אוכל זה החיים

מתכון לסביצ'ה דג לבן

סביצ'ה דג לבן
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

סביצ'ה הוא מאכל מענג ממוצא מרכז ודרום אמריקאי, שבו דגים טריים או פירות ים נרפאים באמצעות מיץ הדרים, בעיקר ליים או לימון. החומציות מההדר ביעילות "מבשלת" את הדג, הופכת את בשרו הגולמי לאטום ומעניקה לו מרקם מוצק.

שורשיו נעוצים בתרבויות עתיקות באזור, כמו אנשי מוצ'ה של פרו. המנה עברה וריאציות רבות עם הזמן, כאשר הגרסאות המודרניות משלבות מרכיבים כמו בצל, כוסברה ופלפל צ'ילי לתוספת טעם.

  • זמן הכנה: 20 דקות; זמן מרינדה: 2-4 שעות
  • 4 מנות להגשה
  • קושי: קל

סיבות לנסות סביצ'ה דג לבן

  • טרי וזזי: השילוב של הדרים ודגים טריים מספק טעם מרענן וממריץ המושלם למזג אוויר חם.
  • בריא: עם חלבון רזה וללא תוספת שומנים, זה בריא ללב וידידותי לתזונה.
  • הכנה מהירה: אין צורך בבישול מעל כיריים או תנור, חוסך לך זמן ואנרגיה.
  • צדדיות: ניתן להגיש כמנה ראשונה, מנה עיקרית או חטיף.
  • חוויה תרבותית: זוהי דרך מצוינת לחוות חלק מהמורשת הקולינרית של מרכז ודרום אמריקה.
  • עשיר בחומרים מזינים: עמוס בחומצות שומן אומגה 3 מהדג וויטמין C מהדר.
  • עיכול: בהיותו "מבושל קר", זה עדין למערכת העיכול.
  • ניתן להתאמה: ניתן לשינוי כך שיתאים לצרכים והעדפות תזונתיות שונות.
  • התפתחות הטעם: הטעמים מתמזגים ומשתבחים עם הזמן, ומציעים חוויה שונה עם כל ביס.
  • מתחיל שיחה: שיטת ההכנה הייחודית יכולה להיות נושא מצוין לדיון במפגשים.

איך להכין סביצ'ה דג לבן

  • 500 גרם של דג לבן טרי (כגון סנאפר, הליבוט או בקלה), ללא עצמות וללא עור
  • מיץ מ-8-10 ליים
  • 1 בצל אדום, פרוס דק
  • 1-2 פלפלי צ'ילי, ללא גרעינים וקצוצים דק (להתאים לפי העדפת החום שלך)
  • חופן כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 מלפפון חתוך לקוביות (לא חובה לתוספת קראנץ')
  • מלח ופלפל לפי הטעם

סביצ'ה דג לבן הוראות הכנה

  1. הכנה: מנקים את הדג היטב וחותכים אותו לקוביות קטנות בגודל של כ-1-2 ס"מ.
  2. מרינדה: מניחים את קוביות הדג בקערה גדולה. יוצקים את מיץ הליים על הדג, מוודאים שכל חתיכה תהיה שקועה. מקררים 2-4 שעות.
  3. חליטת טעם: לאחר 2-4 שעות, הדג אמור להפוך אטום, מסמן שהוא "מבושל". מוציאים אותו מהמקרר. מוסיפים את הבצל האדום הפרוס, פלפלי הצ'ילי, הכוסברה והמלפפון. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות.
  4. מגישים: מחלקים את הסביצ'ה בקערות או כוסות הגשה אישיות. מקשטים בתוספת כוסברה אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

  • חלבון עשיר: דג לבן הוא מקור מצוין לחלבון רזה.
  • חומצות שומן אומגה 3: חיוניות לבריאות הלב ולהפחתת דלקת.
  • דל קלוריות: הופך אותו לאידיאלי לניהול משקל.
  • ויטמין C: מחזק את המערכת החיסונית.
  • הידרציה: תכולת מים גבוהה ממיצי מלפפון והדרים.
  • עשיר במינרלים: כמו סלניום וזרחן מהדג.

חלופות

  • אוכלי כשרות: יש לוודא שהדג הלבן ממקור כשר. החליפו את המלח הרגיל במלח כשר.
  • טבעוני/צמחוני: החליפו את הדג בפטריות או טופו פרוסות דק וכבושות.

טיפים

  • טריות הדג: ככל שהדג טרי יותר, כך הסביצ'ה טוב יותר. השתמש תמיד בדגים בדרגת סשימי.
  • מרינדה: אל תשים זמן רב מדי, אחרת הדג יכול להיות קשה מדי.
  • רמות חום: התאם את כמות הצ'ילי לפי העדפתך. זכרו, החריפות מתעצמת עם זמן הכבישה.
  • הגשה: הסביצ'ה הכי טעים כאשר צורכים אותו באותו היום, אם כי ניתן לקרר ולצרוך אותו תוך 24 שעות.
אהבתם? שתפו!
תגיות: סביצ'ה
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן