אוכל זה החיים

עוגת תפוזים אוורירית וגבוהה, רכה ומושלמת(!!!)

מתכון לעוגת תפוזים גבוהה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה
דורג על ידי 2 בשלנים

אם חפצה נפשכם ואתם מחפשים מתכון של עוגת תפוזים אוורירית וגבוהה – אם ממש, אבל ממש במקום הנכון!

עוגת תפוזים גבוהה היא קינוח מענג עם היסטוריה הנטועה בטעמים העזים של הדרים.

העוגה הזו מתהדרת בפרץ של תפוז, מגרידת הטעם שלה ועד מיץ התפוזים העסיסי שלה, המשלים בצורה מושלמת את שכבות העוגה המתוקה והלחה. מקורו של מתכון זה ניתן למקור בים התיכון, שם התפוזים הבשלים בשמש כבר מזמן נחגגים בשל טעמם התוסס. הקינוח הזה הוא דרך מענגת לחוות את האושר שטוף השמש והדרים של האזור.

לגבי מתכון זה:

  • תפוקת מתכון: משרת 10-12 אנשים
  • זמן הכנה: כ-45 דקות, בתוספת זמן אפייה וקירור.
  • רמת קושי: בינונית. מתכון זה דורש קצת ניסיון באפייה, במיוחד בהכנת שכבות העוגה והציפוי.

סיבות לנסות עוגת תפוזים גבוהה:

  • טעם הדרים תוסס: תמצית התפוז העשירה של העוגה מחדירת לכל ביס פרץ של הדרים טעים, ומציעה ניגוד מענג למתיקות.
  • לחה ורכה: עם הכנה קפדנית, העוגה הזו הופכת לחה ונימוחה להפליא, מה שהופך אותה למשמחת קהל אמיתית.
  • רב תכליתי: זהו קינוח רב תכליתי המתאים לאירועים שונים, החל ממפגשים מזדמנים ועד לארוחות ערב אלגנטיות.
  • יתרונות בריאותיים: תפוזים עשירים בויטמין C, שיכול לעזור לחיזוק המערכת החיסונית ולקדם עור בריא.
  • סיבים ונוגדי חמצון: תפוזים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, מסייעים לעיכול ולבריאות הכללית.
  • שובע: הלחות והצפיפות של העוגה יכולות לעזור להרגיש שובע וסיפוק ממנות קטנות יותר.
  • מתכון להתאמה: ניתן להתאים אותו בקלות לאוכלי כשרות, מכיוון שאין מרכיבים לא כשרים מטבעם.
  • הולך טוב עם תה: העוגה הזו משתלבת נפלא עם כוס תה, מה שהופך אותה לאופציה אידיאלית למסיבות תה אחר הצהריים.
  • מראה מרשים: השכבות המתנשאות של העוגה הופכות אותה למרכז המושך את העין באירועים מיוחדים.
  • חוגגים את העונתיות: שימוש בתפוזים טריים כשהם בעונה מביא למיטב הטעם והיתרונות התזונתיים.

איך להכין עוגת תפוזים אוורירית וגבוהה – הרכיבים

  • 3 תפוזים גדולים, שטופים ומיובשים
  • 4 ביצים גדולות
  • 220 גרם (1 כוס) סוכר
  • 250 מ"ל (1 כוס) שמן צמחי
  • 300 גרם (2 כוסות) קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • לסירופ התפוזים: מיץ מ-2 תפוזים
  • 3 כפות סוכר
  • לציפוי: 250 גרם (1 כוס) חמאה לא מלוחה, מרוככת
  • 300 גרם (2 1/2 כוסות) אבקת סוכר
  • גרידה של 1 תפוז
  • 1-2 כפות מיץ תפוזים

איך מכינים עוגת תפוזים גבוהה – הוראות:

  1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שלוש תבניות עגולות של 20 ס"מ.
  2. מקלפים את כל שלושת התפוזים ומניחים בצד את הגרידה. מיץ שניים מהתפוזים לסירופ ואחד לציפוי. מניחים את המיץ בצד.
  3. בקערת ערבוב גדולה מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-2-3 דקות.
  4. יוצקים באיטיות את השמן הצמחי תוך כדי המשך הקצפה. מוסיפים את הגרידה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
  6. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הרטובה, ומערבבים רק עד שהם מתאחדים.
  7. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין תבניות העוגה המוכנות.
  8. אופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
  9. בזמן שהעוגות נאפות מכינים את סירופ התפוזים: מערבבים את מיץ התפוזים והסוכר בסיר קטן. מחממים על נמוך עד שהסוכר נמס, ואז מסירים מהאש.
  10. לאחר שהעוגות יצאו מהתנור, חוררו חורים על פני כל שכבת העוגה בעזרת מזלג או שיפוד.
  11. מזלפים בזהירות את סירופ התפוזים בצורה אחידה על כל שכבה.
  12. בקערת ערבוב מקציפים את החמאה הרכה עד לקבלת קרם.
  13. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וגרידת התפוז, ממשיכים להקציף.
  14. מוסיפים מיץ תפוזים, מעט בכל פעם, עד שמגיעים לעקביות ולטעם הרצויים.
  15. מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה.
  16. מורחים שכבה של ציפוי מלמעלה, ואז מוסיפים את השכבה השנייה וחוזרים על הפעולה.
  17. לבסוף, מוסיפים את השכבה השלישית, ומקפיאים את החלק העליון והצדדים של כל העוגה.
  18. מקשטים את העוגה בקליפת תפוז נוספת או בקליפת תפוז מסוכרת.
  19. פורסים, מגישים ומתענגים על תענוג ההדרים!

חלופות מתכון:

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שכל המרכיבים המשמשים הם כשרים.
  • כדי להפוך אותו ללא חלב, השתמשו בתחליף חמאה ללא חלב עבור הציפוי.
  • לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן.
  • כדי להפחית את תכולת הסוכר, השתמשו בתחליף סוכר כמו סטיביה.
עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית

עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית

טיפים לשיפור המתכון

  • מיץ תפוזים סחוט טרי: לטעם התפוזים התוסס והאותנטי ביותר, השתמש במיץ תפוזים סחוט טרי. זה יספק טעם הדרים בולט יותר בהשוואה למיץ תפוזים שנקנה בחנות. בנוסף, שקול להשתמש בתפוזים שנמצאים בעונה, מכיוון שהם נוטים להיות עסיסיים וטעימים יותר.
  • שיפור ויזואלי: כדי להפוך את עוגת התפוזים הגבוהה שלכם למושכת עוד יותר מבחינה ויזואלית, קשטו אותה בקליפת תפוז מסוכרת, גרידת תפוז או פרוסות תפוז טריות. הניגודיות של כתום עז מול הציפוי תיצור מצגת מפתה. 
  • איזון מתיקות: בהתאם להעדפותיכם, תוכלו להתאים את המתיקות של העוגה על ידי הפחתה או הגדלת כמות הסוכר בציפוי. אם אתם מעדיפים ציפוי חריף, השתמשו בפחות סוכר ויותר גרידת תפוז ומיץ.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן