מתכון לקובה בטטה – קובה עם טוויסט מתוק

קובה בטטה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
20 מנות
כשרות:
בשרי

קובה בטטה היא מנה מזרח תיכונית מענגת המשלבת את הטעמים הארציים של בטטות עם בורגול מלוח ומילוי בשר טחון מתובל. 

מנה זו מקורה במטבח של אזור הים התיכון, במיוחד סוריה ולבנון. קובה הוא מאכל מסורתי עשוי בורגול, בשר ותבלינים, המעוצבים בצורות שונות. תוספת הבטטה במתכון הזה מוסיפה טוויסט ייחודי, המביאה למנה מתיקות טבעית וצבע כתום תוסס.

מתכון קובה בטטה – כדאי לדעת:

  • כמות: 20 מנות 
  • זמן הכנה: כשעה
  • רמת קושי: בינונית

איך להכין קובה בטטה – רכיבים

  • 4 בטטות בינוניות
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
  • – למילוי הבורגול והבשר –
  • 1 כוס בורגול עדין
  • 400 גרם בשר טחון רזה (בקר, כבש או עוף)
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 2 כפיות כוסברה טחונה
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
  • – לקישוט –
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
  • גרעיני רימון (לא חובה)

הוראות הכנת קובה בטטה

  1. שטפו את הבטטות ביסודיות תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או פסולת.
  2. מקלפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות.
  3. מניחים את נתחי הבטטה בסיר גדול עם מים רותחים ומבשלים עד שהם רכים כאשר מחוררים אותם במזלג, בדרך כלל כ-15-20 דקות.
  4. מסננים את הבטטות המבושלות ומניחים להן להתקרר מעט.
  5. שוטפים את הבורגול במים קרים ומסננים היטב.
  6. בקערה, מערבבים את הבורגול השטוף עם מספיק מים חמימים כדי לכסות אותו. הניחו לזה לשבת כ-10 דקות כדי לאפשר לבורגול לספוג את המים.
  7. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ומזהיב קלות.
  8. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים, מפרקים אותו בעזרת כף, עד שהוא שחום ומבושל.
  9. מוסיפים למחבת את הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הקינמון הטחון, פלפל אנגלי טחון, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב לפיזור אחיד של התבלינים ומצפים את הבשר.
  10. מבשלים את הבשר והתבלינים יחד עוד 3-4 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  11. מסירים את המחבת מהאש ונותנים למילוי להתקרר מעט.
  12. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
  13. מועכים בקערה גדולה את הבטטות המבושלות עד שהן חלקות וללא גושים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
  14. לוקחים חלק קטן מהמחית הבטטה ומעצבים ממנה כדור, בערך בגודל של כדור גולף.
  15. בעזרת האגודל יוצרים שקע במרכז כדור הבטטה ויוצרים חלל למילוי.
  16. יוצקים כפית מהבורגול וממילוי הבשר לתוך החלל של כדור הבטטה.
  17. סוגרים בזהירות את כדור הבטטה, מוודאים שהמילוי סגור לחלוטין. מעצבים אותו בעדינות לצורה סגלגלה או עגולה שטוחה.
  18. חוזרים על התהליך עם מחית הבטטה והמילוי שנותרו, ויוצרים את שאר הקובה בטטה.
  19. מניחים את קובה הבטטה המעוצבת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  20. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות או עד שהחלק החיצוני מזהיב מעט.
  21. לאחר האפייה, הוציאו את קובה הבטטה מהתנור והניחו להן להתקרר לכמה דקות.
  22. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה וגרגרי רימון, אם רוצים.

5 סיבות למה כדאי לכם נסות קובה בטטה

  1. שילוב טעמים ייחודי: השילוב של בטטה, בורגול ובשר מתובל יוצר תערובת הרמונית של טעמים שהיא גם מנחמת וגם משביעה.
  2. מרכיבים עשירים בחומרים מזינים: תפו"א הוא מקור מצוין לויטמינים A ו-C, סיבים ונוגדי חמצון. חיטת בורגול מספקת פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים, בעוד שהבשר הטחון מציע לנו חלבון.
  3. מנה רב תכליתית: קובה בטטה מושלם כמנה ראשונה, תוספת, או אפילו כמנה עיקרית. הרבגוניות שלו הופכת אותו למתאים לאירועים והעדפות ארוחות שונות.
  4. חקר תרבות: ניסיון עם קובה בטטה מאפשר לכם להתעמק במורשת הקולינרית העשירה של המזרח התיכון ולגלות טעמים וטכניקות בישול חדשות.
  5. מנה מרשימה ויפה: הצבע הכתום הבוהק של הבטטה החיצונית בניגוד למילוי המלוח הופך את הקובה בטטה למנה יפייפיה ומוסיף אלמנט נוסף של ריגוש לחוויית האוכל.

לאוכלי כשרות

וודאו כי כל המרכיבים שאתם משתמשים בהם בעלי תעודת כשרות.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • צליית הבטטות: במקום להרתיח את הבטטות, אפשר לצלות אותן בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות עד שהן רכות. שיטה זו מעצימה את המתיקות הטבעית שלהם ומוסיפה טעם מעט מקורמל.
  • התאמת התבלינים: אתם מוזמנים להתאים את כמות התבלינים לפי טעמכם האישי. הוסיפו פחות או יותר מתבלין מסוים כדי להתאים לפרופיל הטעם הרצוי.
  • התנסו במילויים: בעוד שהמתכון מציע מילוי בורגול ובשר, תוכלו להיות יצירתיים ולנסות שילובים שונים כמו תרד ופטה או פטריות ובצל לחלופות צמחוניות או טבעוניות.
  • הקפאה: קובה בטטה קופאת היטב. לאחר עיצוב הקובה מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להתייצבות. לאחר הקפאתם, מעבירים אותם לשקית מקפיא או לכלי אטום. כשמוכנים להגשה, פשוט אופים אותם בתנור עד שהם מתחממים.

יתרונות תזונתיים לקובה בטטה

  • מקור מצוין לסיבים תזונתיים מבטטות ובורגול, מעודדים עיכול ושמירה על בריאות המעיים.
  • בטטה עשירה בוויטמין A, חיונית לראייה בריאה ולמערכת חיסונית חזקה.
  • עשיר בויטמין C מהבטטה, מגביר את ייצור הקולגן ותומך בהגנה הטבעית של הגוף מפני זיהומים.
  • בשר טחון רזה מספק מקור טוב לחלבון, תומך בצמיחה ושיקום השרירים.
  • בטטה מכילה אשלגן, המסייע בוויסות לחץ הדם ושמירה על בריאות הלב.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות

מתכון ללינגוויני סלמון - טעים כמו במסעדה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון ללינגוויני סלמון – טעים כמו במסעדה

מתכון חלת שניצל - מנה מדהימה
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳

חלת שניצל כבר ניסיתם להכין בבית? מתכון משוגע וטעים טיל

מתכון קל של קרם ברולה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון קל במיוחד של קרם ברולה שאפשר להכין בבית

Homemade sausages in dough.
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לחלות דבש טעימות ומתוקות

עוגת דבש של סבתא הכי טעימה בעולם
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון עוגת דבש מטריפה

דילוג לתוכן