אוכל זה החיים

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
12 מנות
כשרות:
חלבי

אין כמו השלמות העדינה והמראה המיוחד של קונכיות בצק עלים! פלאי הזהב הללו הם עדות אמיתית לקסם שיכול לקרות במטבח. מקורו בצרפת, בצק עלים בצורת קונכיות מענג את בלוטות הטעם במשך מאות שנים עם השכבות הקלות והאווריריות שלו, צורת הקונכיות האלגנטיות והטוב החמאתי שלו.

רכיבים להכנת קונכיות בצק עלים

  • 2 דפים של בצק עלים קפוא, מופשר
  • 1 ביצה טרופה
  • מילויים אופציונליים: מתוקים או מלוחים, כמו לפתן פירות, גנאש שוקולד, תרד וגבינה, או פטריות.

קונכיות בצק עלים – שלבי הכנה

  1. מחממים את התנור ל200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. על משטח מקומח קלות, מרדדים בעדינות את דפי בצק העלים המופשרים כדי להחליק אותם.
  3. בעזרת חותכן עוגיות עגול או כוס קורצים עיגולים מדפי הבצק. עבור קונכיות קטנות יותר, השתמשו בחותך קטן יותר.
  4. מניחים מחצית מעיגולי הבצק על תבנית האפייה המוכנה, ומשאירים מעט מרווח בין כל אחד.
  5. שמים את המלית הרצויה במרכז כל עיגול מאפה, תוך הקפדה על מילוי יתר.
  6. מברישים את הקצוות של עיגולי הבצק בביצה טרופה, ולאחר מכן מניחים עיגול מאפה נוסף על כל עיגול ממולא.
  7. הצמידו היטב את הקצוות כדי לאטום את הקליפות, ואז השתמשו במזלג כדי לכווץ את הקצוות לגימור דקורטיבי.
  8. מברישים את החלק העליון של קונכיות הבצק בביצה טרופה נוספת לגימור זהוב.
  9. בעזרת סכין חדה, יוצרים חריץ קטן בחלק העליון של כל קונכיה כדי לאפשר לאדים לצאת במהלך האפייה.
  10. אופים בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהמאפה תופח ומזהיב.
  11. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

קונכיות בצק עלים, אמנם לא בדיוק מזון בריאות, אבל עדיין יכולות להציע כמה יתרונות. הן מספקות מקור טוב לפחמימות לאנרגיה, ובהתאם למילוי, הן יכולות לספק גם רכיבים תזונתיים חיוניים כמו ויטמינים ומינרלים. רק זכרו, מתינות היא המפתח!

דגשים וחלופות למתכון

  • לשומרי כשרות: חלבי. יש לודא שכל המרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות. 
  • לבעלי רגישות לגלוטן: השתמשו בבצק עלים ללא גלוטן.
  • לטבעונים: החליפו את הביצים בחלופה אחרת כמו משקה שקדים לאופציה טבעונית.

טיפים לשדרוג המתכון

  • המפתח לקונכיות בצק עלים מושלמות הוא לשמור על הכל קר. עובדים במהירות ומקררים את המאפה בין שלב לשלב כדי למנוע מהחמאה להינמס.
  • תהיו יצירתיים עם המילויים שלכם! משילובים קלאסיים כמו תפוח וקינמון ועד אפשרויות הרפתקניות יותר כמו חמוציות, האפשרויות הן אינסופיות.
  • למגע מקצועי, השתמשו בסכין חדה כדי לקצץ את שולי המאפה לפני האפייה. זה יעזור לקונכיות להתנפח באופן שווה ולהיראות מושלמות כשהן יוצאות מהתנור.

זהו, אנשים! עם קצת סבלנות והרבה אהבה, תקבלו צרור של קונכיות בצק עלים מענגות שבטוח ירשימו כל אחד. אפייה מהנה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 4 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן