שקדי עגל, מעדן קולינרי ופופולרי ברחבי העולם. שקדי עגל היו חלק מהמטבח האירופאי והאסיאתי במשך מאות שנים. יש להם טעם עדין וקרמי ומרקם עדין שהופך אותם למרכיב מוערך באוכל משובח. כאן נראה לכם איך מכינים שקדי עגל צרובים במחבת, הכנה קלאסית שמבליטה את טעמם ומרקמם העדינים של שקדי העגל.
7 סיבות למה כדאי לכם לנסות שקדי עגל במחבת
לשקדי עגל יש טעם מובחן שהוא עשיר, קרמי ומתוק עדין.
הם נחשבים למעדן במטבחים רבים, מושלמים לאירועים מיוחדים.
ניתן להשתמש בשקדי עגל במנות שונות, החל ממנות ראשונות ועד למנות עיקריות.
עשיר בחומרים מזינים: הם מקור טוב לחלבון, ויטמין B12 וברזל.
שקדי עגל דלים יחסית בשומן בהשוואה לנתחי בשר אחרים.
מתכון זה מוכן תוך כ-30 דקות.
הגישו שקדי עגל כדי להדהים את החברים והמשפחה עם הכישורים הקולינריים שלכם.
איך להכין שקדי עגל במחבת?
·500 גרם שקדי עגל
·2 כפות שמן זית
·מלח ופלפל לפי הטעם
·2 שיני שום, קצוצות
·1 כף עלי טימין טריים (או 1 כפית טימין מיובש)
·1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
·1 לימון, גרידה ומיץ
הוראות הכנה לשקדי עגל במחבת
מניחים את שקדי העגל בקערה עם מים קרים. מוסיפים קורט מלח ומעט מיץ לימון. אפשרו להם להיות מושרים במשך 1-2 שעות כדי להסיר כל זיהומים.
בסיר גדול עם מים רותחים, מרתיחים את שקדי העגל במשך 5 דקות. מסננים ומעבירים אותם מיד לקערת מי קרח להתקררות. שלב זה עוזר למיצוק המרקם.
קלפו בעדינות את הקרום של שקדי העגל. חותכים אותם לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים שקדי עגל במלח ופלפל. צורבים אותם 2-3 דקות מכל צד או עד להזהבה.
במחבת נפרדת מוסיפים שום טחון, טימין ופטרוזיליה. מבשלים 2 דקות. מערבבים פנימה גרידת לימון ומיץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את הרוטב עם השום ועשבי התיבול על שקדי העגל
יתרונות תזונתיים
שקדי עגל הם מקור מצוין לחלבון איכותי.
הם מספקים חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין B12 וברזל, החשובים לייצור אנרגיה ובריאות הדם.
מנה זו דלת שומן יחסית, מה שהופך אותה לאופציה בריאה ללב.
