מתכון סשימי טונה נדיר כמו במסעדה של הביוקר

סשימי טונה
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

סשימי טונה הוא מנה פשוטה אך אלגנטית, אהובה על הטעמים הרעננים והגישה המינימליסטית שלה. מתכון זה חוגג את הטעם הטבעי של טונה באיכות גבוהה, הדורש מעט מרכיבים נוספים או שלבים מסובכים. זוהי בחירה מצוינת לארוחה קלה ובריאה או למנה ראשונה מרשימה. זמן ההכנה למנה המענגת הזו הוא כ-10 דקות, בתוספת זמן נוסף לצינון הטונה כדי לשפר את המרקם והטעם שלה.

איך מכינים סשימי טונה נדיר – המרכיבים

לפני שצוללים לתוך המרכיבים, חשוב למצוא את הטונה הטרייה ביותר שאפשר, שכן איכות הדג משפיעה ישירות על הטעם הסופי של המנה.

הנה מה שתצטרך:

  • 200 גרם טונה טרייה בדרגת סושי
  • 2 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורר דק
  • רוטב סויה לטבילה
  • משחת וואסבי, לפי הטעם
  • כמה עלים של נענע טרייה לקישוט

חלופות?

למי שמחפש להתאים את המתכון הזה לצרכים תזונתיים ספציפיים, ישנן מספר חלופות. לגרסה טבעונית אפשר להשתמש באבטיח או עגבנייה כתחליף לטונה, וליצור מרקם ומראה דומים. לאפשרות ללא גלוטן, ודא שרוטב הסויה שלך מאושר ללא גלוטן.

איך מכינים סשימי טונה – השלבים

כעת, בואו נעבור על השלבים הפשוטים ליצירת סשימי הטונה שלכם:

  1. מצננים את הטונה במקרר למשך שעה לפחות כדי להתמצק את הבשר, מה שמקל על הפריסה.
  2. מוציאים את הטונה מהמקרר ופורסים אותה לפרוסות דקות בעובי של כ-0.5 ס"מ בעזרת סכין חדה ולא משוננת.
  3. מסדרים את פרוסות הטונה על צלחת צוננת.
  4. מגישים עם מנות קטנות של רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר מגורר בצד.
  5. מקשטים בעלי נענע טריים.

היתרונות התזונתיים של סשימי טונה

סשימי טונה הוא לא רק מעדן אלא גם מציע מספר יתרונות תזונתיים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה עבור רבים:

עשיר בחומצות שומן אומגה 3: טונה היא מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב, הפחתת דלקות ותמיכה בתפקוד המוח.

חלבון באיכות גבוהה: סשימי טונה מספק כמות ניכרת של חלבון באיכות גבוהה, שהוא חיוני לתיקון שרירים, צמיחה ותפקוד הגוף הכללי. זה מועיל במיוחד למי שמחפש לשמור או להגדיל את מסת השריר.

דל קלוריות: עבור אנשים שעוקבים אחר צריכת הקלוריות שלהם, סשימי טונה הוא אפשרות דלת קלוריות שממלאה ומשביעה, מה שהופך אותה לבחירה טובה לניהול משקל.

ויטמינים ומינרלים: טונה עשירה בויטמינים ומינרלים שונים, כולל ויטמין B12, ניאצין, סלניום ומגנזיום. חומרים מזינים אלו חיוניים לייצור אנרגיה, תפקוד מערכת החיסון ושמירה על הבריאות הכללית.

דל בשומן רווי: בניגוד לכמה מקורות חלבון אחרים, סשימי טונה דל בשומן רווי, בהתאם להמלצות התזונה לבריאות הלב.

בריאות המוח: חומצות השומן אומגה 3 המצויות בטונה ידועות כמיטיבות לבריאות המוח, תורמות לשיפור הקוגניציה ולסיכון נמוך יותר לירידה קוגניטיבית.

ויסות מצב הרוח: חומצות שומן אומגה 3 יכולות גם למלא תפקיד בוויסות מצב הרוח ועשויות לסייע בהפחתת תסמיני הדיכאון.

תכונות נוגדות חמצון: הטונה מכילה סלניום, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע במאבק בלחץ חמצוני ותומך במערכת החיסון.

שילוב של סשימי טונה בתזונה יכול להציע את היתרונות הבריאותיים הללו, במיוחד כאשר הוא נצרך כחלק מתזונה מאוזנת ומגוונת. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון גם קיימות ותכולת כספית בעת צריכת טונה ופירות ים אחרים. בחירה במינים קטנים יותר של טונה יכולה להיות בחירה בת קיימא יותר עם רמות כספית נמוכות יותר.

תוספות או שדרוגים אפשריים

שיפור חווית סשימי הטונה שלך יכולה לכלול הוספת טעמים או מרקמים משלימים, התנסות במצגת או שילוב עם מנות אחרות.

הנה כמה רעיונות לשדרוגים אפשריים לסשימי הטונה שלך:

אבוקדו: סשימי טונה עם אבוקדו אפשר למצוא הרבה במסעדות אסייתיות. האבוקדו נותן מרקם קרמי שעומד בניגוד יפה למוצקות הטונה.

שומשום: מפזרים שומשום קלוי מעל הסשימי לקבלת טעם אגוזי ופריכות קלה.

רוטב פונזו: הציעו רוטב פונזו לצד הסשימי או זלפו עליו כחלופה הדרים לרוטב סויה.

ג'ינג'ר כבוש: שלבו ג'ינג'ר כבוש לטעם טעים המנקה את החך בין ביס לביס.

בצל ירוק: הוסף בצל ירוק קצוץ דק לבעיטה קלה ומעט חריפה.

צנון דייקון: מגישים רצועות דקות של צנון דייקון כצד מרענן ופריך שמשלים את הדג.

קוויאר או ביצי: מעל פרוסות הסשימי כמות קטנה של קוויאר או ביצי לפרץ נוסף של טעם אוקיינוס.

גרידת הדרים: מגררים מעט גרידת לימון או ליים על הסשימי לקבלת מבטא רענן וארומטי.

שמן כמהין: טפטוף קל של שמן כמהין יכול להוסיף טעם יוקרתי ואדמתי לסשימי.

חליטות רוטב סויה: החדירו לרוטב הסויה מרכיבים כמו צ'ילי, שום או ג'ינג'ר לחוויית טבילה אישית.

סלט אצות: מגישים את הסשימי לצד סלט אצות לטעם ומרקם משלימים.

סלט סשימי: הניחו את הטונה על מצע של ירקות מעורבים, מטפטפים ברוטב קל וצמוד למנה משמעותית יותר.

שילוב עם סאקה או יין לבן: בחרו סאקה או יין לבן המשלימים את הטעמים העדינים של סשימי הטונה.

שדרוגים אלה יכולים לעזור להעלות את סשימי הטונה שלך, בין אם אתה מחפש פרופיל טעם חדש, מרקם שונה או מצגת מושכת יותר מבחינה ויזואלית.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין סשימי טונה ללא וואסבי?
כן, אפשר ליהנות מסשימי טונה ללא וואסבי. הוואסאבי שם כדי להוסיף בעיטה פיקנטית, אבל אם תרצו, אפשר לוותר עליו או להחליף אותו ברוטב עדין יותר.

איך אני יודע אם הטונה היא בדרגת סושי?
טונה בדרגת סושי היא מונח המשמש את המוכרים כדי לציין שהדג בטוח לאכילה נא. זה צריך להיות טרי, לטפל כראוי, ולאחסן. רכשו תמיד דגים בדרגת סושי ממקורות מוכרים.

האם אפשר להכין סשימי טונה מראש?
כדאי להכין סשימי טונה ממש לפני ההגשה כדי לשמור על טריות ומרקם. עם זאת, אפשר לקרר את כל חלצית הטונה במקרר מבעוד מועד כדי להקל על החיתוך.

האם יש דרך להפוך את המנה לחריפה יותר?
בהחלט! אם אתם חובבי טעמים חריפים, תוכלו להוסיף עוד וואסבי לרוטב שלכם, או לפזר מעט פלפלי צ'ילי קצוצים דק על הסשימי לפני ההגשה.

האם יש רטבים נוספים שאני יכול להשתמש חוץ מרוטב סויה?
כן, אתם מוזמנים להתנסות ברטבי טבילה אחרים. רוטב פונזו, רוטב על בסיס הדרים, הוא חלופה פופולרית המשלימה את הטעם העשיר של הטונה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

מתכון פילה בס בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון פילה דג בס בתנור הכי טעים שיש

דילוג לתוכן