מתכון לשקשוקה טורקית (מנמן) – טעם משגע

מתכון לשקשוקה טורקית
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

שקשוקה טורקית או מנה הידועה בשם מנמן היא טוויסט מענג למנה הצפון אפריקאית הקלאסית, הכוללת ביצים עלומות ברוטב עגבניות ופלפלים עשיר וטעים.

המנה הלבבית והמשביעה הזו היא מרכיב עיקרי של המטבח הטורקי, ומציעה תערובת הרמונית של תבלינים ומרכיבים טריים.

מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או כל ארוחה ביום, שקשוקה טורקית בטוח תספק אותך עם הטעמים התוססים והתחושה המנחמת שלה.

איך להכין שקשוקה טורקית?

  • 4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
  • 1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות
  • 1 פלפל ירוק גדול, חתוך לקוביות
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 4 ביצים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית צ'ילי (לא חובה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט
  • גבינת פטה מפוררת (לא חובה)

איך מכינים שקשוקה טורקית?

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה או במחבת על אש בינונית.
  2. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות.
  3. מוסיפים למחבת את קוביות העגבניות והפלפלים. מבשלים עד שהירקות רכים והעגבניות משחררות את המיצים שלהן, כ-10-15 דקות.
  4. מערבבים פנימה את הפפריקה, הכמון הטחון, פתיתי הצ'ילי (אם משתמשים), המלח והפלפל. מניחים לטעמים להתמזג יחד עוד 5 דקות.
  5. יוצרים בעזרת כף בארות קטנות או שקעים בתערובת העגבניות והפלפלים.
  6. פורצים ביצה לכל שקע, נזהרים לא לשבור את החלמונים.
  7. מכסים את המחבת במכסה ונותנים לביצים להתבשל עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזלים, כ-5-7 דקות.
  8. לאחר שהביצים מבושלות למידת העשייה הרצויה, מסירים את המחבת מהאש.
  9. מפזרים על השקשוקה פטרוזיליה או כוסברה טרייה לפרץ של רעננות.
  10. מגישים את השקשוקה הטורקית חמה, היישר מהמחבת, עם לחם קרום או פיתה לטבילה. אפשר לפזר מעל גבינת פטה מפוררת לשכבה נוספת של קרמיות וטעם.

תיהנו מהתערובת הטעימה של תבלינים ומרקמים במנה בהשראה טורקית זו!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן