אוכל זה החיים

מתכון לג'ינג'ר כבוש: קל בצורה מפתיעה

ג'ינג'ר כבוש
5/5
זמן הכנה:
1450 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
כשרות:
פרווה

ג'ינג'ר כבוש הוא מאכל המשמש כתבלין פופולרי במטבחים אסייתיים רבים, במיוחד יפניים. הוא מוגש לרוב לצד סושי וסשימי כמנקה לחך בין ביס לביס. הנוהג של כבישת ג'ינג'ר מתוארך למאות שנים ושורשיו בשימור הטעם התוסס והיתרונות הבריאותיים של הג'ינג'ר.

 7 סיבות למה כדאי לכם לנסות ג'ינג'ר כבוש

  1. ניקוי החך: הטעם המרענן והטעים שלו עוזר לנקות את החך, משפר את הטעמים של סושי ומנות אחרות.
  2. סיוע במערכת העיכול: ג'ינג'ר ידוע בסגולות העיכול שלו, עוזר להרגיע אי נוחות בבטן ולשפר את העיכול.
  3. אנטי דלקתי: ג'ינג'ר מכיל תרכובות אנטי דלקתיות שעשויות לתרום להפחתת הדלקת בגוף.
  4. עשיר בנוגדי חמצון: תהליך הכבישה מסייע בשמירה על נוגדי החמצון של הג'ינג'ר, הממלאים תפקיד בשמירה על הבריאות הכללית.
  5. מגביר חסינות: מאמינים כי ג'ינג'ר תומך במערכת החיסונית, ויכול לעזור לגוף להילחם במחלות.
  6. מסייע בהקלה על בחילות: ג'ינג'ר שימש כבר זמן רב כתרופה טבעית לבחילות ומחלות תנועה.
  7. עשיר בוויטמין: ג'ינג'ר כבוש מספק ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין B6, אשלגן ומגנזיום.

על מתכון זה:

  • כמות: צנצנת אחת של ג'ינג'ר כבוש
  • דרגת קושי: בינונית 
  • זמן הכנה: 10 דקות הכנה ועוד 24 שעות כבישה

איך להכין ג'ינג'ר כבוש: הרכיבים הנדשים

  • 200 גרם שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס דק
  • 1 כוס חומץ אורז
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 כפית מלח

איך מכינים ג'ינג'ר כבוש: הוראות הכנה

  1. הכנה: שוטפים ומקלפים את שורש הג'ינג'ר בעזרת קולפן ירקות. פורסים את הג'ינג'ר לרצועות דקות דמויות גפרור.
  2. מניחים את רצועות הג'ינג'ר במסננת דקה ומפזרים כפית מלח. הניחו לו לשבת כ-30 דקות כדי לשאוב עודף לחות. שוטפים היטב ומייבשים.
  3. כבישה: בסיר קטן מערבבים את חומץ האורז והסוכר. מחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
  4. מניחים את רצועות הג'ינג'ר המיובשות בצנצנת או מיכל זכוכית מעוקרת. יוצקים את תערובת החומץ המקוררת על הג'ינג'ר, מוודאים שהוא שקוע במלואו. סוגרים היטב את הצנצנת.
  5. תסיסה: הניחו לג'ינג'ר הכבוש לתסוס בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות לפחות. במהלך הזמן הזה, הטעמים יתמזגו, והג'ינג'ר יהפוך רך יותר.
  6. אחסון: לאחר שהג'ינג'ר הכבוש מגיע לרמת הטעם והרוך הרצויים, אחסנו אותו במקרר. ניתן לאחסן אותו עד מספר חודשים.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות:

לאוכלי כשרות יש לוודא שהחומץ בו משתמשים הוא כשר. אתם יכולים להחליף את חומץ האורז בחומץ תפוחים או חומץ יין לבן, שניהם לרוב כשרים.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול:

  1. ניסוי בהוספת כמות קטנה של סלק מגורר לתערובת החומץ לקבלת גוון ורוד חי.
  2. התאימו את רמת הסוכר להעדפת הטעם שלכם; אתם יכולים להשתמש בדבש או בממתיק טבעי כחלופה.
  3. שיקלו להוסיף חתיכה קטנה של קומבו (קלפ) לנוזל הכבישה לשכבה נוספת של טעם אומאמי.
  4. כדי לשפר עוד יותר את טעם הג'ינג'ר, שיקלו קליה קצרה של רצועות הג'ינג'ר במחבת יבשה לפני הכבישה. שלב זה מוסיף עומק ומורכבות למוצר הסופי.

ג'ינג'ר כבוש הוא תבלין רב תכליתי ומענג שיכול להעלות מנות שונות, מסושי וסשימי ועד סלטים ומוקפצים. פרופיל הטעם החריף, המתוק והמתובל מעט הופך אותו לתוספת נפלאה לרפרטואר הקולינרי שלכם.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן