אוכל זה החיים

מתכון לרוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה – אפילו יותר טעים!

מתכון לרוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה - אפילו יותר טעים!
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

מתכון רוטב עגבניות זה הוא קלאסיקה נצחית, המזכירה את הטעמים העשירים שתמצאו במסעדה האיטלקית האהובה עליכם. מקורו בלב איטליה, רוטב עגבניות הפך למרכיב עיקרי במטבחים ברחבי העולם, אהוב על הפשטות והרבגוניות שלו. בין אם הוא מוגש עם ספגטי, רוטב ללזניה, או משמש כרוטב טבילה ללחם שום, רוטב העגבניות הזה מרומם כל מנה שהוא משמש.

איך להכין רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה – רשימת רכיבים:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • פחית אחת של עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית בזיליקום מיובש
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • עלי בזיליקום טריים, קרועים (לקישוט)
  • גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה, להגשה)

הוראות להכנת רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה – שלב אחר שלב

  1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
  2. מוסיפים את השום הטחון למחבת ומבשלים 1-2 דקות נוספות, עד לריח.
  3. יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות תוך כדי ערבוב לאיחוד.
  4. מתבלים את הרוטב בסוכר, בזיליקום מיובש, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי לשלב את כל הטעמים.
  5. מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לרוטב להתבשל בעדינות במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  6. לאחר שהרוטב הסמיך לסמיכות הרצויה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  7. מסירים את הרוטב מהאש ומקשטים בעלי בזיליקום טריים קרועים.
  8. מגישים את רוטב העגבניות על פסטה מבושלת לבחירתכם, מעוטרת בגבינת פרמזן מגוררת אם רוצים.
  9. תיהנו מרוטב העגבניות הביתי שלכם, מפוצץ בטעמים טריים ומושלם לכל מנת פסטה!

יתרונות תזונתיים

  • רוטב עגבניות לא רק מפוצץ בטעם אלא גם הוא עושר תזונתי.
  • עגבניות עשירות בנוגדי חמצון כמו ליקופן, מה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות מסוימות. 
  • הרוטב הזה דל בקלוריות ושומן, מה שהופך אותו לבחירה בריאה עבור מי ששומר על המשקל שלו.
  • שמן הזית מספק שומנים בריאים ללב
  • שום ובצל מציעים תכונות מחזקות מערכת החיסון.

חלופות מתכון

להגבלות או העדפות תזונתיות, ניתן להתאים את המתכון הזה בקלות. 

  • לאפשרות נטולת גלוטן –  וידאו שרסק העגבניות מאושר ללא גלוטן. 
  • לאפשרות טבעונית – השמיטו את גבינת הפרמזן או השתמש בחלופה נטולת חלב. 
  • לאפשרות כשרה – השתמשו אך ורק במוצרים בעלי תעודת כשרות. 

טיפים לשיפור

  • לטעם עשיר יותר, מטגנים את הבצל והשום עד שהם מתקרמלים עמוק לפני הוספת העגבניות.
  • התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים את הרוטב להעדפות הטעם שלכם. עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין יכולים להוסיף מגע גורמה.
  • אם אתם מעדיפים רוטב חלק יותר, השתמשו בבלנדר טבילה או במעבד מזון כדי לטהר את התערובת לפני ההגשה.
  • כדי לשפר את טעם האומאמי, הוסיפו שפריץ של יין אדום או כף חומץ בלסמי.
  • אל תחסכו באיכות המרכיבים; שימוש בעגבניות בשלות ומלאות טעם ושמן זית באיכות טובה יעשה עולם של הבדל בתוצאה הסופית.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן