אוכל זה החיים

מאפה גבינת ריקוטה מתוק מדהים (קל להכנה!)

מאפה ריקוטה חלבי
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
8 מנות
כשרות:
חלבי

אם אתם מחפשים קינוח קליל, עשיר בטעמים ומפנק במיוחד, מאפה גבינת ריקוטה מתוק הוא הבחירה המושלמת. המאפה הזה פשוט להכנה ומביא איתו שילוב נפלא של גבינת ריקוטה רכה ומתקתקות עדינה שמתאימה לכל ארוחה חגיגית או לפינוק יומיומי.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה

רמת קושי: קלה

מספיק ל-8 מנות

תיאור המתכון:

מאפה גבינת ריקוטה מתוק הוא קינוח איטלקי קלאסי שמביא את הטעמים העדינים של גבינת הריקוטה לתוך מאפה פריך וזהוב. המתכון הזה כולל בסיס בצק פריך שמחזיק מילוי קרמי ומתוק של גבינת ריקוטה, מתובל בוניל וגרידת לימון.

הרכיבים הדרושים:

לבסיס:

  • 1/2 כוס קמח
  • 1/4 כוס סוכר
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 חלמון ביצה
  • קורט מלח

למילוי:

  • 500 גרם גבינת ריקוטה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • 2 כפות קמח

לקישוט (אופציונלי):

  • אבקת סוכר לפיזור מעל
  • פרוסות לימון או פירות טריים

שלבי ההכנה:

הכנת הבסיס:

  1. ערבוב החומרים היבשים: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
  2. שילוב החמאה: מוסיפים את קוביות החמאה הקרות לתערובת הקמח ומפוררים בעזרת אצבעות או מעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית.
  3. הוספת החלמון: מוסיפים את החלמון ומערבבים בעדינות עד שהבצק מתאחד לכדור.
  4. קירור הבצק: עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
  5. רידוד והנחת הבצק: על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ ומניחים בתבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, מהדקים לתחתית ולדפנות. מחוררים את הבצק בעזרת מזלג.

הכנת המילוי:

  1. ערבוב הריקוטה והסוכר: בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. הוספת הביצים: מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
  3. תיבול והוספת קמח: מוסיפים את תמצית הוניל, גרידת הלימון והקמח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

אפייה:

  1. חימום התנור: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. מילוי הבסיס: יוצקים את תערובת המילוי לתוך הבסיס המוכן ומיישרים את השטח.
  3. אפייה: אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, עד שהמאפה זהוב והתערובת יציבה.
  4. קירור: מניחים למאפה להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקררים במקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה.

הגשה:

  1. קישוט: מפזרים אבקת סוכר מעל המאפה ומקשטים בפרוסות לימון או פירות טריים אם רוצים.
  2. חיתוך והגשה: חותכים את המאפה לפרוסות ומגישים.

חלופות ותוספות:

  • גרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל לבסיס ולמילוי.
  • תוספת פירות: ניתן להוסיף פירות יער טריים או קוביות אפרסק לתערובת המילוי.
  • תיבול נוסף: להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת המילוי לטעמים נוספים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

  • מקור לסידן: גבינת הריקוטה עשירה בסידן התורם לבריאות העצמות והשיניים.
  • חלבון איכותי: הגבינה והביצים מספקים חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ולתחזוקת הגוף.
  • פחות סוכר: ניתן להתאים את כמות הסוכר במתכון לפי הטעם האישי, ולהפחית קלוריות.

שאלות ותשובות:

האם ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה דלת שומן? כן, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה דלת שומן כדי להפחית את כמות השומן והקלוריות במאפה.

כמה זמן ניתן לשמור את המאפה במקרר? המאפה נשמר במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.

האם אפשר להקפיא את המאפה? כן, ניתן להקפיא את המאפה לאחר האפייה. יש לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום. להפשיר במקרר לפני ההגשה.

מה לעשות אם הבצק רטוב מדי? אם הבצק רטוב מדי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח עד לקבלת המרקם הנכון.

האם ניתן להשתמש בתמצית וניל במקום וניל טבעי? כן, אפשר להשתמש בתמצית וניל איכותית במקום וניל טבעי.

מה אפשר להגיש לצד המאפה? המאפה משתלב נהדר עם סלט פירות טרי, קצפת או גלידת וניל.

נסו את המתכון הנהדר הזה ותיהנו מקינוח עשיר וטעים. שתפו את התוצאה ברשתות החברתיות והפתיעו את החברים והמשפחה עם מאפה גבינת ריקוטה מתוק ומדהים!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

שייק פירות קפואים בריא וממכר (10 דקות בלבד!)
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

שייק פירות קפואים בריא וממכר (10 דקות בלבד!)

רוטב בלסמי מצומצם לסלט: טעם משגע ופשוט להכנה
5/5
זמן הכנה:
25 דק׳

רוטב בלסמי מצומצם לסלט: טעם משגע ופשוט להכנה

פאני פורי במילוי דג: המנה המושלמת לשדרוג ארוחה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פאני פורי במילוי דג: המנה המושלמת לשדרוג ארוחה

קבב עיראקי אסלי: מתכון מסורתי וטעים
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

קבב עיראקי אסלי: מתכון מסורתי וטעים

מתכון לדג בטמפורה עם סודה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

המתכון המושלם לדג בטמפורה עם סודה: כשפוגשים את הקריספיות האולטימטיבית

עוגת וניל רכה ואוורירית עם חמאה: המתכון המושלם לפינוק ביתי
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת וניל רכה ואוורירית עם חמאה: המתכון המושלם לפינוק ביתי

דילוג לתוכן