מתכון לשניצל וינאי (Wiener Schnitzel)

שניצל וינאי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

מתכון לשניצל וינאי / וינר שניצל? Search no more!

מה זה שניצל וינאי?

שניצל וינאי או כפי שמכונה באוסטריה, שניצל וינר (Wiener Schnitzel) הוא מאכל אוסטרי מסורתי שמכינים אותו על ידי ציפוי פרוסות עגל דקות בפירורי לחם וטיגון עד לפריכות והזהבה. זוהי מנה טעימה ומשביעה שמתאימה לארוחה דשנה. 

להבדיל מהשניצל המוכר ואהוב עלינו הישראלים – את השניצל הוינאי מכינים מבשר עגל ולא מעוף.

הנה מתכון להכנת שניצל וינאי בבית, בדיוק כמו בוינה:

רכיבים – מה צריך על מנת להכין שניצל וינאי?

  • 4 קציצות עגל, דפוקות דק
  • 1/2 כוס קמח לכל מטרה
  • 2 ביצים גדולות, טרופה
  • 1 כוס פירורי לחם עדינים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/4 כוס שמן צמחי
  • חתיכות לימון ופטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנה – איך מכינים שניצל וינאי

  1. מתחילים בתיבול קציצות העגל במלח ופלפל משני הצדדים.
  2. מקימים שלוש קערות, אחת עם הקמח, אחת עם הביצים הטרופות ואחת עם פירורי הלחם.
  3. חוררים כל קציצת עגל בקמח, מנערים את העודפים. טובלים את הקציצה בביצה הטרופה, ואז מצפים אותה בפירורי הלחם, מהדקים אותם בחוזקה על פני הקציצה.
  4. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהם חמים, מוסיפים את קציצות העגל למחבת ומבשלים כ-3-4 דקות לכל צד, או עד להזהבה ופריכה. מסננים על צלחת מרופדת במגבת נייר.
  5. מגישים את השניצל ווינר חם, מעוטר בפלחי לימון ופטרוזיליה.

יתרונות תזונתיים של שניצל וינאי:

  • בשר עגל הוא מקור טוב לחלבון, ברזל וויטמין B12. 
  • השימוש בפירורי לחם ושמן צמחי במתכון זה מוסיף למנה מעט פחמימות ושומנים בריאים. 
  • עם זאת, מכיוון שהמנה הזו מטוגנת, היא מכילה יותר קלוריות ושומן בהשוואה להכנות אחרות של בשר עגל. 
  • כדי לעשות את זה קצת יותר בריא, ניתן לנסות להשתמש בנתח בשר רזה יותר ולהפחית את כמות השמן המשמשת לטיגון. 
  • בנוסף, שילוב המנה הזו עם תוספת של ירקות או סלט יכול לעזור לאזן את הארוחה ולהוסיף קצת תזונה נוספת.

לבריאות!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 5 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון פאי אגסים
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון פאי אגסים רצחני (חלבי, עם אופציה לטבעוני) – אסור לפספס!

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות

מתכון ללינגוויני סלמון - טעים כמו במסעדה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון ללינגוויני סלמון – טעים כמו במסעדה

מתכון חלת שניצל - מנה מדהימה
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳

חלת שניצל כבר ניסיתם להכין בבית? מתכון משוגע וטעים טיל

מתכון קל של קרם ברולה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון קל במיוחד של קרם ברולה שאפשר להכין בבית

Homemade sausages in dough.
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לחלות דבש טעימות ומתוקות

דילוג לתוכן