מתכון לכבד קצוץ טבעוני

כבד קצוץ טבעוני
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

כבד קצוץ טבעוני הוא חלופה מענגת על בסיס צמחי למאכל היהודי המסורתי המכונה כבד קצוץ.

בעוד שהגרסה המקורית מכילה כבדי עוף, הגרסה הטבעונית הזו לוכדת את הטעמים העשירים והאדמתיים על ידי שימוש בשילוב של אגוזי מלך, פטריות, בצל ותבלינים. מדובר בממרח רב תכליתי וטעים שאפשר ליהנות ממנו בפני עצמו, כמטבל, או כמילוי בסנדוויץ'.

המתכון הזה מתאים לא רק לטבעונים אלא גם למי שמחפש להפחית את צריכת המוצרים מהחי מבלי להתפשר על הטעם.

מקורות כבד קצוץ טבעוני

הכבד הקצוץ שורשיו במטבח היהודי ונהוג להגיש אותו באירועים חגיגיים ומפגשים משפחתיים. עיבוד טבעוני זה נותן כבוד למנה המסורתית.

סיבות לנסות כבד קצוץ טבעוני

מתכון זה מבוסס כולו על בסיס צמחי, מה שהופך אותו לבחירה מצויינת עבור אלה שמקפידים על אורח חיים טבעוני או שיש להם הגבלות תזונתיות.

יתרונות בריאותיים: כבד קצוץ טבעוני הוא מאכל עתיר רכיבים תזונתיים העשיר בויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים.

ללא כולסטרול: בניגוד לכבד קצוץ מסורתי, גרסה טבעונית זו נקייה מכולסטרול, מה שהופך אותה לבריאה ללב ומתאימה לאנשים המעוניינים להפחית את רמות הכולסטרול שלהם.

רבגוניות: ניתן ליהנות מכבד קצוץ טבעוני בדרכים שונות, כמו על קרקרים, כמטבל, או כממרח על כריכים או 

טוסט.

 

כבד קצוץ טבעוני - רכיבים

  • · 200 גרם אגוזי מלך, מושרים ומסוננים
  • · 250 גרם פטריות נקיות וקצוצות
  • · 1 בצל גדול חתוך לקוביות דקות
  • · 3 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 1 כף שמרים
  • · 1 כפית טימין מיובש
  • · 1/2 כפית פפריקה מעושנת
  • · מלח ופלפל לפי הטעם

כבד קצוץ טבעוני - הוראות

  1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום, ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף ומעט מקורמל.
  2. מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת ומבשלים עד שהן משחררות את הלחות שלהן ומתחילות להשחים, כ-8-10 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
  3. מערבבים במעבד מזון את האגוזים המושרים, הפטריות והבצל המוקפצים, רוטב סילאן או סויה, שמרים, טימין מיובש, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
  4. מעבדים את התערובת עד שהיא מגיעה למרקם גס, בדומה לכבד קצוץ.
  5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך, מוסיפים עוד סילאן או מלח במידת הצורך.
  6. מעבירים את התערובת לכלי הגשה ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  7. הגישו את הכבד הקצוץ הטבעוני מצונן כממרח או מטבל עם הלחם, הקרקרים או הירקות הטריים האהובים עליכם.

כבד קצוץ טבעוני מציע יתרונות תזונתיים רבים

  • אגוזי מלך: שומנים בריאים ללב, סיבים, חלבון וחומרי תזונה חיוניים כמו ויטמין E ומגנזיום.
  • פטריות: דלות בקלוריות, נטולות שומן ומקור טוב לנוגדי חמצון, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו סלניום ואשלגן.
  • בצל: עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים C ו-B6 וסיבים תזונתיים.
  • שמן זית: מכיל שומנים חד בלתי רוויים המועילים לבריאות הלב.

חלופות מתכון

  • כשרות: פרווה. יש לוודא שכל הרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות

טיפים לשיפור המתכון

  • נסו עם עשבי תיבול ותבלינים נוספים כמו פטרוזיליה טרייה, רוזמרין או טימין כדי לשפר את הטעמים.
  • מקשטים את הכבד הקצוץ הטבעוני עם פפריקה, עשבי תיבול טריים קצוצים, או זילוף שמן זית לפני ההגשה.
  • שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד 3-4 ימים.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן