מתכון דג טונה רך ועסיסי: איך לבשל דג טונה שיצא רך?

דג טונה רך ועסיסי
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
3 מנות
כשרות:
פרווה

אם אתם כאן כי אתם רוצים ללמוד איך לבשל דג טונה שיצא רך – הגעתם למתכון הנכון!

דג טונה הוא דג ים רב תכליתי ומזין שאנשים ברחבי העולם נהנו ממנו במשך מאות שנים. זהו מרכיב פופולרי במטבחים שונים, כולל במטבח היפני, הים תיכוני והאסייתי. 

הטונה עשירה בחומצות שומן אומגה 3, חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים. 

  • כמות: 3 מנות 
  • זמן הכנה: 45 דקות 
  • דרגת קושי: קלה

10 סיבות למה כדאי לכם לנסות דג טונה רך ועסיסי?

  1. מקור מצוין לחלבון רזה: הטונה עמוסה בחלבון באיכות גבוהה, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור אלה המעוניינים להגדיל את צריכת החלבון שלהם.
  2. חומצות שומן אומגה 3: טונה מצויה בשפע בחומצות שומן אומגה 3, המועילות לבריאות הלב, הפחתת דלקות ותומכות בתפקוד המוח.
  3. ויטמינים ומינרלים: טונה מכילה ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמין D, ויטמין B12, סלניום ואשלגן.
  4. ניהול משקל: טונה דלה בקלוריות ושומן, מה שהופך אותה לתוספת מושלמת לתזונה מאוזנת עבור אנשים המודעים למשקל.
  5. מקדם צמיחה ותיקון שרירים: חומצות האמינו הקיימות בטונה עוזרות לצמיחת שרירים ותיקון, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור ספורטאים וחובבי כושר.
  6. מחזק את המערכת החיסונית: דגי טונה הם מקור טוב לאבץ, אשר ממלא תפקיד חיוני בחיזוק המערכת החיסונית.
  7. משפר את בריאות הלב וכלי הדם: חומצות השומן אומגה 3 בטונה יכולות לסייע בהורדת לחץ הדם, להפחית את רמות הטריגליצרידים ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
  8. מקדם עור בריא: החומרים המזינים בטונה, כגון סלניום וויטמין C, מסייעים בשמירה על עור בריא ומקדמים ייצור קולגן.
  9. תומך בבריאות המוח: חומצות השומן אומגה 3 בטונה נקשרו לשיפור בריאות המוח, הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי.
  10. רב תכליתי וטעים: ניתן להכין טונה בדרכים שונות, המאפשרות להתנסות בטעמים ומרקמים, והיא משתלבת היטב עם מגוון רחב של מרכיבים ומטבחים.

איך להכין דג טונה רך ועסיסי

  • 500 גרם סטייק טונה טרי
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף שמן זית
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית ג'ינג'ר, מגורר
  • 1 כפית דבש
  • 1 כפית שמן שומשום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • תוספות לבחירה: שומשום, בצל ירוק פרוס

הוראות הכנת דג טונה רך ועסיסי

  1. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, מיץ הלימון, שמן הזית, השום הטחון, הג'ינג'ר המגורר, הדבש, שמן השומשום, המלח והפלפל. מקציפים את המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. מניחים את סטייק הטונה בכלי רדוד או בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. יוצקים את המרינדה על הטונה, מוודאים שהיא מצופה באופן אחיד. מכסים את הכלי או סוגרים את השקית ונותנים לטונה להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות, או עד שעתיים לטעם עז יותר.
  3. מחממים מראש את מחבת הגריל או הכיריים שלכם על אש בינונית-גבוהה. אם משתמשים בתבנית גריל, משמנים אותה מעט בשמן כדי למנוע הידבקות.
  4. לאחר שהגריל או מחבת הגריל חמים, מסירים את הטונה מהמרינדה, ומאפשרים לכל עודפי המרינדה לטפטף.
  5. צולים את הטונה כ-2-3 דקות לכל צד לעשייה במידות R-MR, תלוי בעובי הסטייק. אם אתה מעדיפים אותו עשוי היטב, צלו אותו עוד 1-2 דקות לכל צד.
  6. מוציאים את הטונה מהגריל ונותנים לה לנוח כמה דקות. זה יאפשר לחום שנותר לסיים את בישול הדג ויבטיח שהוא יישאר עסיסי ונימוח.
  7. פורסים את סטייק הטונה בגריל לפרוסות דקות. מפזרים שומשום ובצל ירוק פרוס לתוספת טעם ונראות, אם רוצים.
  8. הגישו את פרוסות הטונה הרכות והעסיסיות כמנה עיקרית עם תוספת של ירקות מאודים, אורז או סלט טרי.

יתרונות תזונתיים

טונה היא מקור מצוין לחלבון רזה ומציעה מגוון יתרונות בריאותיים. מנה של 100 גרם של סטייק טונה טרי מספקת בערך:

  • קלוריות: 109
  • חלבון: 24 גרם
  • שומן: 1.2 גרם
  • חומצות שומן אומגה 3: 0.4 גרם
  • ויטמין D: 5% מהצריכה היומית המומלצת (RDI)
  • ויטמין B12: 34% מה-RDI
  • סלניום: 64% מה-RDI
  • אשלגן: 9% מה-RDI

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

  • לאוכלי כשרות יש לוודא כי כל המרכיבים שבהם נעשה שימוש בעלי תעודת כשרות 

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • השתמשו בסטייק טונה טרי ואיכותי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. 
  • התאם את מרכיבי המרינדה לפי העדפות הטעם שלכם. אפשר להוסיף עוד קצת דבש למתיקות או להגדיל את הג'ינג'ר לתחושת חריפות.
  • אין לבשל יתר על המידה את הטונה כדי לשמור על הרכות והעסיסיות שלה. זכרו שהנתח ימשיך להתבשל מעט לאחר ההוצאה מהגריל.
  • ניסוי עם תבלינים ועשבי תיבול שונים כדי לשפר את הטעם. לדוגמה, נסו להוסיף למרינדה קורט פתיתי צ'ילי או שפריץ של חומץ אורז.
  • אם אין לכם גישה לגריל, תוכלו גם לבשל את הטונה על מחבת גריל לכיריים או אפילו לצרוב אותה במחבת חמה כמה דקות מכל צד.
  • שאריות טונה בגריל ניתנות לקירור, תוכלו להשתמש בהן לסלטים, כריכים או להכנת ארוחה מהירה ומזינה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן