מתכון עוגת שוקולד ללא סוכר – זה אפשרי וגם טעים בטירוף

עוגת שוקולד ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

אם אתם מחפשים עוגת שוקולד ללא סוכר לחולי סוכרת, או סתם מי שרוצה להפחית בצריכת הסוכר ועדיין להכין עוגה פצצתית וטעימה במיוחד – זהו המתכון בשבילכם!

עוגת שוקולד ללא סוכר היא הוכחה לכך שאפשר ליהנות מקינוח שוקולדי עשיר ומפנק גם בלי הסוכר המזיק. העוגה הזו מכילה מרכיבים טבעיים ובריאים יותר כמו שוקולד מריר, קמח כוסמין, ממתיק סטיביה וחמאת אגוזים, שיוצרים טעם נפלא ומרקם לחלח ועדין. היא מתאימה לכל מי שמעוניין לצמצם את צריכת הסוכר, בין אם בגלל סיבות בריאותיות או כהעדפה אישית. העוגה הזו עדיין משמרת את המראה והניחוח המפתים של עוגת שוקולד קלאסית, אבל בגרסה קלילה ומזינה יותר. זו אופציה נהדרת לפינוק אישי או לארוח חברים ובני משפחה שמקפידים על תזונה בריאה. אפשר להגיש אותה כמות שהיא או בתוספת קצפת מוקצפת מחלב קוקוס ופירות יער טריים. מתכון מושלם כשרוצים להתפנק בטעם וריח משכרים בלי כל רגשות האשמה!

כמה זמן להכין עוגת שוקולד ללא סוכר? זמן ההכנה הוא כ-15 דקות, וזמן האפייה כ-30 דקות.

איך מכינים עוגת שוקולד ללא סוכר – המרכיבים

המרכיבים לעוגה די בסיסיים ופשוטים, עם דגש על שוקולד מריר ומתוק טבעי כמו סילאן או סטיביה. כל המצרכים מצויים בלי בעיה ברוב חנויות המזון הטבעי והבריאות.

  • 200 גרם שוקולד מריר 85% מעולה
  • 100 גרם חמאה מלוחה או חמאת אגוזים
  • 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  • 100 גרם קמח כוסמין מלא או קמח שקדים
  • 50 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
  • 50 גרם סילאן טהור או 1 כפית אבקת סטיביה
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח

תחליפים אפשריים:

  • עוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר: ניתן להפוך את העוגה לטבעונית על ידי החלפת הביצים ב-3 כפות זרעי צ'יה שרויים ב-9 כפות מים למשך 10 דקות.
  • עוגת שוקולד ללא גלוטן וללא סוכר: למתכון ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים, קמח כוסמת, או תערובת קמחים נטולי גלוטן במקום קמח החיטה.
  • אם יש רגישות לקקאו או שוקולד, אפשר להחליף אותם באבקת חרובים.
  • ניתן להמיר את הסילאן באגבה או בממתיק נוזלי מועדף אחר.

איך מכינים עוגת בלי סוכר – השלבים

תהליך ההכנה דומה לעוגת שוקולד רגילה, עם שינויים קלים באופן המיזוג של החומרים היבשים והרטובים כדי לקבל מרקם אופטימלי.

  1. מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ או רושמים נייר אפייה.
  2. ממיסים יחד בקערה מעל אמבט מים רותחים (בן-מארי) את השוקולד, החמאה והסילאן עד לתערובת אחידה וחלקה. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
  3. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם תמצית הוניל עד שהן מוקצפות ותפוחות.
  4. מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד אל הביצים, תוך ערבוב עדין עד לאיחוד.
  5. בקערה שלישית, מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
  6. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח אל תערובת השוקולד-ביצים, ומערבבים בעדינות עד לבלילה אחידה ללא גושים.
  7. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת, מיישרים את פני השטח ומכניסים לתנור.
  8. אופים כ-30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים (אבל לא בלילה נוזלית).
  9. מוציאים מהתנור, מצננים כ-10 דקות בתבנית, ואז מעבירים למשטח קירור עד להתקררות מוחלטת.
  10. מפזרים אבקת קקאו נוספת, פרוסות שקדים או נשיקות שוקולד מריר לקישוט לפי הטעם. פורסים ומגישים בהנאה!

יתרונות תזונתיים

  • העוגה מכילה שוקולד מריר עשיר בפלבנואידים ונוגדי חמצון כמו רזברטרול, קטכינים ופרוציאנידינים, שתורמים לשיפור זרימת הדם, הורדת לחץ דם, והגנה על הלב וכלי הדם.
  • הקקאו הוא מקור מצוין למינרלים קריטיים כמו מגנזיום, ברזל, אבץ ונחושת, התורמים לחילוף החומרים, לחוזק העצמות, ולתפקוד השרירים והעצבים.
  • החלפת הסוכר הלבן בממתיקים טבעיים פחות מזיקים כמו סילאן או סטיביה מונעת עליות וירידות חדות ברמות הסוכר והאינסולין בדם, ועוזרת לייצב את האנרגיה ומצב הרוח לאורך היום.
  • קמח הכוסמין המלא או קמח השקדים מספקים יותר סיבים תזונתיים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים מאשר קמח חיטה רגיל, ותורמים לשובע ממושך ובריאות מערכת העיכול.
  • חמאת האגוזים היא מקור בריא לשומן חד-בלתי רווי, לחלבון מלא, ולוויטמין E החיוני לעור ולשיער. היא גם עשירה בסיבים תזונתיים, בשומן בלתי רווי ובמגנזיום להזנת הגוף.
  • עם זאת, יש לזכור שגם עוגה ללא סוכר מוסף עדיין מכילה קלוריות, פחמימות ושומן, ולכן עדיף לצרוך במתינות כחלק מתזונה מגוונת ומאוזנת.

שדרוגים אפשריים

  • הוספת 1/2 כוס אספרסו חזק או קפה נמס למלית העוגה, ליצירת עוגת שוקולד-קפה עשירה במיוחד.
  • פיזור פירות יער טריים או מיובשים (כמו פטל, אוכמניות או דובדבנים חמוצים) מעל העוגה לפני האפייה לניחוח חמצמץ ומרענן.
  • ציפוי העוגה האפויה בגנאש שוקולד מריר על בסיס חלב קוקוס ומייפל, והנחת פרוסות תפוז או קליפת תפוז מסוכרת מעל.
  • יצירת מלית קרם חמאת בוטנים על ידי ערבוב 1/2 כוס חמאת בוטנים עם 2 כפות ממתיק נוזלי ומעט מלח, ויציקה לתוך הבלילה לפני האפייה.
  • שילוב של 1/2 כוס אגוזים קצוצים (כמו פקאן, מקדמיה או אגוזי לוז) או שבבי קוקוס אל הבלילה לתוספת מרקם פריך.
  • הגשת פרוסת העוגה עם כדור גלידת וניל על בסיס חלב שקדים או קוקוס (ללא סוכר כמובן) להגשה מפנקת במיוחד.

שאלות ותשובות נפוצות על עוגת שוקולד ללא סוכר:

1. האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה האפויה והמצוננת, עטופה היטב בפלסטיק נצמד, עד חודש. יש להפשיר בקירור כמה שעות לפני ההגשה.

2. מה ניתן להכין עם שאריות העוגה?
אם נשארת עוגה, אפשר לפורר אותה לכדי פירורים ולהשתמש בהם כתוספת לגלידה, יוגורט או פרפה, או כבסיס לעוגת גבינה ללא אפייה.

3. האם יש תחליף לקקאו או לשוקולד?
אם יש רגישות לקקאו או שוקולד, אפשר להחליף אותם באבקת חרובים או אבקת בטטה סגולה, שמעניקות צבע וטעם דומים.

4. האם חייבים להשתמש בתבנית עגולה דווקא?
לא, ניתן לאפות את העוגה בתבנית מרובעת, תבנית שיש או אפילו כמאפינס אישיים. רק יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.

5. האם אפשר להוסיף תבלינים לבלילת העוגה?
בהחלט! תבלינים כמו קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר או צ'ילי מתאימים מאוד לשדרוג העוגה בארומה מיוחדת. פשוט מוסיפים כפית מכל סוג רצוי.

6. איך יוצרים ציפוי מבריק ויפה על העוגה?
אפשר להמיס חצי חפיסת שוקולד מריר עם 2 כפות חמאת קקאו או שמן קוקוס, לצקת מעל העוגה הקרה, ולצנן במקרר עד להתייצבות הגנאש המבריק.

7. האם אפשר לעשות את העוגה פחות עשירה?
ניתן להפחית את כמות השמן או החמאה עד כ-50 גרם, ולהחליף חלק מכמות השוקולד באבקת קקאו נוספת, ליצירת מרקם קלי יותר.

8. איך אדע אם העוגה אפויה מספיק?
יש לנעוץ קיסם שיניים או סכין דקה במרכז העוגה – אם הם יוצאים יבשים או עם מעט פירורים דביקים, סימן שהעוגה מוכנה. אם יש עדיין בלילה נוזלית, יש להאריך את זמן האפייה.

9. האם מומלץ להגיש את העוגה חמה או קרה?
זו כבר העדפה אישית. יש הנהנים מחום העוגה והשוקולד הנמס, ואחרים מעדיפים מרקם יציב יותר של עוגה קרה. בכל מקרה, מומלץ לתת לעוגה להתקרר לפחות שעה לפני חיתוך.

10. כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?
במיכל אטום או עטופה בפלסטיק נצמד, העוגה תישמר עד 5 ימים מחוץ למקרר, או עד 7 ימים בקירור. אם העוגה מצוננת היטב

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לטאפאס צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטאפאס צמחוני – פינוק ספרדי

מתכון לדובשניות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

דובשניות – מתכון לדובשניות מתוקות כמו של פעם

עוגיות תמרים נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לעוגיות תמרים שנמסות בפה

עוגיות חמאה נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון עוגיות חמאה נמסות בפה שיהפכו לכם את הבוקר למושלם!

מתכון פשטידת ירקות
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון פשטידת ירקות וגבינות מדהימה

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

דילוג לתוכן