אוכל זה החיים

מתכון לחריימה חריף

חריימה חריף
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

חריפה חריפה, מנה טעימה וארומטית שמקורה במטבחי צפון אפריקה והמזרח התיכון, היא פנינה אמיתית בעולם מתכוני פירות הים החריפים. השם "חריימה" מגיע מהמילה העברית ל"צ'ילי", המהווה אינדיקציה ברורה לאופי הלוהט של המנה.

יצירת מופת קולינרית זו מתהדרת בהיסטוריה עשירה, עם שורשים שמקורם בקהילות היהודיות הספרדיות של מרוקו, תוניסיה ולוב. עם הזמן הוא התפשט על פני תרבויות והפך למאכל אהוב המפאר שולחנות באירועים חגיגיים והתכנסויות. השילוב של דגים עסיסיים, תבלינים חזקים ורוטב תוסס על בסיס עגבניות הופך את ספייסי חריימה למנה ששווה להתענג עליה.

  • כמות: מתכון זה משרת כ-4 אנשים.
  • זמן הכנה: כ-40-45 דקות.
  • רמת קושי: בינונית.

5-10 סיבות לנסות חריימה חריף

  • התפוצצות טעמים: הנישואים של תבלינים ריחניים ועגבניות חריפות יוצר פיצוץ של טעמים בחיך.
  • חוויה תרבותית: התמכרו למורשת הקולינרית של מטבחי צפון אפריקה והמזרח התיכון עם המתכון המסורתי הזה.
  • תענוג פירות ים: חובבי פירות ים יתענגו על פילה הדג העדין שסופג את הטעמים העזים של הרוטב.
  • יתרונות בריאותיים: מנה זו עמוסה בחלבון רזה, שומנים בריאים ומגוון של תבלינים, ומציעה גם טעם וגם תזונה.
  • הרפתקאות תבלינים: אם אתם נהנים מאוכל חריף, החריף ייקח את בלוטות הטעם שלכם להרפתקה מענגת.
  • מצגת מרשימה: הרוטב האדום התוסס ופילה הדגים המסודרים להפליא יוצרים מנה מדהימה מבחינה ויזואלית.
  • תכליתי: הגישו אותו עם קוסקוס, אורז או לחם פריך כדי ליצור ארוחה מעוגלת היטב.
  • מנה חברותית: שתפו את המנה הזו עם חברים ובני משפחה, שכן האופי הקהילתי שלה משפר את חווית האוכל.
  • מפגשים בלתי נשכחים: הכינו את חריימה החריף לאירועים מיוחדים וצרו זיכרונות מתמשכים בעזרת הכושר הקולינרי שלכם.
  • תענוג ארומטי: הניחוח המפתה הנודף מהסיר המבעבע יפתה את חושיך ותגרום לפה שלך מים.

רכיבים להכנת חריימה חריף

  • 800 גרם פילה דג לבן יציב (כגון בקלה, הליבוט או חטיף), חתוכים למנות הגשה
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק קצוץ דק (להתאים לפי הטעם)
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית זרעי קימל טחונים
  • 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1/2 כוס מים
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • כוסברה טרייה או פטרוזיליה, קצוצה, לקישוט

הוראות להכנת חריימה חריף

  1. במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
  2. מערבבים פנימה את השום הטחון, הפלפל האדום חתוך לקוביות ופלפל הצ'ילי הירוק הקצוץ דק. מטגנים עוד כמה דקות עד שהפלפלים מתרככים.
  3. מפזרים פנימה כמון טחון, פפריקה, כוסברה טחונה, זרעי קימל טחונים ופלפל קאיין. מערבבים היטב כדי לצפות את הירקות בתבלינים.
  4. מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות יחד עם חצי כוס מים. מערבבים לאיחוד החומרים.
  5. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה. הניחו לזה להתבשל כ-10-15 דקות, תנו לטעמים להתמזג ולרוטב להסמיך מעט.
  6. מניחים בזהירות את פילה הדג לתוך הרוטב המבעבע. מתבלים במלח ופלפל שחור.
  7. מכסים את המחבת ונותנים לדג להתבשל ברוטב כ-10-15 דקות, או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
  8. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך, מוסיפים עוד פלפל קאיין לחום נוסף אם רוצים.
  9. לאחר שהדג מבושל, מפזרים מעל המנה כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לפרץ של טריות.
  10. מגישים את החריימה החריף חם עם תוספות לבחירתכם, כמו קוסקוס, אורז או לחם קראסטי.

יתרונות תזונתיים

  • חלבון איכותי מפילה הדג.
  • תבלינים עשירים בנוגדי חמצון כמו כמון, פפריקה וכוסברה.
  • ליקופן מהעגבניות תומך בבריאות הלב.
  • שומנים בריאים משמן זית תורמים לתחושת שובע ולרווחה כללית.
  • פלפל צ'ילי עשוי להגביר את חילוף החומרים ולסייע לעיכול.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

  • לחלופות ידידותיות לכשרות, תוכלו להחליף פילה דג בזני דגים כשרים כמו סנאפר אדום, אמנון או ברנזינו.
  • בנוסף, השתמשו במרכיבים בעלי תעודת כשרות, והקפידו על הנחיות בישול כשרות.

טיפים לשיפור המתכון

  • התנסו עם רמות התבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם האישיות שלכם.
  • השתמש בתערובת של פילה דג לפרופיל טעמים מגוון.
  • שקול להוסיף שפריץ של מיץ לימון טרי כדי לשפר את החומציות של המנה.
  • לגרסה לבבית יותר, הוסיפו לרוטב ירקות כמו קישואים או גזר.
  • הניחו למנה לשבת זמן מה לפני ההגשה; הטעמים יתעצמו.
  • השתמשו בדגים ובמרכיבים האיכותיים ביותר הזמינים לתוצאה מעולה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן