מתכון סלט שורשים

סלט שורשים
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
3 מנות
כשרות:
פרווה

סלט שורשים הוא מנה מענגת ומזינה המשלבת מגוון ירקות שורש ליצירת סלט תוסס ומלא טעם. מתכון זה שואב השראה ממסורות קולינריות שונות וניתן לאתר אותו בתרבויות קדומות שטיפחו ונהנו משפע ירקות השורש.

ירקות שורש כבר מזמן ידועים בטעמים הארציים וביתרונות התזונתיים שלהם, מה שהופך את הסלט הזה לתוספת מושלמת לכל ארוחה או מנה עצמאית.

סיבות לנסות סלט שורשים

  1. מעצמה תזונתית: ירקות השורש עמוסים בויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים תזונתיים, מה שהופך את הסלט הזה לבחירה מצוינת עבור אלה המחפשים ארוחה מזינה.
  2. רבגוניות: ניתן להתאים אישית את סלט השורשים לפי העדפות אישיות וזמינות המרכיבים, מה שמאפשר להתנסות בטעמים ומרקמים שונים.
  3. תענוג עונתי: ירקות השורש נמצאים לרוב בשיאם בעונות הסתיו והחורף, מה שהופך את הסלט הזה לבחירה מצוינת להנאה מתוצרת טרייה ומקומית.
  4. מצגת צבעונית: הגוונים התוססים של ירקות השורש מוסיפים נופך מושך מבחינה ויזואלית לכל צלחת, מה שהופך את הסלט הזה לאופציה מצוינת לאירועים או מפגשים מיוחדים.
  5. מגוון מרקמים: מפריכים ועד נימוחים, ירקות השורש מציעים מגוון מגוון של מרקמים המוסיפים עומק ועניין לסלט.
  6. פשוט ומהיר: עם זמן הכנה ובישול מינימלי, ניתן להקציף סלט שורשים תוך זמן קצר, מה שהופך אותו לבחירה נוחה עבור אנשים עסוקים.
  7. ידידותי לתקציב: ירקות שורש הם לרוב סבירים וזמינים, מה שהופך את הסלט הזה לאופציה חסכונית עבור בעלי תקציב.
  8. יתרונות בריאותיים: ירקות שורש ידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון, המקדמים בריאות ורווחה כללית.
  9. טבעוני וללא גלוטן: הסלט הזה הוא טבעוני באופן טבעי וללא גלוטן, נותן מענה למגוון רחב של העדפות תזונתיות.
  10. ניקוי לחך: הטעמים הפריכים והמרעננים של סלט שורשים יכולים לשמש כמנקה לחך, משלים למגוון מנות.

הכנת סלט שורשים- רכיבים

  • · 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
  • · 2 סלקים בינוניים, קלופים וזולים
  • · 1 שורש פטרוזיליה גדול, קלוף וקצוץ
  • · 1 לפת גדולה, קלופה וחתוכה
  • · 1 שורש סלרי קטן (סלרי), קלוף וחתוך לז'וליאן
  • · 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
  • · 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • · 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
  • · 1/4 כוס מיץ לימון
  • · 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • · 1 כפית חרדל דיז'ון
  • · מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין סלט שורשים הוראות מתכון

  1. מכינים את כל ירקות השורש על ידי קילוף וחיתוך לרצועות ז'וליאן. שמור אותם בנפרד מכיוון שהם עשויים להיות זמני בישול שונים.
  2. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים קורט מלח. חולטים את הגזר, החצ'קונים והלפת במים הרותחים במשך 1-2 דקות עד שהם רכים מעט אך עדיין פריכים. השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את הירקות המולבנים למסננת ולשטוף אותם במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. הניחו אותם בצד.
  3. באותו סיר עם מים רותחים, מלבינים את הסלקים במשך 5-7 דקות עד שהם רכים במזלג. מסננים ושוטפים אותם במים קרים. לייבש אותם בזהירות עם נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות. הניחו אותם בצד.
  4. טורפים בקערה קטנה את מיץ הלימון, שמן הזית, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל ליצירת הרוטב.
  5. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את ירקות השורש המולבנים, הבצל האדום, הפטרוזיליה הקצוצה והשמיר. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות כדי לצפות הכל בצורה אחידה.
  6. מניחים לסלט להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות כדי שהטעמים יתמזגו יחדיו.
  7. לפני ההגשה נותנים לסלט סיבוב אחרון לפיזור הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  8. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים ומגישים צונן.

סלט שורשים יתרונות תזונתיים

סלט שורשים מציע יתרונות תזונתיים רבים, כולל:

  • עשיר בסיבים, מסייע לעיכול ומקדם מעי בריא.
  • מקור מצוין לויטמינים A, C ו-K, התורמים לעור בריא, לתפקוד חיסוני ולבריאות העצמות.
  • מספק מינרלים חיוניים כגון אשלגן, מנגן וחומצה חומצה, תומך בבריאות הלב, חילוף החומרים וייצור תאי דם אדומים.
  • עשיר בנוגדי חמצון, מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים ומקדם רווחה כללית.
  • דל בקלוריות ושומן, מה שהופך אותו מתאים לניהול משקל ותזונה בריאה.

סלט שורשים חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות או לבעלי העדפות תזונתיות ספציפיות, שקול את החלופות הבאות:
  • החליפו את חרדל הדיז'ון בחרדל בעל תעודת כשרות או השמיטו אותו לחלוטין.
  • החליפו את השמיר הטרי בעשבי תיבול טריים אחרים כמו בזיליקום או כוסברה, בהתאם להעדפות הטעם האישיות.
  • אם סלק לא מתאים או רצוי, החליפו אותם בירק שורש אחר כמו צנוניות או קולרבי.

סלט שורשים טיפים לשיפור:

  • הוסף שפריץ של חומץ בלסמי לרוטב לקבלת טעם חריף.
  •  צולים את ירקות השורש במקום להלבין אותם לטעם עמוק יותר ומקורמל.
  • כלול אגוזים קלויים או זרעים כמו אגוזי מלך או גרעיני חמנייה לתוספת קראנץ' ותזונה.
  •  התנסה בשילובי ירקות שורש שונים כדי למצוא את פרופיל הטעמים המועדף עליך.
  • הגישו את הסלט על מצע של ירקות טריים לחיזוק נוסף של ויטמינים ומינרלים.
  • כדי לזרז את תהליך הג'וליאן, השתמשו במנדולינה או במעבד מזון עם חיבור ג'וליאן.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גבינה מסקרפונה ללא אפיה - שווה בטירוף!
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
250 דק׳

מתכון לעוגת גבינה מסקרפונה ללא אפיה – שווה בטירוף!

מתכון לסופלה שוקולד חם
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לסופלה שוקולד חם – הקינוח החורפי האולטימטיבי

מגולגלות פיסטוק
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למגולגלות פיסטוק נימוחות ומדהימות

כיסונים מאודים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לכיסונים מאודים רכים וממכרים בטירוף

קנולי בטטה
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לקנולי בטטה בטעם חלומי

ריבת צימוקים ואגוזים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לריבת צימוקים ואגוזים בטעם גן עדן

דילוג לתוכן