאית, מה שהופך את המנות וההגשה לפשוטות.
- הכנת ארוחה: הכינו מנה והקפיאו שאריות לארוחות עתידיות נוחות.
- בחירה בריאה: פלפלים עשירים בויטמינים ונוגדי חמצון, תורמים לתזונה מאוזנת.
- מנה ראשונה מרשימה: מושלמת לאירוח אורחים בשל המצגת האלגנטית שלה.
- ידידותי למשפחה: אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד, מה שהופך אותו לאופציה ידידותית למשפחה.
איך להכין פלפלים ממולאים בבשר ואורז?
- · 4 פלפלים גדולים, בכל צבע
- · 300 גרם בשר טחון רזה (בקר, הודו, עוף או טלה)
- · 1 כוס אורז ארוך, שטוף ומרוקן
- · 1 בצל, קצוץ דק
- · 2 שיני שום, קצוצות
- · 1 כפית כמון טחון
- · 1 כפית כוסברה טחונה
- · 1/2 כפית פפריקה
- · 1/2 כפית קינמון
- · מלח ופלפל לפי הטעם
- · 2 כוסות רוטב עגבניות או פסטה
- · 1 כוס מרק עוף או ירקות
- · פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט
הוראות להכנת פלפלים ממולאים בבשר ואורז
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום. שוטפים אותם היטב ומניחים בצד.
- במחבת על אש בינונית מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום הטחון והבשר הטחון למחבת. מבשלים עד שהבשר שחום ומבושל, שובר אותו לחתיכות קטנות יותר תוך כדי הבישול.
- מערבבים פנימה את האורז, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הפפריקה, הקינמון, המלח והפלפל. מבשלים כמה דקות כדי לצלות את האורז והתבלינים.
- יוצקים פנימה מחצית מרוטב העגבניות ומערבבים היטב.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז, לוחצים בעדינות כדי לארוז את המילוי.
- מניחים את הפלפלים הממולאים זקופים בתבנית אפייה.
- מערבבים את רוטב העגבניות הנותר ואת ציר העוף/ירקות, ואז יוצקים את התערובת הזו סביב הפלפלים.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש כ-45-50 דקות, או עד שהפלפלים רכים.
- מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות כדי לאפשר לחלק העליון להשחים מעט.
- בסיום, מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
- מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
יתרונות תזונתיים
- עשיר בחלבון מהבשר הטחון הרזה.
- תכולת סיבים גבוהה מהאורז והפלפלים.
- שפע ויטמינים ונוגדי חמצון מהפלפלים הצבעוניים.
- שילוב מאוזן של פחמימות, חלבון ושומנים בריאים.
- רמות נתרן מבוקרות על ידי שימוש במרק דל נתרן והתאמת מלח.
אפשרויות כשרות וחלופות
- לאוכלי כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים עומדים בהנחיות הכשרות.
- לחלופה צמחוניות: השמיטו את הבשר והחליפו אותו בקינואה מבושלת או עדשים חומות.
טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול
- ניסוי עם סוגים שונים של בשר טחון עבור פרופילי טעם משתנים.
- שפרו את המלית עם אגוזים קצוצים, פירות יבשים או עשבי תיבול.
- הוסיפו גבינה מגוררת לתערובת המלית לקבלת טוויסט גבינתי.
- לטעם מעושן, השתמשו בפפריקה מעושנת או באבקת צ'יפוטלה.
- הגישו עם תוספת של רוטב יוגורט או צזיקי לתוספת שמנת.
- אם אתם מעדיפים מרקם פלפל רך יותר, מבשלים מראש את הפלפלים במים רותחים מספר דקות לפני המלית.
- כדי לזרז את תהליך האפייה, אפשר להרתיח את הפלפלים הממולאים לפני האפייה.
- לטעם חרוך, צולים את הפלפלים הממולאים על מנגל.
אהבתם? שתפו!
