מתכון לחמג'ון טורקי טעים ואותנטי

מתכון לחמג'ון טורקי טעים ואותנטי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

מוצאו מהמזרח התיכון, במיוחד מאזור אנטוליה, לחמג'ון הוא מאכל טורקי פופולרי שזכה להכרה עולמית בזכות הטעמים הייחודיים שלו ושילוב המרכיבים המענג שלו.

הידוע גם בשם פיצה טורקית, לחמג'ון הוא בצק דק ופריך עם תערובת מלוחה של בשר טחון, עשבי תיבול ותבלינים, היוצר חוויה קולינרית מעוררת תיאבון.

מתכון לחמג'ון טורקי עם בשר – כדאי לדעת:

  • מספר מנות: 4-6
  • זמן הכנה: כשעתיים (כולל זמן תפיחת הבצק)
  • רמת קושי: בינונית

איך מכינים לחמג'ון טורקי - רכיבים

  • · - לבצק -
  • · 500 גרם (4 כוסות) קמח לכל מטרה
  • · 1 כפית מלח
  • · 1 כף שמרים יבשים פעילים
  • · 1 כפית סוכר
  • · 250 מ"ל (1 כוס) מים חמימים
  • · - לציפוי הבשר -
  • · 500 גרם (1 פאונד) טלה או בקר טחון
  • · 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • · 3 עגבניות קצוצות דק
  • · 2 כפות רסק עגבניות
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 2 כפות מיץ לימון
  • · 1 כפית כמון טחון
  • · 1 כפית פפריקה
  • · 1 כפית אורגנו מיובש
  • · מלח ופלפל לפי הטעם

הכנת לחמג'ון טורקי - הוראות שלב אחרי שלב

  1. בקערה קטנה ממיסים את הסוכר במים חמימים. מפזרים את השמרים על המים ומניחים להם לשבת כ-10 דקות עד שהם הופכים לקצף.
  2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח והמלח. יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה את תערובת השמרים. מערבבים היטב עד שנוצר בצק רך.
  3. מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים כ-5-7 דקות עד שהוא הופך חלק ואלסטי. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במגבת מטבח ונותנים לו לתפוח במקום חמים כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  4. בינתיים מערבבים בקערה נפרדת את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, העגבניות, רסק העגבניות, השום הטחון, שמן הזית, מיץ לימון, כמון, פפריקה, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה.
  5. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  6. לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו ומחלקים אותו למנות קטנות. על משטח מקומח מרדדים כל חלק לעיגול דק בקוטר של כ-20 ס"מ (8 אינץ').
  7. מניחים את עיגולי הבצק המגולגלים על תבנית האפייה המוכנה. מורחים שכבה דקה של תערובת תוספת הבשר באופן שווה על כל עיגול בצק, ומשאירים גבול קטן סביב הקצוות.
  8. אופים את הלחמג'ון בתנור שחומם מראש כ-10-12 דקות או עד שהקרום זהוב ופריך.
  9. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר כמה דקות. מגישים חם ומקשטים בעשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או נענע, אם רוצים.

סיבות לנסות לחמג'ון טורקי

  • מפוצץ בטעם: לחמג'ון מציע סימפוניה של טעמים עם איזון מושלם של תבלינים, עשבי תיבול, ועושר תוספת הבשר, וכתוצאה מכך טעם משביע שישאיר אותך לחזור לעוד.
  • מנה רב-תכליתית: בין אם נהנים ממנה כחטיף מהיר, מנה עיקרית או כחלק מארוחה גדולה יותר, לחמג'ון הוא רב-תכליתי להפליא. ניתן להגיש אותו בנפרד או לחלוק אותו בין בני משפחה וחברים, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור התכנסויות ומסיבות.
  • מרכיבים פשוטים ומזינים: לחמג'ון עשוי עם מרכיבים בריאים כגון בשר טחון, בצל, עגבניות, עשבי תיבול ותבלינים. זוהי מנה דשנה ומזינה המשלבת חלבון, ירקות ודגנים מלאים.
  • קרום פריך ודק: הקרום הדק והקריספי הוא מאפיין מכריע של לחמג'ון. הוא מספק ניגוד מרקם מענג לציפוי הבשר בעל הטעם, ויוצר ביס משביע.
  • מהיר וקל להכנה: ניתן להכין את המתכון הזה תוך זמן קצר, מה שהופך אותו למושלם עבור אנשים עסוקים או משפחות. עם שלבים פשוטים ומרכיבים זמינים, אתה יכול ליצור לחמג'ון טעים ממש במטבח שלך.

חלופות למתכון

לאוכלי כשרות או למי שמחפש אפשרויות חלופיות, ניתן לבצע מספר שינויים במתכון:

  • חלופה בשרית: החליפו את הטלה או הבקר הטחון בבשר הודו או עוף טחון בגרסה קלה יותר.
  • אפשרות צמחונית: החליפו את הבשר בתערובת של עדשים מבושלות, ירקות קצוצים דק ומגוון תבלינים ליצירת תוספת צמחונית בטעם.

טיפים לשיפור המתכון

  • הוסף סחיטה של מיץ לימון טרי על הלחמג'ון ממש לפני ההגשה כדי לשפר את הטעמים.
  • מגישים לחמג'ון עם תוספת של רוטב צזיקי חריף, ירקות כבושים או סלט פריך לארוחה מרעננת ומעוגלת היטב.
  • נסה עם תוספות שונות כגון פלפלים חריפים, זיתים או גבינת פטה מפוררת כדי להתאים אישית את הטעמים לפי העדפתך.

הכנת לחמג'ון דורשת כמה כישורי בישול בסיסיים, כולל הכנת בצק ורידוד. עם זאת, עם הוראות ברורות וקצת תרגול, תוכלו לשלוט בטכניקה בקלות וליהנות מהתוצאות הטעימות.

תיהנו מהטעמים המענגים של לחמג'ון הטורקית ותחוו את העושר של המטבח המזרח תיכוני ממש בביתכם. אספו את יקיריכם, התענגו על הניחוח המפתה והתמכרו להתמחות הטורקית המענגת הזו. בתאבון!

יתרונות תזונתיים של לחמג'ון

  • חלבון: הבשר הטחון המשמש בציפוי מספק מקור טוב לחלבון, חיוני לפיתוח ותיקון השרירים.
  • סיבים: הקרום הדק עשוי לרוב מקמח מלא, הוספת סיבים למנה, המסייעים לעיכול ומעודדים תחושת מלאות.
  • ויטמינים ומינרלים: תוספת של ירקות טריים, כמו עגבניות ובצל, תורמת לתכולת הוויטמינים והמינרלים במנה, לרבות ויטמינים C ו-K, אשלגן ונוגדי חמצון.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן