אוכל זה החיים

קציצות דגים טוניסאיות

קציצות דגים טוניסאיות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

קציצות דגים יהודיות תוניסאיות (או טוניסאיות) הן מנה מענגת ומסורתית המתהדרת בתערובת הרמונית של טעמים נועזים, מרקמים מאוזנים וניחוח מפתה.

המתכון הייחודי הזה, המושרש עמוק במורשת הקולינרית התוניסאית היהודית, כולל קציצות דגים עדינות וטעימות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומתובל.

זוהי בחירה מצוינת למפגש משפחתי מיוחד או לסעודת שבת חגיגית. בנוסף להיותן מנה כשרה, קציצות דגים אלו מציעות מגוון יתרונות תזונתיים, מה שהופך אותן לאופציה בריאה וטעימה לכל מי שנמצא בשולחן.

איך להכין קציצות דגים טוניסאיות- רכיבים

  • 500 גרם פילה דג לבן (כמו בקלה או הליבוט)
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה דק
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה
  • 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 ביצה, טרופה קלות
  • 1/4 כוס פירורי לחם
  • רוטב:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה
  • 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כוס מים

איך מכינים קציצות דגים טוניסאיות

  1. בקערה גדולה מערבבים פילה דג, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, כוסברה, פלפל קאיין (אם משתמשים), מלח ופלפל
  2. מערבבים היטב, ואז מוסיפים את הביצה הטרופה ופירורי הלחם
  3. מערבבים עד שהתערובת אחידה
  4. יוצרים קציצות בגודל 4 ס"מ ומניחים בצד
  5. במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית
  6. מוסיפים בצל ושום, ומבשלים עד לריכוך וריחני, כ-5 דקות
  7. מערבבים פנימה עגבניות מרוסקות, פפריקה, כמון, כוסברה, פלפל קאיין (אם משתמשים), מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות.
  8. מניחים בזהירות את קציצות הדג לתוך הרוטב, מוודאים שהן מכוסות. מוסיפים מים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים בעדינות במשך 25-30 דקות, עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.
  9. מגישים חם על קוסקוס, אורז או עם לחם פריך. מקשטים בפטרוזיליה נוספת או כוסברה, אם רוצים.

היתרונות התזונתיים של המנה כוללים

  • חלבון איכותי מהדג, שומנים בריאים ללב משמן הזית ושפע של ויטמינים ומינרלים מעשבי התיבול והתבלינים.
  • רוטב העגבניות מספק מקור עשיר של נוגדי חמצון, במיוחד ליקופן, הידוע בתכונותיו הלוחמות בסרטן.
  • לאפשרות ללא גלוטן, החליפו את פירורי הלחם בקמח שקדים או בפירורי לחם ללא גלוטן.
  • כדי להתאים להעדפות תבלינים שונות, התאם את כמות פלפל הקאיין או השמיט אותו לחלוטין.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן