מתכון לתבשיל שקדי עגל

מתכון לשקדי עגל על הפלנצ'ה
0/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
2 מנות
כשרות:
בשרי

תבשיל שקדי עגל הוא מאכל מענג ששורשיו במטבח הים תיכוני. המתכון הקלאסי הזה מגיע מספרד, שם השילוב של בשר עגל רך ורוטב שקדים עשיר וקרמי הועבר במשך דורות. הוא מייצג שילוב של מסורות קולינריות מוריות וספרדיות, וכתוצאה מכך תערובת הרמונית של טעמים שתעביר את בלוטות הטעם שלך לאזורים ספוגי השמש של הים התיכון.

למה כדאי לנסות תבשיל שקדי עגל

  1. תבשיל שקדי עגל מציע תערובת ייחודית של טעמים, מה שהופך אותו למנה בולטת בכל שולחן.
  2. זוהי מנה עמוסה בחלבונים עם בשר עגל ושקדים, המספקת רכיבים תזונתיים חיוניים כמו חלבון, ויטמין E ושומנים בריאים.
  3. תבשיל זה הוא המזון המנחם המושלם לימים קרירים.
  4. הגישו את המנה האלגנטית הזו והרשימו את האורחים שלכם עם הטעמים האקזוטיים שלה.
  5. ניתן להתאים את המתכון להעדפות תזונתיות שונות.
  6. רוטב השקדים מוסיף מרקם עשיר וקרמי, מעלה את המנה לרמות גורמה.

רכיבים להכנת תבשיל שקדי עגל

  • 500 גרם שקדי עגל
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • 1 גזר, פרוס
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 500 מ"ל ציר מרק עוף או ירקות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

תבשיל שקדי עגל – הוראות הכנה

  1. צורבים את שקדי העגל: בסיר גדול וכבד תחתית מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שקדי העגל וצורבים אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים, כ-5 דקות. מוציאים את שקדי העגל מהסיר ומניחים אותן בצד.
  2. באותו סיר מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפלפל האדום והגזר. מטגנים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים והבצל הופך שקוף.
  3. מוסיפים לסיר את הפפריקה, הכמון הטחון, הקינמון הטחון ופלפל הקאיין. מערבבים היטב כדי לצלות את התבלינים למשך דקה, תוך שחרור הטעמים והארומה שלהם.
  4. מחזירים את שקדי העגל הצרובים לסיר. יוצקים פנימה את ציר מרק העוף או הירקות, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל יחד.
  5. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ונותנים לתבשיל להתבשל כ-1.5 עד שעתיים. בשר העגל צריך להיות רך, והטעמים מתמזגים יחדיו.
  6. לאחר שהתבשיל מוכן, מקשטים אותו בפטרוזיליה טרייה קצוצה. מגישים חם, רצוי עם לחם פריך או אורז כדי לספוג את רוטב השקדים הטעים.

יתרונות תזונתיים

  • חלבון איכותי מבשר עגל תומך בצמיחה ושיקום השרירים.
  • התבשיל עשיר בויטמינים ונוגדי חמצון, התומך בתפקוד החיסוני.
  • השימוש בשמן זית מציע שומנים חד בלתי רוויים, המועילים לבריאות הלב.
  • דל בשומנים רוויים וכולסטרול.

דגשים וחלופות למתכון

לאוכלי כשרות, בשרי. יש לודא שכל המרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות.

טיפים לשדרוג המתכון

  • התאימו את הפלפל לרמת החריפות המועדפת עליכם.
  • התנסו עם תבלינים שונים כמו זעפרן או פפריקה מעושנת לטוויסט ייחודי.
  • השתמשו בסיר בישול איטי לבישול שקדי עגל רכים עוד יותר.
  • מגישים עם קוסקוס או עם תוספת של ירקות צלויים לארוחה שלמה.
אהבתם? שתפו!
תגיות: גורמה
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן