אוכל זה החיים

מתכון לפסטה פסטו – חגיגה של טעמים טריים

מתכון לפסטה פסטו - חגיגה של טעמים טריים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

פסטה פסטו, מאכל איטלקי אהוב, מגיע מאזור ליגוריה לאורך החוף הצפון מערבי של איטליה. שמו נגזר מהמילה האיטלקית "פסטר", שמשמעותה לכתוש או לכתוש, המתייחסת לשיטה המסורתית של הכנת הרוטב באמצעות מכתש ועלי. המנה הפשוטה אך המעודנת הזו מכילה את המהות של המטבח האיטלקי, ומשלבת בזיליקום תוסס, שמן זית עשיר, שום חריף, צנוברים אגוזים וגבינת פרמזן מלוחה. ניתן לאתר את מקורותיו בימי הרומאים הקדומים, שם הוכן רוטב דומה המכונה "מורטום" עם מרכיבים דומים.

סיבות לנסות פסטה פסטו

  • טעמים טריים ותוססים: פסטה פסטו היא סימפוניה של טעמים – הבזיליקום הארומטי, החריפות של השום, הצנוברים האגוזים והעושר של שמן הזית מתחברים בהרמוניה.
  • מהיר וקל: עם זמן הכנה של פחות מ-15 דקות, המנה הזו מושלמת לארוחות ערב עמוסות או למפגשים מאולתרים.
  • רב תכליתי: ניתן ליהנות מפסטה פסטו כמנה עיקרית או כתוספת, וניתן להתאים אותה עם מרכיבים נוספים כגון עגבניות מיובשות, עוף בגריל או ירקות מוקפצים.
  • עשיר בחומרים מזינים: הבזיליקום בפסטו מציע מנה בריאה של ויטמינים A ו-K, בעוד ששמן זית מספק שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב.
  • תזונה מאוזנת: השילוב של פסטה וצנוברים מספק תערובת משביעה של פחמימות וחלבונים, המספקת אנרגיה מתמשכת.
  • הרפתקה קולינרית: לנסות פסטה פסטו זה כמו לצאת למסע לאיטליה, לחוות את הטעמים המסורתיים שעמדו במבחן הזמן.
  • ידידותי למשפחה: הטעם המתון אך העשיר של פסטו הופך אותו ללהיט הן בקרב מבוגרים והן בקרב ילדים, מה שהופך את ארוחות הערב המשפחתיות למהנות יותר.
  • מרשים ואלגנטי: הצבע הירוק התוסס של פסטה פסטו והטעמים המורכבים הופכים אותה למנה מרשימה להגשה במסיבות או מפגשים.
  • אוכל מנחם עם טוויסט: למרות היותה אוכל מנחם, פסטה פסטו מוסיפה טוויסט מרענן עם הפרופיל הבהיר והצמחי שלה.
  • קופא היטב: אתה יכול להכין כמות גדולה יותר של פסטו ולהקפיא אותה לשימוש עתידי, מה שהופך את הכנת ארוחת הערב לנוחה עוד יותר.

החומרים להכנת פסטה פסטו

  • 350 גרם פסטה (כגון ספגטי או פנה)
  • 2 כוסות עלי בזיליקום טריים, ארוזים
  • 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 1/3 כוס צנוברים, קלויים
  • 3 שיני שום, קלופות
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות להכנת פסטה פסטו

  1. מכינים את רוטב הפסטו: במעבד מזון מערבבים את הבזיליקום, הצנוברים והשום. דופקים עד לקצוץ דק.
  2. כשהמעבד פועל, מטפטפים פנימה באיטיות את שמן הזית עד לקבלת עיסה חלקה.
  3. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגורדת ומקציפים קצרות לאיחוד.
  4. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.
  5. מבשלים את הפסטה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים.
  6. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה.
  7. לפני שמרוקנים את הפסטה, שומרים כ-1/2 כוס ממי בישול הפסטה. מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר
  8. שלבו את הפסטה והפסטה: מוסיפים את רוטב הפסטו המוכן לפסטה המבושלת שבסיר.
  9. זורקים את הפסטה והפסטו יחד, מוסיפים מי בישול פסטה שמורים לפי הצורך כדי ליצור רוטב שמנת שמצפה את הפסטה בצורה אחידה.
  10. מגישים ונהנים: מחלקים את פסטה הפסטו בין צלחות או קערות הגשה.
  11. אם רוצים, מקשטים בגבינת פרמזן מגוררת נוספת ומעט עלי בזיליקום טריים.
  12. מגישים מיד ומתענגים על הטעמים המענגים.

יתרונות תזונתיים

  • הבזיליקום בפסטו תורם לצריכת ויטמין A ו-K שלך, מקדם ראייה בריאה ובריאות העצמות.
  • שמן זית הוא מקור לשומנים חד בלתי רוויים התומכים בבריאות הלב.
  • צנוברים מספקים חלבון, שומנים בריאים ומינרלים חיוניים כמו מגנזיום ואבץ.
  • גבינת פרמזן מוסיפה סידן וחלבון למנה, מה שמביא תועלת לבריאות העצם.
  • צריכת המנה המאוזנת הזו מספקת אנרגיה מתמשכת מפחמימות ושומנים בריאים.

וריאציות כשרות ואלטרנטיביות

  • לאוכלי כשרות או למי שמחפש חלופות, שקול את הדברים הבאים:
  • השתמשו בגבינת פרמזן בעלת תעודת כשרות או בחלופת גבינה מתאימה.
  • בחרו בפסטה על בסיס צמחי, כמו פסטה מחיטה מלאה או ללא גלוטן, אם תרצו.
  • אם צנוברים לא מתאימים, החליפו אותם בשקדים, אגוזי מלך או אפילו גרעיני חמנייה.

טיפים לשיפור

  • קולים קלות צנוברים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים לשיפור האגוזים.
  • ניסוי עם עשבי תיבול שונים כמו ארוגולה, תרד או פטרוזיליה כדי ליצור וריאציות פסטו ייחודיות.
  • לתוספת שמנת, הוסיפו לרוטב הפסטו כף גבינת שמנת רכה או יוגורט יווני.
  • לטפטף נגיעה של חומץ בלסמי איכותי על המנה המוגמרת לתוספת של שכבת מורכבות.
  • אם מכינים כמות גדולה יותר של פסטו, אחסן אותו בכלי אטום עם שכבה דקה של שמן זית מעל כדי למנוע חמצון. מקפיאים במגשי קוביות קרח לחלוקה נוחה.

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן