מתכון לבורקס תפוח אדמה

מתכון לבורקס תפוח אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
כשרות:
חלבי

בורקס תפוחי אדמה הם מאפה מענג ומנחם שמקורו במטבח היהודי הספרדי. המאפים המתקלפים האלה מלאים בתערובת תפוחי אדמה טעימה וקרמי, מה שהופך אותם לבחירה פופולרית לארוחת בוקר, בראנץ' או כתוספת.

לבורקס תפוחי אדמה יש מורשת תרבותית עשירה, שמקורה במזרח התיכון ובאזורי הים התיכון. הרבגוניות והטעם הטעים שלהם קנו להם מקום מיוחד במסורות הקולינריות היהודיות והפכו לאהובים על אנשים בכל רחבי העולם.

בין אם נהנו כחטיף או מוגש כחלק מארוחה חגיגית, בורקס תפוחי אדמה בטוח ישמח את המשפחה והאורחים.

רכיבים להכנת בורקס תפוח אדמה

  • לבצק הבורקס
  • 500 גרם קמח לכל מטרה
  • 250 גרם חמאה ללא מלח, צוננת וחתוכה לקוביות
  • 250 גרם יוגורט רגיל
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • למילוי תפוחי אדמה:
  • 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1/4 כוס חלב או חלב לא חלבי (לאופציה טבעונית)
  • 2 כפות חמאה ללא מלח או חמאה צמחית (לאופציה טבעונית)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה או עירית לקישוט

הוראות הכנת בורקס תפוח אדמה

  1. שלב 1: הכן את בצק הבורקס
  2. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את הקמח לכל מטרה, החמאה המצוננת לקוביות, אבקת האפייה והמלח.
  3. בעזרת האצבעות או חותכן מאפים מערבבים את החמאה בקמח עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
  4. מוסיפים לתערובת את היוגורט הרגיל ולשים בעדינות עד שנוצר בצק רך.
  5. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומצננים אותו במקרר למשך כ-30 דקות להתמצקות.
  6. שלב 2: הכן את מילוי תפוחי האדמה
  7. מרתיחים את קוביות תפוחי האדמה במי מלח עד שהם רכים. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בצד.
  8. במחבת, מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית.
  9. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, מטגנים עד שהם הופכים רכים ושקופים.
  10. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת, מועכים אותם בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
  11. מערבבים פנימה את החלב והחמאה (או חלופות על בסיס צמחי) ליצירת תערובת תפוחי אדמה שמנת.
  12. מתבלים את המילוי במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המילוי בצד להתקרר מעט.
  13. שלב 3: הרכיבו את בורקס תפוחי האדמה
  14. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (392 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  15. על משטח מקומח מרדדים את הבצק המצונן לעובי של כ-0.5 ס"מ.
  16. בעזרת חותכן עוגיות עגול או כוס חותכים את הבצק לעיגולים בגודל הרצוי (בערך 8-10 ס"מ קוטר).
  17. מניחים כף ממלית תפוחי האדמה המצוננים על מחצית אחת של כל עיגול בצק, ומשאירים גבול קטן מסביב לקצה.
  18. מקפלים את החצי השני של הבצק על המלית ליצירת צורת חצי ירח.
  19. מהדקים היטב את שולי הבצק כדי לאטום את מלית תפוחי האדמה בתוך המאפה. אתה יכול להשתמש במזלג כדי לכווץ את הקצוות למגע דקורטיבי.
  20. שלב 4: אופים את בורקס תפוחי האדמה
  21. מסדרים את בורקס תפוחי האדמה שהורכבו על תבנית האפייה המוכנה.
  22. לחלופין, מברישים את החלק העליון של כל בורקס בשטיפת ביצים ומפזרים שומשום או פרג לתוספת טעם והצגה.
  23. אופים את הבורקס תפוחי האדמה בתנור שחומם מראש במשך כ-20-25 דקות או עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך.
  24. מוציאים את בורקס תפוחי האדמה מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
  25. מקשטים את הבורקס בפטרוזיליה טרייה או עירית לתוספת של רעננות וצבע.
  26. הגישו את בורקס תפוחי האדמה חמים כמתאבן מענג, פריט בראנץ' או כתוספת.

יתרונות תזונתיים של בורקס תפוח אדמה:

Burekas תפוחי אדמה מציעים מספר יתרונות תזונתיים:

  • תפוחי אדמה: מקור טוב לויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, התומך בבריאות מערכת העיכול וברווחה הכללית.
  • סידן: אם משתמשים בחלב חלב וחמאה, המילוי מספק מקור לסידן, מקדם עצמות ושיניים חזקות.
  • שומנים בריאים: השימוש בחמאה ללא מלח או בחמאה צמחית בבצק ובמילוי מוסיף שומנים בריאים חיוניים

תפוחי אדמה נופלים תחת רמת הקושי הבינונית. התהליך כולל הכנת הבצק, הכנת מלית תפוחי האדמה, הרכבת המאפים ואפייתם לשלמות. עם סבלנות ואכפתיות, מתכון זה יכול להיות מושגת על ידי טבחים עם רמות מיומנות שונות

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן