אוכל זה החיים

מתכון למוקפץ טופו וירקות

מתכון למוקפץ טופו וירקות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
3 מנות
כשרות:
פרווה

טופו וירקות מוקפצים הם מנה מענגת ומזינה שמקורה במטבחים אסיאתיים, במיוחד סיני ותאילנדי. מנה זו מציגה את התערובת ההרמונית של טעמים, מרקמים וצבעים המאפיינים את הבישול האסייתי. המוקפץ הזה זכה לפופולריות עצומה ברחבי העולם בזכות היתרונות הבריאותיים, ההכנה הקלה והרבגוניות שלו. המנה הצמחונית הזו היא אופציה מצוינת לצמחונים, טבעונים ולכל מי שמחפש לשלב יותר ארוחות צמחוניות בתזונה שלו. עם השילוב העשיר של חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים, טופו וירקות מוקפצים מציעים חווית אוכל טעימה ומזינה כאחד.

סיבות לנסות טופו וירקות מוקפצים

  • מנה זו עמוסה בחלבון מטופו, סיבים מירקות ומערך של ויטמינים ומינרלים, מספקת פרופיל תזונתי מאוזן היטב.
  • החיבור של טופו מלוח, ירקות תוססים ורטבים עשירים יוצרים פרופיל טעמים מאוזן לחלוטין הפונה למגוון רחב של חובבי קולינריה.
  • עם זמן הכנה ובישול מינימלי, טופו וירקות מוקפצים הם אופציה מומלצת עבור אנשים עסוקים המחפשים ארוחה ביתית בריאה.
  • ניתן להתאים אישית את הירקות על סמך זמינות עונתית או העדפות אישיות, מה שהופך את המנה מתאימה לטעמים ולדרישות תזונתיות שונות.
  • טופו הוא מקור מצוין לחלבון על בסיס צמחי, מה שהופך את המנה הזו לאופציה אידיאלית עבור אלה המעוניינים להפחית את צריכת הבשר.
  • מערך הירקות הצבעוני מוסיף משיכה אסתטית למנה, מה שהופך אותהמזמינה מבחינה חזותית.

רכיבים להכנת טופו וירקות מוקפצים

  • 400 גרם טופו יציב, חתוך לקוביות
  • 2 כוסות ירקות מעורבים (פלפלים, ברוקולי, גזר, אפונה), משולבים
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל קטן, פרוס דק
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף רוטב צ'ילי (להתאים לפי הטעם)
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כפית ג'ינג'ר, טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוסברה טרייה או בצל ירוק, לקישוט
  • שומשום, לקישוט
  • אורז מבושל או אטריות, להגשה

טופו וירקות מוקפצים – הוראות הכנה

  1. מניחים את הטופו בין מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה ולוחצים עליו עם חפץ כבד למשך 15-20 דקות כדי להסיר עודפי לחות. חותכים את הטופו לקוביות בגודל ביס.
  2. מערבבים בקערה רוטב סויה, רוטב צ'ילי, שמן שומשום וג'ינג'ר. מערבבים היטב ומניחים בצד.
  3. מחממים שמן צמחי בווק גדול או במחבת על אש בינונית-גבוהה.
  4. מוסיפים את קוביות הטופו לשמן החם ומבשלים עד שהן מקבלות גוון זהוב וקצת פריכות מכל הצדדים. מוציאים את הטופו ומניחים בצד.
  5. באותו ווק מוסיפים שום טחון ובצל פרוס. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
  6. מוסיפים ירקות לווק ומטגנים תוך ערבוב מספר דקות עד שהם רכים-פריכים.
  7. מחזירים את הטופו לווק ויוצקים את הרוטב המוכן על הטופו והירקות. לערבב בעדינות כדי לצפות הכל בצורה אחידה.
  8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לטגן תוך ערבוב למשך 2-3 דקות נוספות, לאפשר לטעמים להתמזג.
  9. מקשטים בכוסברה טרייה או בצל ירוק ושומשום. מגישים את הטופו והירקות המוקפצים על אורז מבושל או אטריות.

יתרונות תזונתיים

  • חלבון על בסיס צמחי מטופו הוא עשיר בסיבים בגלל  הירקות
  • עשיר בויטמינים A, C, K, B
  • מכיל מינרלים: ברזל, סידן, מגנזיום
  • נחשב למתכון בריא עקב כך שהוא דל בשומן רווי
  • ללא כולסטרול
  • עשיר בנוגדי חמצון מירקות צבעוניים

חלופות ודגשים למתכון

  • לשומרי כשרות: פרוה. יש לוודא שכל המרכיבים במנה עם תעודת כשרות.
  • למתכון ללא חשש לגלוטן: השתמשו בסילן תמרים במקום רוטב סויה

טיפים לשדרוג המתכון

  • לתוספת טעם, השרו את קוביות הטופו ברוטב 15-20 דקות לפני הבישול.
  • למרקם שונה, שקלו להוסיף אגוזי קשיו או ערמונים.
  • התאימו את הכמות של רוטב צ'ילי לפי רמת החריפות המועדפת עליכם.
  • כדי להשיג מוקפץ טוב, ודא שהווק חם לפני הוספת החומרים. השתמש בחום גבוה כדי לשמור על פריכות הירקות.
  • בחרו בירקות טריים עונתיים עבור הטעם והתזונה הטובים ביותר.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן