אוכל זה החיים

מתכון לתבשיל קישואים טורקי מענג

תבשיל קישואים טורקי
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

המטבח הטורקי ידוע בשל הטעמים העשיר שלו, ומנה אחת שמדגימה יפה את המסורת הזו היא תבשיל קישואים טורקי. התבשיל הלבבי והמזין הזה שורשיו במטבח הטורקי והוא מאכל אהוב בטורקיה במשך מאות שנים. 

סיבות משכנעות מדוע כדאי לנסות להכין תבשיל קישואים טורקי

  • המטבח הטורקי מתהדר בתערובת נפלאה של השפעות ים תיכוניות, מזרח תיכוניות ומרכז אסיה, היוצרות פרופיל טעמים ייחודי וטעים.
  • מתכון זה מנצל את הטעם והמרקם העדינים של הקישואים, והופך אותם ליצירת מופת.
  • המתכון הוא אופציה נהדרת לצמחונים וטבעונים, המספקת מקור עשיר של חומרים מזינים צמחיים.
  • ניתן להגיש כמנה עיקרית עם אורז או כתוספת כדי להשלים מגוון ארוחות טורקיות.
  • המתכון קל יחסית להכנה בסיר אחד בלבד, וחוסך לכם זמן בניקוי.
  • השילוב של תבלינים ועשבי תיבול בתבשיל זה ימלא את המטבח שלכם בניחוח מגרה שבטוח יעורר את התיאבון שלכם.

 

כמות: 4-6 מנות| זמן הכנה: 50 דקות| דרגת קושי: בינוני| כשרות: פרוה

החומרים להכנת תבשיל קישואים טורקי

  • 4 קישואים בגודל בינוני (כ-600 גרם), פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית רסק עגבניות
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כוס מים חמים
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט

תבשיל קישואים טורקי – הוראות הכנה

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה או בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום קצוצים. מטגנים עד שהם הופכים שקופים, כ-3-5 דקות.
  2. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות ורסק העגבניות. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתפרק.
  3. מוסיפים לתערובת העגבניות את הפפריקה, הכמון הטחון, פתיתי הפלפל האדום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב לאיחוד הטעמים.
  4. הוסיפו לסיר את עיגולי הקישואים הפרוסים. מערבבים אותם בעדינות עם תערובת העגבניות והתבלינים לציפוי אחיד.
  5. יוצקים פנימה את המים החמים ליצירת מרק בעל טעם. מביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל כ-20-25 דקות, או עד שהקישוא רך אך לא עיסתי. מערבבים מדי פעם.
  6. לאחר שהקישוא מבושל לרכות הרצויה, מסירים את הסיר מהאש. מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה לפרץ של צבע וטעם.
  7. תבשיל קישואים טורקי מוגש בדרך כלל חם כמנה עיקרית או כתוספת לצד אורז או לחם. תהנו!

יתרונות תזונתיים

  • הקישוא הוא ירק דל קלוריות העשיר בויטמינים A ו-C, אשלגן וסיבים תזונתיים, מה שהופך את התבשיל הזה לא רק לטעים אלא גם למזין.

דגשים וחלופות למתכון

  • לשומרי כשרות: פרווה.  יש לוודא שכל המרכיבים המשמשים הם כשרים.
  • למי שמעדיף, אפשר להוסיף חומוס או עדשים כדי להפוך את המנה למלאה יותר ולהגביר את תכולת החלבון.
  • התאימו אישית את החריפות על ידי התאמת כמות פתיתי הפלפל האדום לפי טעמכם.

טיפים לשדרוג המתכון

  • כדי לשפר את הטעם, הניחו לתבשיל לשבת זמן מה לאחר הבישול כדי לאפשר לתבלינים להתמזג.
  • נסו עם עשבי תיבול שונים כמו נענע או שמיר לטוויסט ייחודי.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן