מתכון לקציצות חזה הודו

קציצות חזה הודו
5/5
זמן הכנה:
25 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
12 מנות
כשרות:
בשרי

קציצות חזה הודו, המכונה גם קציצות עוף בסגנון הודי, היא מנה טעימה וארומטית בהשראת המטבח התוסס של הודו. 

מתכון זה משלב חזה עוף טחון עם תערובת של תבלינים, עשבי תיבול ארומטים ליצירת קציצות טעימות מטוגנות במחבת לשלמות. ה

מנה מציעה פיוז'ן מענג של טעמים הודיים והשפעות מזרח ים תיכוניות, מה שהופך אותה לאופציה ייחודית ומפתה עבור כל חובב קולינריה.

המטבח ההודי ידוע בטעמיו העשירים והמגוונים, וקציצות חזה הודו מציגות את המהות של מסורת קולינרית זו. 

המנה שואבת השראה מהקבבים ההודיים המסורתיים ומשקפת את מיזוג הטעמים שהתפתח דרך נתיבי סחר היסטוריים בין המזרח התיכון להודו. מנה זו הפכה פופולרית במסעדות רבות מהמזרח התיכון ההודי ברחבי העולם בשל התערובת ההרמונית של התבלינים והעוף עדין.

5 סיבות למה כדאי לכם לנסות קציצות חזה הודו

  1. טעמים נועזים וארומתיים: מתכון זה משלב תערובת ייחודית של תבלינים כמו כמון, כוסברה וגראם מסאלה, ויוצרים פרץ של טעמים ארומטיים.
  2. אפשרות בריאה יותר: על ידי שימוש בחזה עוף טחון, מנה זו מספקת אלטרנטיבה רזה יותר לקציצות בשר מסורתיות, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים המחפשים מקור חלבון בריא יותר.
  3. מנה רב תכליתית: ניתן להגיש קציצות חזה הודו כמתאבן, מנה עיקרית, או אפילו בכריכים. הרבגוניות שלה מאפשרת לכם ליהנות ממנה במסגרות ובאירועים שונים.
  4. חקר תרבות: ניסיון בהכנה של קציצות חזה הודו מאפשר לכם לחקור את המסורות הקולינריות התוססות והמגוונות של הודו והמזרח התיכון, ומציע מסע תרבותי דרך אוכל.
  5. ידידותי למשפחה: המנה הזו פונה למגוון רחב של חכים, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לארוחות ערב משפחתיות או מפגשים שבהם תוכלו להציג טעמים חדשים ליקיריכם.

איך להכין קציצות חזה הודו

  • · רכיבים לקציצות העוף:
  • · 500 גרם חזה עוף טחון
  • · 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 צ'ילי ירוק קצוץ דק
  • · 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים דק
  • · 1 כפית כמון טחון
  • · 1 כפית כוסברה טחונה
  • · 1/2 כפית גאראם מסאלה
  • · 1/2 כפית אבקת כורכום
  • · 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
  • · 1/2 כפית מלח (להתאים לפי הטעם)
  • · 1 כף שמן צמחי (לטיגון במחבת)
  • · לרוטב יוגורט הנענע:
  • · 1 כוס יוגורט רגיל
  • · 1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים דק
  • · 1/4 כפית אבקת כמון
  • · מלח לטעימה

הוראות הכנת קציצות חזה הודו

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את החזה עוף, בצל הקצוץ, שום טחון, צ'ילי ירוק, עלי כוסברה טריים, כמון טחון, כוסברה טחונה, גראם מסאלה, אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדום ומלח. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים בצורה אחידה.
  2. מעצבים את התערובת לקציצות קטנות בקוטר 5-6 ס"מ בערך ובעובי 1 ס"מ. מניחים את הקציצות בצד.
  3. מחממים את השמן הצמחי במחבת טפלון על אש בינונית. לאחר שהשמן חם, מניחים בזהירות את קציצות העוף בתבנית, משאירים מעט מרווח ביניהן.
  4. מבשלים את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד או עד שהן מבושלות ומשחימות.
  5. בזמן שהקציצות מתבשלות, מכינים את רוטב יוגורט נענע על ידי שילוב של יוגורט רגיל, עלי נענע קצוצים, אבקת כמון ומלח בקערה. מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים היטב. מתקנים את התיבול לפי טעמכם.
  6. לאחר שהקציצות מבושלות, מוציאים אותן מהמחבת ומניחים אותן על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
  7. מגישים את הקציצות חמות עם רוטב יוגורט נענע בצד. ניתן ליהנות מהם כמתאבן או כמנה עיקרית לצד אורז, לחם נאן או סלט טרי.

יתרונות תזונתיים לקציצות חזה הודו

קציצות חזה הודו מציעות מספר יתרונות תזונתיים:

  • עשיר בחלבון: חזה עוף טחון המשמש במתכון זה הוא מקור מצוין לחלבון רזה, התורם לצמיחת השרירים ולשיקום.
  • דל שומן: על ידי שימוש בחזה עוף וטיגון הקציצות במחבת, מנה זו מפחיתה את תכולת השומן הכוללת, מה שהופך אותה לאופציה בריאה יותר בהשוואה לקציצות בשר מסורתיות.
  • עשיר בתבלינים ועשבי תיבול: התבלינים ועשבי התיבול המשמשים במתכון זה מספקים לא רק טעמים תוססים אלא גם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. מרכיבים כמו כמון, כוסברה וכורכום ידועים בתכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות שלהם.
  • יתרונות עיכול: השילוב של תבלינים, כמו כמון וכוסברה, יכול לסייע לעיכול ולקדם את בריאות המעיים.
  • ניתן להגיש אותה עם תוספות מזינות: הגשת קציצות חזה הודו עם סלט טרי או דגנים מלאים כמו אורז או קינואה מוסיפה סיבים וחומרים מזינים נוספים לארוחה.

חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות או ליחידים עם הגבלות תזונתיות, ניתן לבצע את ההתאמות הבאות:
  • החליפו חזה עוף טחון בבשר הודו טחון או בשר בקר רזה.
  • החליפו את היוגורט ברוטב הנענע בחלופה של יוגורט לא חלבי, כמו יוגורט קוקוס או שקדים.
  • התאם את רמות התבלינים לפי העדפותיכם, צמצמו או השמיטו את אבקת הצ'ילי או הצ'ילי הירוק.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • לטעמים משופרים, תנו לתערובת העוף והתבלינים לשבת כחצי שעה עד שעה לפני עיצוב הקציצות. דבר זה  מאפשר לתבלינים לחדור לבשר.
  • התנסו בשילובי תבלינים שונים לפי העדפות הטעם שלכם. הוסף קורט קינמון או הל לקבלת רמז של חמימות ומתיקות.
  • אם אתם מעדיפים מרקם חיצוני פריך, מצפים קלות את הקציצות בפירורי לחם או פנקו לפני הטיגון במחבת.
  • כדי לחסוך זמן, אפשר להכין את קציצות העוף מראש ולקרר אותן עד לבישול. רק דאגו להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני הטיגון.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון מרק גריסים ועדשים כתומות / ירוקות / שחורות הכי טעים שיש
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳

מתכון מרק גריסים ועדשים כתומות / ירוקות / שחורות הכי טעים שיש

מתכון עוף עם ניוקי - שילוב קטלני שלא רבים מכירים (וחבל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון עוף עם ניוקי – שילוב קטלני שלא רבים מכירים (וחבל!)

מתכון לסופגניות ללא מיקסר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לסופגניות ללא מיקסר – הכי טעימות שיש!

מתכון ניוקי פרווה ב-10 דקות עבודה - קליל וטעים פיצוצים
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ניוקי פרווה ב-10 דקות עבודה – קליל וטעים פיצוצים

מתכון לניוקי ברוטב שמנת עם גבינת פרמזן (הכי טעים בעולם!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לניוקי ברוטב שמנת עם גבינת פרמזן (הכי טעים בעולם!)

מתכון לסלט בורגול ותפוחים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט בורגול ותפוחים – בריא ביותר!

דילוג לתוכן