אוכל זה החיים

טבחה בסלק טריפוליטאי (פקיילה) – מתכון מ-ד-ה-י-ם!

טבחה בסלק טריפולתאית
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

טבחה בסלק טריפוליטאי (או פקיילה / טבחת אל סאלק) מקורה בטריפולי, אזור היסטורי בלוב של ימינו, מנת סלק זו מייצגת תערובת טעימה של מאכלים ים תיכוניים וצפון אפריקאים. המטבח הטריפוליטאי ידוע בשימוש שלו בתבלינים תוססים ובמרכיבים טריים, היוצרים מנות מושכות חזותית וטעימות כאחד.

סיבות לנסות את המתכון של טבחה בסלק טריפוליטאי

  • תענוג תרבותי: חווה טעימה מהמורשת הקולינרית הצפון אפריקאית.
  • צבעים מרהיבים: המנה מציגה את הגוונים הטבעיים המדהימים של הסלק.
  • אפשרות בריאה: סלק עמוס בחומרים מזינים חיוניים כמו חומצה פולית, אשלגן וסיבים.
  • פרופיל טעמים ייחודי: שילוב הרמוני של טעמים מתוקים, אדמתיים וחריפים.
  • רב תכליתי: ניתן להגיש כתוספת או כארוחה צמחונית קלה.
  • קל להכנה: דורש מרכיבים פשוטים והכנה מינימלית.
  • חגיגה של תוצרת עונתי: סלק זמין לעתים קרובות בעונות שונות.
  • ניתן להתאמה: ניתן לשנות בקלות עם תבלינים נוספים או עשבי תיבול לפי העדפות הטעם.
  • ידידותי לאלרגיה: מתאים לרוב לסובלים מאלרגיות נפוצות כמו אגוזים או גלוטן.
  • מצגת מושכת את העין: הצבעים התוססים מהווים תוספת אטרקטיבית לכל ארוחה.

רכיבים להכנת טבחה בסלק טריפוליטאי

  • 500 גרם סלק, קלוף וחתוך לקוביות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • מיץ מלימון 1
  • פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

הוראות הכנת טבחה בסלק טריפוליטאי

  1. מכינים סלק: מקלפים וחותכים את הסלק לחתיכות של כ-2 ס"מ.
  2. מטגנים בצל ושום: מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים שום טחון ומבשלים עוד דקה.
  3. מוסיפים תבלינים: מערבבים פנימה את הכמון הטחון, הכוסברה, הפפריקה, המלח והפלפל. מבשלים דקה עד שהתבלינים ריחניים.
  4. מבשלים סלק: מוסיפים את קוביות הסלק למחבת, תוך ערבוב כדי לצפות אותם בתבלינים. מכסים את המחבת ונותנים לסלק להתבשל כ-15-20 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
  5. מסיימים ומגישים: לאחר שהסלק רך, מטפטפים עליהם מיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או כוסברה לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של טבחה בסלק טריפוליטאי

  • נוגדי חמצון: סלק עשיר בנוגדי חמצון התומכים בבריאות הכללית.
  • סיבים: מסייעים לעיכול ומקדמים את בריאות המעיים.
  • ויטמינים ומינרלים: סלק הוא מקור טוב לפולאט, אשלגן וויטמין C.
  • דל קלוריות: מספק חומרים מזינים עם תכולת קלוריות נמוכה יחסית.

חלופות כשרות

  • ודא שהמרכיבים מאושרים כשרות במידת הצורך.
  • התאמת תבלינים ותבלינים לפי הנחיות הכשרות.

טיפים לשיפור

  • נסה עם תבלינים נוספים כמו קינמון, כורכום או פתיתי צ'ילי לעומק טעם נוסף.
  • צולים את הסלקים בתנור לפני שמוסיפים אותם לתבנית לקבלת טעם עז יותר.
  • מגישים את המנה מצונן לטוויסט מרענן.
  • שיטות בישול:
  • שימו עין על הסלק בזמן הבישול כדי למנוע מהם להיות רכים מדי או עיסתיים.
  • השתמשו במחבת לא מגיבה כדי למנוע שינוי צבע של הסלק.

תיהנו מארוחת סלק טריפוליטנית תוססת זו כתוספת טעימה לשולחן שלכם, חוגגת את המורשת הקולינרית העשירה של צפון אפריקה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן