אוכל זה החיים

מתכון לגולאש הונגרי מסורתי עם בשר מספר 2

מתכון לגולאש הונגרי מסורתי עם בשר מספר 2
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

גולש, מנה דשנה וטעימה, תופסת מקום מיוחד במטבח ההונגרי. מקורו בהונגריה, הגולאש הפך לפופולרי ברחבי העולם בשל טעמו העשיר ומשמעותו התרבותית. מנה זו מוצאת את שורשיה במסורות הפסטורליות של הרועים ההונגרים, שבישלו אותה בקדרות גדולות על אש פתוחה. עם הזמן, הגולש התפתח לאוכל מנחם אהוב, מושלם לערב קריר או למפגשים עם חברים ובני משפחה.

כל הסיבות לנסות גולאש הונגרי מסורתי עם בשר מספר 2

  • טעם עשיר ומלוח: הגולש מפוצץ בטעמים חזקים מבשר בקר רך, פפריקה ותערובת הרמונית של עשבי תיבול ותבלינים.
  • לבבי ומשביע: המנה הזו ממלאת ומנחמת להפליא, מה שהופך אותה למושלמת לסיפוק תיאבון ולחימום נשמות.
  • מרכיבים מגוונים: ניתן להתאים אישית את הגולש עם מרכיבים שונים כגון תפוחי אדמה, גזר ופלפלים, מה שהופך אותו להתאמה להעדפות אישיות.
  • יתרונות תזונתיים: הגולש עמוס בחלבון מבשר הבקר ועשיר בויטמינים ומינרלים מהירקות, ומציע ארוחה עשירה ומזינה.
  • חוויה תרבותית: גולש מספק הזדמנות לשקוע בתרבות ההונגרית ובמסורות קולינריות.

מצרכים להכנת גולאש הונגרי מסורתי עם בשר מספר 2

  • בשר מספר 2, 600 גרם חתוך לקוביות ביס
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 2 בצלים גדולים קצוצים דק
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות אבקת פפריקה מתוקה
  • 1 כפית זרעי קימל
  • 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
  • 2 עגבניות בינוניות קצוצות
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 גזרים פרוסים
  • 2 כוסות ציר מרק בקר
  • 1 עלה דפנה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט

איך מכינים גולש עם בשר מספר 2 – הוראות שלב אחר שלב

  1. מחממים את השמן הצמחי בסיר גדול וכבד תחתית על אש בינונית.
  2. מוסיפים את קוביות הבקר בקבוצות ומשחימים אותן מכל הצדדים. מוציאים את בשר הבקר השחום מהסיר ומניחים אותו בצד.
  3. לאותו סיר מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים אותם עד שהבצל הופך שקוף וריחני.
  4. מפזרים את אבקת הפפריקה המתוקה וזרעי הקימל על הבצל והשום. מערבבים היטב כדי לצפות את החומרים בצורה אחידה.
  5. מוסיפים לסיר את קוביות הפלפל האדום, העגבניות הקצוצות, הגזר הפרוס ותפוחי האדמה החתוכים לקוביות. מערבבים הכל יחד.
  6. מחזירים את בשר הבקר השחום לסיר ויוצקים פנימה את מרק הבקר. מוסיפים את עלה הדפנה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  7. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים כ-1.5 עד 2 שעות, או עד שהבשר הופך רך והטעמים מתמזגים יחדיו.
  8. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות ולהבטיח בישול אחיד.
  9. לאחר שהגולאש מוכן, מסירים את עלה הדפנה ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  10. מגישים את הגולאש חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

גולאש הונגרי מסורתי מציע מספר יתרונות תזונתיים

  • תכולת חלבון גבוהה מבשר הבקר, חיונית לצמיחת השריר ולשיקום.
  • ויטמינים ומינרלים מהירקות, מקדמים בריאות ורווחה כללית.
  • נוגדי חמצון מהפפריקה, מסייעים בתפקוד מערכת החיסון.
  • כמות מספקת של סיבים מהירקות, תומכים בבריאות מערכת העיכול.
  • ברזל ואבץ מבשר הבקר, תורמים לייצור תאי דם אדומים ולחיזוק המערכת החיסונית.

מתכון חלופי להגבלות תזונתיות

  • צמחוני/טבעוני: בתחליפי בקר כמו סייטן או חלבון צמחי במרקם (TVP). 
  • שומרי כשרות: ודאו שכל המרכיבים המשמשים עומדים בחוקים ובהנחיות התזונה הכשרות.

טיפים לשדרוג מתכון גולש עם בשר מספר 2

בחרו את נתח הבשר הנכון: בחרו בנתח בקר מספר 2 המתאים לבישול איטי, תמיד תעדיפו בשר טרי.

השחמת הבשר: לפני הוספת הבצל והשום, משחימים את הבשר במנות כדי לשפר את הטעם והמרקם.

כוונו את רמת התבלינים: אתם מוזמנים להתאים את כמות הפפריקה וזרעי הקימל כך שיתאימו להעדפות הטעם שלכם.

הצעות הגשה: גולאש משתלב היטב עם לחם פריך, אטריות או אורז מאודה, מה שמאפשר לכם להתענג על כל מנה אחרונה מהרוטב הטעים.

 

תיהנו מהגולאש ההונגרי טעים והמנחם עם יקיריכם!

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן