אוכל זה החיים

קציצות ברוקולי טבעוניות מטוגנות: המתכון הכי מושלם שיש!

קציצות ברוקולי טבעוניות מטוגנות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

בואו נדבר רגע על קציצות ברוקולי טבעוניות מטוגנות – קציצות שמעניקות חגיגה אמיתית של טעמים וניחוחות במטבח. זהו מתכון מדהים, ממכר ומעלף שמתאים גם לילדים וגם למבוגרים. הברוקולי, שכולנו אוהבים בגלל היתרונות הבריאותיים שלו, הופך כאן לקציצות אגדי ותאוות אצבעות. איך להכין אותן בצורה הכי טעימה? מיד נגלה.

זמן הכנה

  • זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
  • זמן טיגון: 15 דקות
  • לכמה אנשים המתכון מתאים: 4-6 מנות
  • דרגת קושי: קל

הרכיבים הדרושים להכנת לביבות ברוקולי מדהימות

  • 1 ראש ברוקולי גדול, מופרד לפרחים
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כוס פירורי לחם
  • 1/2 כוס קמח חומוס
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כוס כוסברה קצוצה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • שמן לטיגון

הברוקולי, שהוא כוכב המתכון שלנו, עשיר בוויטמינים ומינרלים חיוניים. קמח החומוס מספק חלבון צמחי איכותי, והכמון והכורכום מוסיפים נוגדי חמצון ותבלינים משגעים.

מרכיבים חלופיים

ניתן להחליף את פירורי הלחם בקוואקר טחון לגרסה ללא גלוטן. אם אין קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח תירס או קמח תפוחי אדמה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל בהכנה:

  1. מבשלים את הברוקולי במים רותחים עד שהוא רך, כ-5-7 דקות. מסננים ומניחים להתקרר מעט.
  2. קוצצים את הברוקולי הקפוא דק ומעבירים לקערה גדולה.
  3. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, פירורי הלחם, קמח החומוס, הפטרוזיליה, הכוסברה ושמן הזית.
  4. מוסיפים את התבלינים: כמון, כורכום, מלח ופלפל.
  5. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  6. יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומניחים על מגש.
  7. מחממים שמן לטיגון במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
  8. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן זהובות וקריספיות, כ-3-4 דקות לכל צד.
  9. מניחים את הקציצות על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • בריא ועשיר בסיבים תזונתיים: הברוקולי וקמח החומוס תורמים לסיבים שמסייעים בעיכול.
  • מקור מצוין לחלבון צמחי: הקציצות מספקות חלבון צמחי איכותי.
  • דל פחמימות: מתאים למי שמעוניין לשמור על דיאטה דלת פחמימות.
  • עשיר בנוגדי חמצון: הברוקולי והכורכום תורמים לנוגדי חמצון שמחזקים את מערכת החיסון.
  • מתאים לטבעונים: המתכון טבעוני לחלוטין ומתאים לכל מי שמחפש תחליפים למוצרים מן החי.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • ניתן להוסיף גרעיני חמניות או אגוזים קצוצים לתוספת קרנצ'יות.
  • להגשה ניתן לצרף רוטב טחינה או יוגורט טבעוני בטעם שום ולימון.
  • קצת גרעיני רימון יוסיפו צבע וטעם מתוק-חמצמץ.

שאלות ותשובות

איך לשמור את הקציצות לאחר הטיגון?
יש לאחסן את הקציצות בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. ניתן גם להקפיא למשך חודש.

האם אפשר לאפות במקום לטגן?
כן, אפשר לאפות את הקציצות בתנור מחומם ל-200 מעלות כ-20 דקות, עד שהן זהובות.

האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! הקציצות הן בריאות וטעימות, ומתאימות לכל הגילאים.

איך להימנע מקציצות שמתפרקות?
אם הקציצות מתפרקות, ניתן להוסיף מעט קמח חומוס או פירורי לחם לתערובת כדי לחזק את הבצק.

האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
כן, ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח תירס או קמח תפוחי אדמה.

מה הכי כדאי להגיש לצד הקציצות?
הקציצות הולכות נהדר עם סלט טרי, טחינה או יוגורט טבעוני.

איך לשדרג את הקציצות?
ניתן להוסיף תבלינים כמו פפריקה חריפה או קארי לטעמים ייחודיים ומעניינים.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כן, אפשר להוסיף גזר מגורר או זוקיני לתערובת לקבלת טעמים ומרקמים נוספים.

איך לשמור על קציצות קריספיות?
יש לטגן על חום בינוני-גבוה ולא להעמיס יותר מדי קציצות במחבת בבת אחת.

האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
כן, ניתן להשתמש בברוקולי קפוא, רק חשוב להפשיר ולסנן היטב לפני השימוש.

מתכון זה פשוט מדהים ומעלף, מתאים לארוחות משפחתיות או לארוחות חגיגיות. אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון, ליהנות מהטעמים המשגעים ולשתף את החוויה ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק (קל להכנה!)

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם

מתכון לריבת פירות יער ותפוחים חמוצים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

המתכון הסודי שיכניס את השמש הביתה: ריבת פירות יער ותפוחים חמוצים

דילוג לתוכן