אוכל זה החיים

מתכון למילוי תפוחי אדמה לבורקס טורקי

מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי
0/5
זמן הכנה:
70 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
12 מנות
כשרות:
חלבי

בורקס טורקי הם מאפים מלוחים מענגים שיש להם היסטוריה עשירה במטבח הטורקי. מאפים מתקלפים אלה נהנים לעתים קרובות כחטיף, מתאבן, או אפילו כארוחה קלה.

מקורם באימפריה העות'מאנית, בורקס הפך למאכל אהוב לא רק בטורקיה אלא גם במדינות שונות בים התיכון ובמזרח התיכון. למילה "בורק" עצמה יש שורשים בשפה הטורקית והבלקן, מה שמסמל מאכל העשוי משכבות בצק.

  • תפוקה: כ-12 בורקות
  • זמן הכנה: 45 דקות
  • זמן אפייה: 25 דקות
  • קושי: בינוני

סיבות לנסות מילוי תפוחי אדמה לבורקס טורקי

  • טעם ייחודי: השילוב של מאפה חמאתי ומתקלף ומילוי תפוחי האדמה הלבבי והקרמי מציע ניגודיות מענגת בטעמים ובמרקמים.
  • חוויה תרבותית: ניסיון בורקס טורקי מאפשר לכם לחוות חלק מהמורשת הקולינרית והמסורת הטורקית.
  • צדדיות: ניתן ליהנות מבורקס כחטיף, פריט ארוחת בוקר או מתאבן, מה שהופך אותם למתאימים לאירועים שונים.
  • איזון תזונתי: מתכון זה מספק תערובת מאוזנת של פחמימות מהבצק ואת היתרונות התזונתיים של תפוחי אדמה.
  • אוכל מנחם: נגיסה בבורקה חמה ואפויה טרי יכולה לעורר תחושות של נוחות וסיפוק.
  • מסיבה מועדפת: ניתן להכין בקלות בורקס בכמויות גדולות יותר, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור התכנסויות ומסיבות.
  • ידידותית למקפיא: הכינו אצווה והקפיאו בורקות לא אפויות לחטיף או ארוחה עתידית מהירה ונוחה.
  • ידידותי למשפחה: ילדים ומבוגרים כאחד נהנים מהטעמים המתונים והנעימים של בורקס מלאי תפוחי אדמה.
  • ניתן להתאמה אישית: בעוד שתפוחי אדמה הם מסורתיים, אתה יכול להתנסות במילויים שונים שיתאימו להעדפות הטעם שלך.
  • טוב תוצרת בית: הכנת בורקס מאפס מאפשרת לך להעריך את אמנות הכנת המאפים וליהנות מהסיפוק שביצירת משהו טעים.

רכיבים להכנת מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי

  • לבצק:
  • 2 כפות של קמח
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כוס חמאה ללא מלח, קרה וחתוכה לקוביות
  • 1/2 כוס יוגורט רגיל
  • 1/4 כוס מים
  • למילוי תפוחי אדמה:
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות להכנת מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי

  1. בקערת ערבוב מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה הקרה לקוביות ומשפשפים בעזרת קצות האצבעות את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
  2. מוסיפים לתערובת את היוגורט והמים. מערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
  3. הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים קצרות עד לקבלת כדור חלק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
  4. מרתיחים את קוביות תפוחי האדמה במי מלח עד לריכוך. מסננים ומניחים בצד.
  5. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
  6. מוסיפים את השום הטחון ומאדים עוד דקה עד שיש ריח.
  7. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה המבושלים, הפפריקה, המלח והפלפל. מועכים את התערובת גס בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.
  8. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה. מניחים למילוי להתקרר.
  9. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  10. לוקחים את הבצק המצונן ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
  11. בעזרת חותכן עוגיות עגול (בערך 10 ס"מ קוטר), קורצים עיגולים של בצק.
  12. מניחים כף ממלית תפוחי האדמה על חצי מכל עיגול בצק.
  13. מקפלים את החצי השני של הבצק על המלית ליצירת צורת חצי ירח. לחץ על הקצוות כדי לאטום.
  14. מניחים את הבורקות הממולאות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  15. מברישים את החלק העליון של הבורקס בביצה טרופה לגימור זהוב.
  16. אופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות או עד שהבורקס מזהיב ומתקלף.

יתרונות תזונתיים

  • תפוחי אדמה מספקים מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין B6 ואשלגן.
  • שמן זית מציע שומנים חד בלתי רוויים בריאים ונוגדי חמצון.
  • פטרוזיליה תורמת ויטמין K, ויטמין C ופולאט.
  • חלופות מתכון:
  • לאוכלי כשרות, ודא שהחמאה והיוגורט הם אפשרויות ללא חלב.
  • לטוויסט, נסה להחליף את מלית תפוחי האדמה בתרד ופטה, או בבשר טחון ובצל.

טיפים לשיפור

  • כדי לשפר את הטעם של מילוי תפוחי האדמה, שקול להוסיף גבינה מגוררת או פטריות מוקפצות.
  • לקבלת בצק מתקלף במיוחד, השתמשו בחמאה צוננת והימנעו מעבודה יתרה על הבצק.
  • התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים במילוי כדי להתאים את הטעם.
  • מגישים את הבורקס עם תוספת של יוגורט או סלט קל לארוחה מעוגלת היטב.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לריבת פירות יער ותפוחים חמוצים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

המתכון הסודי שיכניס את השמש הביתה: ריבת פירות יער ותפוחים חמוצים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

דילוג לתוכן