אבטיח כבוש בסגנון רומני (או רוסי, תלוי את מי שואלים…) הוא תענוג שלא ניתן לפספס! מדובר במתכון מדהים, ממכר ומשגע שהופך את הפרי המתוק והקיצי הזה למשהו חדש ומרתק. קל מאוד להכנה, והטעם – אגדי.
זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 30 דקות + זמן כבישה)
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן כבישה: 1-2 שבועות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: כ-2 צנצנות גדולות
הרכיבים הדרושים
- 1 אבטיח בינוני, קלוף וחתוך לקוביות גדולות
- 2 ליטר מים
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 3 כפות מלח ים גס
- 2 כפות סוכר
- 4 שיני שום, קלופות
- חופן עלי שמיר טריים
- 2 עלי דפנה
- 1 כף זרעי חרדל
- 1 כף פלפל שחור שלם
שלבי ההכנה
- מניחים את קוביות האבטיח בצנצנות זכוכית גדולות ומעוקרות.
- בסיר גדול, מחממים את המים, החומץ, המלח והסוכר עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
- מוסיפים לסיר את השום, עלי השמיר, עלי הדפנה, זרעי החרדל והפלפל השחור ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- יוצקים את התערובת החמה מעל קוביות האבטיח בצנצנות, מכסים היטב ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מכסים ומניחים בצד לכבישה בטמפרטורת החדר ל-1-2 שבועות, תלוי בטעם הרצוי.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- אבטיח: עשיר בוויטמינים A ו-C, נוגדי חמצון ומספק לחות לגוף.
- חומץ תפוחים: מסייע בעיכול ותורם לאיזון רמות הסוכר בדם.
- שום: מכיל נוגדי חמצון וסגולות אנטי-בקטריאליות.
- שמיר: מקור טוב לוויטמינים A ו-C.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף פרוסות ג'ינג'ר טרי לתערובת הכבישה לטעם פיקנטי.
- להעשיר את הטעמים אפשר להוסיף פלפל חריף שלם.
- ניתן להוסיף עלי דפנה נוספים וזרעי כוסברה לטעם יותר עשיר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש באבטיח לא בשל? כן, אבל האבטיח הבשל יתן טעם מתוק יותר ומרקם יותר נעים.
כמה זמן ניתן לשמור את האבטיח הכבוש במקרר? האבטיח הכבוש ישמר במקרר עד חודש בצנצנת אטומה.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כן, אפשר להוסיף פטרוזיליה או בזיליקום טרי.
מה עושים אם האבטיח יוצא חמוץ מדי? ניתן להוסיף מעט סוכר או דבש לאיזון הטעמים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או הל לתערובת הכבישה.
איך מגישים את האבטיח הכבוש בצורה מרשימה? מומלץ להגיש בצלחת רחבה ולקשט עם עלי שמיר ופלחי לימון.
האם אפשר להכין את האבטיח הכבוש ללא סוכר? כן, אפשר להוסיף יותר חומץ או להשתמש בממתיק טבעי במקום הסוכר.
האם אפשר להשתמש בחומץ רגיל במקום חומץ תפוחים? כן, חומץ רגיל יעבוד גם הוא, אך חומץ תפוחים יתן טעם יותר עשיר.
מה הדרך הטובה ביותר לעקר צנצנות לכבישה? מומלץ לשטוף את הצנצנות במים חמים ולהכניס לתנור בחום גבוה לכ-10 דקות.
האם הסלט מתאים לארוחה חגיגית? בהחלט, האבטיח הכבוש צבעוני ומרשים ומתאים לכל אירוע.
המתכון הזה פשוט מושלם ומוכן תוך 30 דקות (לא כולל זמן הכבישה). תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותספרו לנו איך יצא לכם!