אוכל זה החיים

מתכון לדג לקרדה מעושן כמו מקצוען

מתכון לדג לקרדה מעושן
5/5
זמן הכנה:
1440 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

דמיינו את זה: חתיכות של דג לקרדה עסיסי, מעושנות לשלמות, עם טעמים עמוקים ומורכבים שהופכים כל ביס לחוויה מעלפת ובלתי נשכחת. אנחנו כאן כדי לחלוק אתכם את המתכון המושלם להכנת דג לקרדה מעושן, מתכון מדהים שיביא אתכם למחוזות חדשים של טעמים ומרקמים. מדובר במנה שתחמם את הלב ותעשה טוב לכל חובבי הדגים המעושנים. ואם אתם עדיין לא ניסיתם דג מעושן ביתי – אתם פשוט חייבים לנסות!

זמן ההכנה

  • זמן הכנה כולל: כ-24 שעות
  • זמן עבודה פעילה: כ-1 שעה
  • זמן עישון: כ-8 שעות
  • מתאים ל: 4-6 אנשים
  • דרגת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים להכנת לקרדה מעושנת פצצתית

  • 1 דג לקרדה (כ-2 ק"ג)
  • 50 גרם מלח גס
  • 50 גרם סוכר חום
  • 2 כפות פפריקה מעושנת
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • 1 כף כמון
  • 4 שיני שום כתושות
  • מיץ מלימון אחד
  • 1/2 כוס שמן זית

מרכיבים חלופיים

  • לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו מעושן במקום דג.
  • לגרסה ללא גלוטן: ודאו שכל התבלינים ושמן הזית הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

אם אתם רוצים לדעת איך להכין את הדג המושלם, הגעתם למקום הנכון. בואו נתחיל!

  1. מתחילים בלשטוף היטב את הדג במים קרים.
  2. מערבבים יחד את המלח, הסוכר והתבלינים היבשים.
  3. משפשפים את התערובת על כל חלקי הדג ומוודאים שכל השטח מכוסה.
  4. עוטפים את הדג בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 12 שעות לספיגת טעמים.
  5. לאחר מכן, מוציאים את הדג ושוטפים אותו היטב במים.
  6. מייבשים את הדג עם מגבות נייר.
  7. מברישים את הדג במיץ לימון ושמן זית.
  8. מכינים את המעשנה בטמפרטורה של 80-90 מעלות צלזיוס.
  9. מניחים את הדג במעשנה ומעשנים במשך 8 שעות.
  10. מוציאים את הדג ומניחים לו להתקרר לפני הפריסה.

יתרונות תזונתיים

  • בריא: דג לקרדה עשיר בחלבונים ואומגה 3.
  • דל פחמימות: מתאים לתפריטים דלי פחמימות.
  • מכיל ויטמינים: מכיל ויטמינים מקבוצת B ו-D.
  • עשיר במינרלים: מספק כמות נכבדה של ברזל, מגנזיום ואבץ.
  • טבעי: שימוש במרכיבים טבעיים בלבד ללא חומרים משמרים.
  • תומך במערכת החיסון: מרכיבים כמו שום ולימון תורמים לחיזוק מערכת החיסון.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • ניתן להוסיף פרוסות של לימון טרי מעל הדג המוגש.
  • אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או פטרוזיליה לקישוט.
  • ניתן להגיש את הדג על מצע של סלט ירוק מרענן עם רוטב ויניגרט לימוני.
  • לשדרוג נוסף, נסו להגיש את הדג עם טחינה ביתית ופרוסות חציל קלוי.

שאלות ותשובות

איך ניתן לוודא שהדג לא מתייבש בעישון? מהניסיון שלנו, חשוב לשמור על טמפרטורה נמוכה ולשמן את הדג בשמן זית לפני העישון.

כמה זמן ניתן לשמור את הדג המעושן במקרר? הדג המעושן נשמר טוב עד שבוע במקרר, אם הוא אטום היטב בניילון נצמד.

האם אפשר להקפיא את הדג המעושן? בהחלט! אפשר להקפיא את הדג עד שלושה חודשים, ולאחר הפשרה הוא עדיין יהיה טעים וממכר.

האם ניתן להשתמש בדגים אחרים למתכון זה? כן, אפשר להשתמש בדגים שמנוניים אחרים כמו סלמון או מקרל.

מה עושים אם אין מעשנה? אפשר להשתמש בתנור על חום נמוך מאוד ולהוסיף נוזל עישון למרינדה.

האם הדג המעושן מתאים גם לסלטים? כמובן! הדג המעושן משתלב נהדר בסלטים ויכול להוסיף טעם עשיר ומיוחד.

איך ניתן לוודא שהדג מעושן באופן שווה? חשוב לסובב את הדג במעשנה מדי פעם כדי לוודא עישון שווה מכל הצדדים.

האם אפשר להכין את המתכון ללא סוכר? כן, אפשר לוותר על הסוכר, אך הוא מוסיף טעם ועוזר בתהליך העישון.

האם הדג המעושן מתאים גם לילדים? בהחלט, אם הילדים אוהבים דגים. הטעמים המעושנים יכולים להיות ממכרים ומושלמים גם עבורם.

האם ניתן להכין את המתכון במרינדה אחרת? כמובן! ניתן לשנות את התבלינים והמרכיבים במרינדה לפי הטעם האישי.

לסיום

מתכון הדג לקרדה המעושן שלנו הוא חוויה קולינרית ממכרת שלא תשכחו בקרוב. תכינו, תתענגו ואל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן