מתכון לכעכים מתוקים (בייגלה מתוק / פרעצל)

מתכון לכעכים מתוקים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
25 מנות
כשרות:
חלבי

כעכים מתוקים או פרעצל (Pretzel) הם פינוק מענג המשלב את מרקם הכעכים הקלאסי המלוח עם מגע של מתיקות. מתכון זה שואב השראה מכעכים מסורתיים, שמקורם באירופה, במיוחד בגרמניה, שם הם נוצרו לראשונה בימי הביניים המוקדמים. עם הזמן הם הפכו לחטיף פופולרי בכל העולם.

למה כדאי לכם לנסות מתכון לכעכים מתוקים

  • שילוב ייחודי: כעכים מתוקים מציעים טוויסט מענג לכעכים המלוחים המסורתיים, ויוצרים איזון מושלם בין טעמים מתוקים ומלוחים.
  • ניתן ליהנות מהם כחטיף עצמאי, להגיש לאורחים, או לשילוב עם המטבלים האהובים עליך, כגון שוקולד, קרמל או גבינת שמנת.
  • המרקם החם והרך של הכעכים הללו מספק חוויה מספקת ומנחמת, מושלמת לערב נעים או לאירועים מיוחדים.
  • פעילות משפחתית: הכנת כעכים מתוקים היא פעילות מהנה שאפשר לעשות אותה עם המשפחה והחברים. על ידי הכנת כעכים מתוקים מאפס, יש לך שליטה על איכות המרכיבים, מה שמבטיח תוצאה בריאה וטעימה יותר.
  • ערך תזונתי: כעכים הם דלים בשומן ויכולים לספק מקור טוב לפחמימות, מה שיכול להועיל לחיזוק אנרגיה במהלך פעילות גופנית.

רכיבים להכנת כעכים מתוקים (פרעצל)

  • 375 גרם קמח
  • 2 כפיות שמרים אינסטנט
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כוס מים חמימים (בסביבות 38 מעלות צלזיוס)
  • 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
  • 2 ליטר מים
  • 4 כפות סודה לשתייה
  • 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
  • 3 כפות סוכר מגורען
  • 1 כפית קינמון טחון (לא חובה)

איך להכין כעכים מתוקים

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, השמרים האינסטנט, המלח והסוכר המגורען. מערבבים היטב כדי להבטיח פיזור אחיד של החומרים.
  2. יוצרים גומה במרכז התערובת היבשה ויוצקים פנימה את המים החמים והחמאה המומסת. מערבבים את התערובת בכף עד שנוצר בצק.
  3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים כ-5-7 דקות עד שהבצק הופך חלק ואלסטי. אם הבצק מרגיש דביק, מוסיפים בהדרגה כמויות קטנות של קמח לפי הצורך.
  4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  5. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  6. בסיר גדול מביאים את המים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים עד שהיא נמסה.
  7. מחלקים את הבצק התפוח לחלקים שווים. מגלגלים כל חלק לחבל ארוך, באורך של כ-40 ס"מ.
  8. מעצבים את הבצק לצורת בייגלה על ידי יצירת צורת U, ואז חוצים את הקצוות ומקפלים אותם למטה, מהדקים אותם בעדינות על בסיס צורת ה-U. מניחים את הכעכים המעוצבים בצורת בייגלה על תבנית האפייה המוכנה.
  9. מכניסים בזהירות את הכעכים, אחד אחד, לתמיסה הרותחת למשך כ-30 שניות. הרימו אותם בעזרת כף מחוררת או מרית, ואפשר לעודפי הנוזלים להתנקז.
  10. מניחים את הכעכים המבושלים בחזרה על תבנית האפייה ואופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות, או עד שהם מקבלים צבע זהוב.
  11. בזמן שהכעכים נאפים, מכינים את הזיגוג על ידי שילוב החמאה המומסת, הסוכר והקינמון הטחון (אם רוצים) בקערה קטנה. מערבבים עד שהסוכר נמס.
  12. לאחר שהכעכים נאפו, מוציאים אותם מהתנור ומברישים את החלק העליון בזיגוג המוכן כשהם עדיין חמים.
  13. אופציונלי: מפזרים קינמון, אגוזים קצוצים או פירות יבשים לתוספת טעם ומרקם.
  14. מניחים לכעכים להתקרר מעט לפני ההגשה. תהנו מהם חמימים או בטמפרטורת החדר.

יתרונות תזונתיים של פרעצלים

דל שומן: כעכים מתוקים בדרך כלל דלים בשומן, מה שהופך אותם לחלופה בריאה יותר להרבה פינוקים מתוקים אחרים.

מקור לפחמימות: כעכים מספקים מקור טוב לפחמימות, שיכולות לספק אנרגיה לפעילות גופנית או לחדש את מאגרי הגליקוגן לאחר פעילות גופנית.

הבצק שממנו מכינים כעכים מתוקים מכיל כמות מתונה של חלבון, התורם לשיקום וגדילת השרירים

כמה ויטמינים מקבוצת 

תכולת מינרלים: כעכים מכילים מינרלים כמו ברזל, סידן ומגנזיום, אם כי הכמויות עשויות להשתנות בהתאם למרכיבים הספציפיים שבהם נעשה שימוש.

חלופות מתכון

  • חלבי. לגרסת פרווה החליפו את החמאה בחלופה שאינה חלבית, כמו מרגרינה או שמן קוקוס.
  • ודא שכל המרכיבים המשמשים הם כשרים.

טיפים לשיפור המתכון

  • ניסוי עם זיגוגים שונים: מלבד זיגוג הסוכר הקינמון המוצע, נסה להשתמש בגנאש שוקולד, ציפוי גבינת שמנת או זילוף קרמל מלוח לגיוון.
  • הוסף חומרי טעם וריח לבצק: שקול לשלב בבצק תמצית וניל, תמצית שקדים או גרידת הדרים להגברת הטעם.
  • התאימו את רמות המתיקות: אם אתם מעדיפים כעכים מתוקים יותר, הגדילו את כמות הסוכר המגורען בבצק או בזיגוג. לעומת זאת, הפחיתו את הסוכר אם אתם מעדיפים טעם פחות מתוק.
  • קולים את האגוזים: לפני הוספת אגוזים קצוצים כציפוי, קולים אותם במחבת יבשה על אש בינונית במשך כמה דקות כדי לשפר את טעמם.
  • מגישים עם רוטב: לווה את הכעכים המתוקים שלך בתוספת של רוטב שוקולד חם, לפתן פירות, או אפילו מטבל שמנת.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון חלת שניצל - מנה מדהימה
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳

חלת שניצל כבר ניסיתם להכין בבית? מתכון משוגע וטעים טיל

מתכון קל של קרם ברולה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון קל במיוחד של קרם ברולה שאפשר להכין בבית

Homemade sausages in dough.
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לחלות דבש טעימות ומתוקות

עוגת דבש של סבתא הכי טעימה בעולם
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון עוגת דבש מטריפה

infused water
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון פירות מותססים מענגים

Assorted pickled vegetables in jars: cucumbers, tomatoes, cabbage, zucchini and peppers with garlic, dill and bay leaves in jars on a wooden background, horizontal photo
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

ירקות מותססים: מתכון בריא!

דילוג לתוכן