אוכל זה החיים

מתכון לריבת חבושים טוניסאית

ריבת חבושים
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
3 מנות
כשרות:
פרווה

ריבה חבוש תוניסאית, אוצר קולינרי מצפון אפריקה, מגלמת את הטעמים העשירים של שימור הפירות של האזור. למעדן הזה יש שורשים עמוקים במטבח התוניסאי, שבו המתיקות הטבעית של החבוש פוגשת תבלינים ריחניים, ויוצרת ריבה מגרה מושלמת למריחה על טוסט או לשילוב עם גבינה וקרקרים.

סיבות לנסות ריבת חבוש טוניסאית

  • טעם ייחודי: חבושים מציעים טעם ייחודי, הממזגים תווים פרחוניים ותפוחים, מועצמים על ידי תבלינים.
  • חוויה תרבותית: אמצו את הגסטרונומיה התוניסאית באמצעות המתכון המסורתי והאותנטי הזה.
  • צדדיות: משפר מנות מתוקות ומלוחות כאחד, ממאפים ועד טאג'ינים.
  • תענוג עונתי: דרך מצוינת להשתמש ולשמור חבושים עונתיים כשהם בשפע.
  • יתרונות בריאותיים: חבושים עשירים בסיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון, מסייעים לעיכול ומחזקים חסינות.
  • טוב תוצרת בית: יצירת הריבה מאפשרת שליטה על תכולת הסוכר ואיכות המרכיבים.
  • טוויסט אקזוטי: מוסיף נופך מסקרן לפלטות גבינה וללוחות שרקוטרי.
  • אריכות ימים: ריבה זו מאוחסנת כהלכה יכולה להימשך חודשים, מה שהופך אותה למתנה ביתית מתחשבת.
  • תענוגות פשוטים: דורש מרכיבים מינימליים ומאמץ לתוצאה טעימה.
  • הרפתקה קולינרית: מציגה תחושת טעם חדשה, המרחיבה את הרפרטואר הקולינרי שלך.

רכיבים להכנת ריבת חבושים טוניסאית

  • 1 ק"ג חבושים, קלופים, מגורעים וחתוכים לקוביות
  • 800 גרם סוכר מגורען
  • מיץ מלימון 1
  • 1 מקל קינמון
  • 3-4 ציפורן
  • מים

מתכון לריבת חבושים טוניסאית – הוראות הכנה

  1. מניחים את קוביות החבושים בסיר גדול ומכסים אותם במים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהחבושים רכים, בערך 20-25 דקות.
  2. מסננים את החבושים, שומרים את נוזלי הבישול. מודדים את החבושים ומחזירים אותם לסיר.
  3. מוסיפים לחבושים כמות שווה של סוכר ומערבבים היטב. על כל 500 גרם חבושים, השתמשו ב-400 גרם סוכר.
  4. מערבבים פנימה את מיץ הלימון, מקל הקינמון והציפורן.
  5. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מנמיכים לרתיחה. מבשלים 60-75 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהריבה מסמיכה ומגיעה למרקם דמוי ג'ל.
  6. מסירים את מקל הקינמון והציפורן.
  7. לאחר הכנה, יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן היטב. הניחו לצנצנות להתקרר לפני שמאחסנים אותן במקום קריר וחשוך.

יתרונות תזונתיים של ריבת חבושים טוניסאית

  • חבושים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים C ו-K, ונוגדי חמצון שונים.
  • ריבה זו, כשהיא עשויה עם מינימום סוכר, מציעה אלטרנטיבה בריאה יותר לגרסאות שנרכשו בחנות.

חלופות מתכון לריבת חבושים טוניסאית

  • לאפשרויות כשרות, ודא שהסוכר בו נעשה שימוש הוא בעל אישור כשרות.
  • התאם את המתיקות על ידי החלפת סוכר מגורען בדבש או סירופ מייפל, אם כי זה עשוי לשנות מעט את פרופיל הטעם.

טיפים לשיפור ריבת חבושים טוניסאית

  • התנסה עם תבלינים נוספים כמו הל או כוכב אניס לתוספת עומק.
  • למרקם חלק יותר, מערבבים את החבושים המבושלים לפני הוספת הסוכר.
  • בדוק את מוכנות הריבה באמצעות מבחן המקפיא – כמות קטנה על צלחת צוננת אמורה לג'ל ולהתקמט במגע.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן