אוכל זה החיים

מתכון לקינואה ברוטב עגבניות

מתכון לקינואה ברוטב עגבניות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

קינואה ברוטב עגבניות היא מנה טעימה ומזינה המשלבת את הטוב הבריא של הקינואה עם הטעמים העשירים של רוטב עגבניות חמוץ. מתכון זה הוא מיזוג של מסורות קולינריות שונות, המשלב את המרקם האגוזי והעדין של הקינואה עם הטעם התוסס והחזק של רוטב עגבניות. זוהי מנה רב-תכליתית שניתן להגיש כמנה עיקרית או כתוספת, ומציעה אלטרנטיבה מענגת ובריאה למתכונים מסורתיים המבוססים על דגנים. ניתן לאתר את מקורותיו של המתכון הזה לאזור האנדים של דרום אמריקה, שם הקינואה הייתה מאכל עיקרי במשך אלפי שנים.

סיבות לנסות קינואה ברוטב עגבניות

  • מעצמה תזונתית: קינואה היא חלבון מלא, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים. היא גם עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, המספקים מגוון יתרונות בריאותיים.
  • אפשרות נטולת גלוטן: הקינואה נטולת גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן.
  • בריא ללב: קינואה ידועה כמקדמת את בריאות הלב בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, המסייעת בהפחתת רמות הכולסטרול ומפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
  • שמירה על משקל: קינואה היא מזון דל קלוריות המסייע בשמירה על המשקל על ידי מתן תחושת שובע לאורך זמן.
  • רב תכליתי ובעל טעם: הקינואה סופגת בקלות את טעמי רוטב העגבניות, ויוצרת ארוחה מענגת ומשביעה. זה יכול להיות מותאם אישית עם עשבי תיבול נוספים, תבלינים או ירקות, מה שמאפשר לכם להתנסות עם פרופילי טעם שונים.

רכיבים להכנת קינואה ברוטב עגבניות

  • 1 כוס קינואה
  • 2 כוסות ציר ירקות או מים
  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 קופסת עגבניות (400 גרם) חתוכות לקוביות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית בזיליקום מיובש
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)

קינואה ברוטב עגבניות – הוראות להכנת מתכון

  1. שוטפים היטב את הקינואה במים קרים כדי להסיר כל מרירות. מסננים היטב.
  2. בסיר בגודל בינוני מביאים לרתיחה את מרק הירקות או המים. מוסיפים את הקינואה השטופה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ-15-20 דקות או עד שהקינואה מבושלת והנוזלים נספגים. מורידים את הקינואה במזלג ומניחים בצד.
  3. בסיר גדול נפרד מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים 2-3 דקות עד שהוא הופך שקוף.
  4. מוסיפים את השום הטחון וממשיכים לטגן עוד דקה.
  5. מוסיפים לסיר את קוביות העגבניות, רסק העגבניות, הבזיליקום המיובש, האורגנו המיובש, המלח והפלפל. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים.
  6. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את רוטב העגבניות במשך 10-15 דקות, נותנים לטעמים להתמזג יחד ולרוטב להסמיך מעט.
  7. לאחר שרוטב העגבניות הסמיך, מוסיפים לסיר את הקינואה המבושלת. מערבבים בעדינות כדי לצפות את הקינואה בצורה אחידה ברוטב. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לחמם את הקינואה.
  8. טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל במידת הצורך.
  9. מסירים מהאש ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
  10. מקשטים בעלי בזיליקום טריים אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

קינואה היא חלבון מלא, המספק את כל חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לשיקום וגדילת השרירים.

הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, מקדמת מערכת עיכול בריאה ומסייעת בשמירה על משקל.

הקינואה עשירה במינרלים כמו ברזל, מגנזיום וזרחן, החיוניים לתפקוד תקין של הגוף.

רוטב עגבניות הוא מקור טוב לליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים ולתמוך בבריאות הלב.

המנה דלה בשומן רווי וכולסטרול, מה שהופך אותה לבריאה ללב ומתאימה לשמירה על רמות כולסטרול בריאות.

דגשים וחלופות למתכון

לאוכלי כשרות, פרוה. יש לוודא שכל המרכיבים בהם משתמשים הם בעלי תעודת כשרות. 

להעצמת הטעמים אפשר להוסיף ירקות מוקפצים כמו פלפלים, קישואים או פטריות לרוטב העגבניות.

לגרסה מתובלת יותר, הוסיפו קורט פתיתי פלפל אדום או קורט רוטב חריף לרוטב העגבניות תוך כדי רתיחה.

אם קינואה אינה זמינה, ניתן להחליף אותה בדגן אחר, כגון אורז או קוסקוס, בהתאם להוראות הבישול המתאימות לדגן הנבחר.

טיפים לשדרוג המתכון

קולים את הקינואה בסיר יבש כמה דקות לפני השטיפה כדי לשפר את טעמה האגוזי.

אם רוטב העגבניות סמיך מדי, הוסיפו כמות קטנה של ציר ירקות או מים כדי להשיג את הסמיכות הרצויה.

התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים אישית את פרופיל הטעמים של המנה בהתאם להעדפותיכם.

לתוספת רעננות, סוחטים מעט מיץ לימון מעל המנה לפני ההגשה.

מגישים את הקינואה ברוטב עגבניות לצד סלט ירוק טרי או ירקות מאודים לארוחה שלמה ומאוזנת.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן