אוכל זה החיים

מתכון למוסקה צמחונית וטעימה

מוסקה צמחונית
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
פרווה

מוסקה היא מאכל אהוב עם מקורות ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, הידועה בטעמיה העשירים והלבביים. הגרסה הצמחונית הזו עשויה באופן מסורתי עם שכבות של בשר טחון וחצילים, ומציעה אלטרנטיבה טעימה המשביעה באותה מידה. 

  • כמות: 8-10 מנות
  • זמן הכנה: 1.5 שעות
  • קושי: בינוני

10 סיבות למה כדאי לכם לנסות מוסקה צמחונית

  1. אוכל מנחם לבבי: מוסקה צמחונית היא ארוחה דשנה ומנחמת, מושלמת לימים קרירים או כאשר מתחשק לכם מנה ממלאת.
  2. תענוג ים תיכוני: תיהנו מהטעמים של הים התיכון עם שכבות של ירקות קלויים ורוטב עגבניות עשיר.
  3. רב תכליתי: ניתן להתאים את המתכון הזה לפי טעמכם, לשלב ירקות שונים או אפילו תחליפי בשר.
  4. ידידותי לצמחוניים: זוהי אופציה מצוינת לצמחונים או למי שמחפש להפחית את צריכת הבשר שלהם.
  5. עשיר בחומרים מזינים: חצילים וירקות אחרים מספקים ויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
  6. חביב הקהל: מוסקה היא מנה שבטוח תרשים אורחים בהתכנסויות ובפוטלוקים.
  7. שאריות: זה אפילו טוב יותר למחרת, שכן הטעמים מתמזגים ומתעצמים.
  8. בקרת מנות: אתם יכולים בקלות להתאים את גודל המנה לפי העדפותיכם.
  9. ידידותי לילדים: דרך מצוינת להכיר לילדים מגוון ירקות.
  10. נבדק בזמן: מתכון קלאסי שנהנו ממנו במשך דורות, המעניק תחושה של מסורת והיסטוריה.

איך להכין מוסקה צמחונית?

  • רכיבים למילוי:
  • 2 חצילים גדולים (כ-600 גרם כל אחד), פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 2 קישואים, פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 2 תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים לעיגולים של 1 ס"מ
  • 2 פלפלים אדומים, פרוסים
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 400 גרם עדשים משומרות, סחוטות ושטיפות (או עדשים ירוקות/חומות מבושלות)
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
  • 2 כפיות אורגנו מיובש
  • 1 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית לצלייה
  • רכיבים לרוטב בשמל:
  • 75 גרם חמאה (או שמן זית לאופציה טבעונית)
  • 75 גרם קמח לכל מטרה
  • 500 מ"ל חלב (או חלב ללא חלב לאופציה טבעונית)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קורט אגוז מוסקט
  • 50 גרם גבינה מגוררת (או גבינה טבעונית לאופציה טבעונית)

הוראות הכנת מוסקה צמחונית

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את החצילים הפרוסים, הקישואים ותפוחי האדמה על ניירות אפייה, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל וצולים 25-30 דקות, או עד שהם רכים ומשחימים מעט.
  2. במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את השום והעדשים ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן, מערבבים פנימה את השימורים העגבניות המרוסקות, האורגנו והקינמון. מתבלים במלח ופלפל. נותנים לזה להתבשל כ-15 דקות, לאפשר לטעמים להתמזג.
  3. בתבנית אפייה עמוקה, מניחים בשכבות את החציל הקלוי, הקישואים ותפוחי האדמה. יוצקים את תערובת העדשים-עגבניות על הירקות ומפזרים אותה בצורה אחידה. למעלה עם פלפל אדום פרוס.
  4. בסיר ממיסים את החמאה (או מחממים את שמן הזית). מוסיפים את הקמח ומבשלים כמה דקות עד שנוצרת עיסה. טורפים פנימה בהדרגה את החלב ליצירת רוטב חלק. מתבלים במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט. מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת עד שהיא נמסה לגמרי.
  5. יוצקים את רוטב הבשמל על הירקות בשכבות ומפזרים אותו בצורה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב ומבעבע.
  6. הניחו למוסקה להתקרר כמה דקות לפני ההגשה. זה טעים כשמגישים אותו חם.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בסיבים תזונתיים מעדשים וירקות.
  • מקור טוב לויטמינים, כולל ויטמין C מפלפל אדום.
  • מתכון צמחוני, מה שהופך אותו למתאים לאלו העוקבים אחר דיאטה ללא בשר.

חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
  • לטבעונים השתמשו בחלב ללא חלב וגבינה טבעונית ברוטב הבשמל, ושמן זית במקום חמאה.

טיפים לשיפור המתכון ושיטת הבישול

  • כדי לחסוך זמן, אפשר לצלות את הירקות ולהכין את המילוי מראש.
  • ניסוי עם ירקות אחרים כמו פטריות, גזר או תרד לגיוון.
  • הניחו למוסקה להתקרר מספר דקות לאחר האפייה כדי לעזור לה להתייצב ולהיות קלה יותר לפרוסות.

מוסקה צמחונית היא מנה מענגת וממלאת שתופסת את המהות של המטבח הים תיכוני. תיהנו ממנה עם סלט בצד וקצת לחם פריך לארוחה שלמה ומשביעה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן