אוכל זה החיים

פשטידת / חביתת ירק פרסית מדהימה (קוקו סבזי)

פשטידת / חביתת ירק פרסית (קוקו סבזי)
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

והפעם אנחנו עם מתכון מיוחד באמת – קוקו סבזי: הפשטידה הפרסית המושלמת שתשגע לכם את החושים!

דמיינו את הריח המדהים שמתפשט במטבח כאשר מכינים את הקוקו סבזי – פשטידת ירק פרסית. ריח עשבי התיבול הטריים שמתמזגים בצורה מושלמת עם הביצים. אנחנו הולכים להכין מנה פרסית מסורתית שהיא גם טעימה בצורה ממכרת וגם פשוטה להכנה. נסו פעם אחת ותתאהבו!

זמן הכנה, רמת קושי, וכמות מנות

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • סה"כ זמן: 45 דקות
  • רמת קושי: קלה
  • כמות מנות: 4-6 אנשים

תיאור מפורט של המתכון

קוקו סבזי היא מנה שמקורה במטבח הפרסי המסורתי. מדובר בפשטידת ירק שמורכבת בעיקר מעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה, ושמיר. המתכון הזה אינו רק טעים בצורה מעלפת, אלא גם בריא במיוחד. הקוקו סבזי היא פשטידה שיכולה להיות מוגשת כחלק מארוחה חגיגית או כמנה עיקרית בארוחת ערב משפחתית. היא קלה להכנה ואינה דורשת מרכיבים מיוחדים. כל מה שצריך זה לעקוב אחרי המתכון המושלם הזה ותהיו בדרך להנאה קולינרית שאין שניה לה!

הרכיבים הדרושים

  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 כוס כוסברה קצוצה דק
  • 1 כוס שמיר קצוץ דק
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • 2 כפות קמח מצה או קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן)
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפות שמן זית

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-4 כפות קמח חומוס מעורבבות עם מים ליצירת בלילה סמיכה. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח חומוס במקום קמח מצה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, בואו נתחיל להכין את הפשטידה המדהימה הזו!

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה.
  2. בקערה גדולה, מערבבים את כל עשבי התיבול הקצוצים עם הבצל.
  3. מוסיפים את הקמח, הכורכום, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.
  4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת הירקות.
  5. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המשומנת ומשטחים אותה בצורה אחידה.
  7. מטפטפים מעל את שמן הזית.
  8. אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה מעט.
  9. מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.
  10. חותכים לריבועים ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה ושמיר עשירים בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C וברזל.
  • בצל: מקור טוב לסיבים תזונתיים ומכיל חומרים נוגדי חמצון המסייעים לבריאות הלב.
  • ביצים: מספקות חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין D ו-B12.
  • שמן זית: מכיל שומנים חד בלתי רווים התורמים לבריאות הלב.

תוספות ושדרוגים

בואו ניקח את הקוקו סבזי שלנו לשלב הבא:

  • הוסיפו אגוזים קלויים לתוך הבלילה לקבלת מרקם קראנצ'י.
  • נסו להוסיף קוביות תפוח אדמה מבושלות לתערובת לקבלת פשטידה יותר עשירה.
  • הגישו לצד יוגורט צונן עם נענע לקבלת מנת רענון.
  • הוסיפו מעט גבינת פטה מפוררת מעל הפשטידה לפני ההגשה לקבלת טעם פרסי אותנטי.

שאלות ותשובות על המתכון

כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה? אפשר לשמור את הפשטידה במקרר עד 3 ימים, והיא טעימה גם קרה.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר שהיא מתקררת לחלוטין. יש לעטוף בנייר כסף ולהכניס למקפיא.

מה עושים אם אין לי את כל עשבי התיבול? אפשר להשתמש בעשבי תיבול יבשים במידת הצורך, אך תמיד עדיף טריים.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? בוודאי! אפשר להוסיף גזר מגורר, קישואים או תרד קצוץ.

האם זה מתאים גם לילדים? כן, הילדים יאהבו את הפשטידה הזו, במיוחד אם תוסיפו מעט גבינה מגוררת לתערובת.

איך אפשר לשדרג את הטעם? נסו להוסיף קצת אגוז מוסקט או פפריקה מתוקה לתערובת.

האם אפשר להשתמש בתבנית אחרת? כן, כל תבנית מתאימה, רק שימו לב לזמן האפייה.

איך יודעים שהפשטידה מוכנה? הפשטידה צריכה להיות יציבה וזהובה מבחוץ.

מה עושים אם הפשטידה נשברה? לא לדאוג, זה קורה. אפשר לחתוך לריבועים קטנים יותר ולהגיש כמנות ביס.

האם אפשר להוסיף בשר? למי שאוהב, אפשר להוסיף בשר טחון מבושל לתערובת.

לסיום

קוקו סבזי היא מנה שמביאה איתה את טעמי המטבח הפרסי האותנטי בצורה הכי מושלמת שיש. פשטידה בריאה, טעימה וממכרת שתשדרג כל ארוחה. מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן